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AAA Chinese Restaurant

12960 St. Albert Trail NW Edmonton AB T5L 4H6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue pas de chlore. L'opérateur doit réparer le lave-vaisselle dès que possible. Entre-temps, les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle et désinfectés avec 100 ppm de solution de javel (1 c. à thé de 5,25 % de javel dans 1 litre d'eau).
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'est pas maintenue à une concentration adéquate et n'est pas surveillée. Maintenir la solution d'assainissement à une concentration adéquate et surveiller la concentration aussi fréquente que nécessaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les tranches de viande ne sont pas correctement nettoyées et désinfectées. S'assurer que la trancheuse de viande est bien nettoyée et désinfectée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une planche à pizza sale a été observée. Nettoyer ou remplacer la planche à découper.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux contenants de farine utilisés antérieurement pour enrober des viandes et destinés à être réutilisés ont été entreposés à la température ambiante pendant la nuit sur une étagère, ce qui a entraîné un abus de température-temps. L'exploitant s'est conformé à l'instruction de jeter la farine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Rodents et no 39; excréments observés derrière le congélateur, dans la salle arrière. Combattre et surveiller les ravageurs. 2. Missing Weatherstripping observé à l'arrière de la porte Remplacer weatherstripping.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun problème de salubrité des aliments n'a été observé au moment de l'inspection. Les dossiers de salubrité des aliments, y compris le calendrier de nettoyage, ne sont pas tenus et ne sont pas mis à jour. Veuillez avoir des dossiers écrits sur la salubrité des aliments et les tenir à jour. Les dossiers de salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sûrs à manger et qu'un établissement d'alimentation commerciale doit avoir des procédures écrites pour assurer son fonctionnement et son entretien sécuritaires et sanitaires.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle avec des papiers d'essai. Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle a une concentration d'assainissement de 100PPM od Chlorine. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit en bonne réparation suivre la procédure de lavage à la vaisselle manuelle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire requis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grande quantité de boîtes en carton usagées entreposées dans l'installation, y compris dans les toilettes inutilisées situées à l'arrière de la cuisine. Veuillez déplacer tous les articles, nettoyer et désinfecter la zone.