Chateau Nova Yellowhead - Bonaventure Kitchen
13920 Yellowhead Trail NW Edmonton AB T5L 3C2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation est passée à un nouveau désinfectant à base d'acide lactique. Aucun kit d'essai n'est disponible pour vérifier la concentration du désinfectant. Veuillez obtenir une trousse d'essai appropriée Assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée tous les jours et consignée dans les dossiers de salubrité des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Encours La porte à l'arrière a un espace entre le plancher et le potentiel d'entrée des parasites. S'il vous plaît assurez-vous que la porte est en bon fonctionnement, la preuve antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Viande sans étiquette appropriée et dans la piscine de jus de viande. C'est pour un usage personnel. Impossible de confirmer la source. Le Chef a volontairement jeté la viande.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Aucun dossier de salubrité des aliments tenu à jour. Veuillez avoir un registre de salubrité des aliments, mettre à jour et tenir à jour les registres pour assurer la salubrité des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte à l'arrière a un espace entre le plancher et le potentiel d'entrée des parasites. S'il vous plaît assurez-vous que la porte est en bon fonctionnement, la preuve antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Aucune lumière dans l'une des salles de stockage à sec et le drain de sol n'est pas en bon état. Assurez-vous qu'il y a suffisamment de lumière et que le drain est en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- C'était impur. Veuillez nettoyer, laver et désinfecter l'ouvre-boîte pour assurer la salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Poussière fine observée sur le téléphone et une glacière dans la cuisine. Veuillez faire un nettoyage général pour assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?