Redcliff Family Foods - Food
615 Broadway Avenue E Redcliff AB T0J 2P0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant approuvé n'était pas disponible pendant l'inspection. Après avoir demandé le désinfectant à l'opérateur, ils ont montré un nettoyant ménager et ont dit qu'ils utilisaient également une solution de blanchiment. Aucune solution de javel n'a été observée. On a demandé à l'opérateur de créer une solution de chlore et d'étiqueter le flacon. Un enseignement a été dispensé sur la création d ' une solution au chlore.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes de test de quat ont été observées. Lorsqu'on lui a demandé si l'on utilisait un désinfectant pour quats, l'opérateur a dit non. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai correctes sont utilisées pour le désinfectant disponible. Oui. Bandes d'essai de chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Assurez-vous que les quats ou les bandes de chlore sont achetés et disponibles sur place. Veuillez envoyer une photo une fois que vous avez reçu des bandes d'essai.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Assurez-vous que les quats ou les bandes de chlore sont achetés et disponibles sur place. Le personnel a mentionné que l'ordre de la bande d'essai sera la semaine prochaine.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché était expiré. S'assurer qu'un permis valide est affiché pour le public.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une solution de javel de chlore est mélangée par l'opérateur et utilisée pour assainir les ustensiles et les surfaces du service de découpe de viande, mais aucune mesure ou concentration spécifique n'est signalée. Veuillez obtenir et utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement. 2024-01-03: Des bandes d'essai seraient disponibles sur place, mais l'exploitant n'aurait pas pu les localiser pendant l'inspection. 2025-01-16 : L'exploitant a indiqué qu'il avait acheté des bandes d'essai, mais qu'il s'agissait d'un mauvais type. Un flacon de désinfectant à base de Quats a été observé lors de l'inspection dans la zone de boulangerie. Aucune bande d'essai pour Quats n'était disponible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier est cassé dans la boulangerie. Il y a une tranche de pain à côté de l'évier, avec un rouleau de serviettes en papier sur le côté opposé de la tranche. On a demandé à l'opérateur de déplacer la trancheuse de pain de quelques pouces pour créer suffisamment d'espace pour que les serviettes en papier soient placées à côté de l'évier.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une solution de javel de chlore est mélangée par l'opérateur et utilisée pour assainir les ustensiles et les surfaces du service de découpe de viande, mais aucune mesure ou concentration spécifique n'est signalée. Veuillez obtenir et utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement. 2024-01-03: Des bandes d'essai seraient disponibles sur place, mais l'exploitant n'aurait pas pu les localiser pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Dans la boulangerie, la solution dans une bouteille de désinfectant QAC testée comme 0 ppm. L'opérateur a rejeté la solution. Plusieurs produits de nettoyage ont été entreposés dans la zone de cuisson, y compris un autre flacon de désinfectant QAC, dont la concentration était satisfaisante. Veuillez vous assurer que ce produit ou un autre désinfectant approuvé est utilisé pour nettoyer les surfaces de préparation des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une solution de javel de chlore est mélangée par l'opérateur et utilisée pour assainir les ustensiles et les surfaces du service de découpe de viande, mais aucune mesure ou concentration spécifique n'est signalée. Veuillez obtenir et utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement. 2024-01-03: Des bandes d'essai seraient disponibles sur place, mais l'exploitant n'aurait pas pu les localiser pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à pompe à main de la boulangerie était presque vide (l'inspecteur ne pouvait pas obtenir de savon pour sortir de la pompe). S'il vous plaît assurez-vous que le distributeur est rempli pour permettre un lavage régulier des mains.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?