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Jacqueline's Bistro

12816 141 Street NW Edmonton AB T5L 4N8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jacqueline's Bistro a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 20 août 2026. La dernière inspection, le 20 août 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètres précis indiquant la température dans certaines unités de réfrigération. S'assurer qu'un thermomètre de mesure de la température est fourni dans chaque refroidisseur et unité de réfrigération afin de permettre une surveillance régulière des températures internes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'eau disponible au lavabo de la cuisine avant. La vanne de contrôle du robinet a été fermée. Le personnel a indiqué que la vanne avait été coupée en raison d'une fuite d'eau. S'assurer que l'eau courante potable est disponible à tout moment dans l'installation. Si l'eau n'est pas disponible pour l'hygiène des mains, envisager de cesser les opérations alimentaires jusqu'à ce qu'un approvisionnement adéquat en eau soit rétabli. Au cours de l'inspection, le directeur a rouvert la vanne et rétabli le service d'eau dans l'évier de lavage des mains. Réparer immédiatement le dispositif de fuite et maintenir un approvisionnement ininterrompu en eau pour toutes les stations de lavage des mains afin de soutenir les pratiques d'hygiène des mains et d'assurer la sécurité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les contenants en plastique à usage unique, y compris les contenants de crème sure et de yaourt, étaient réutilisés pour entreposer les aliments. Mettre fin à la réutilisation des contenants alimentaires à usage unique. Ces contenants ne sont pas conçus pour une utilisation répétée ou un stockage alimentaire à long terme. La réutilisation peut compromettre l'intégrité du contenant, y compris la doublure protectrice en contact avec les aliments, qui peut se détériorer au fil du temps et accroître le risque de migration chimique, de contamination ou de dommages physiques. Conserver les aliments uniquement dans des contenants durables de qualité alimentaire destinés à une utilisation répétée et pouvant être nettoyés et désinfectés correctement. Maintenir tous les contenants de contact avec les aliments en bon état pour prévenir la contamination et assurer la salubrité des aliments.

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