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ABC Country Restaurant - Kitchen

2085 50 Avenue Red Deer AB T4R 1Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

ABC Country Restaurant - Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 janvier 2024. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • A staff member was observed drinking coffee and then proceeding directly to slice sausages without washing their hands.Ensure all food handlers wash their hands at appropriate times, including after eating or drinking and before handling food, to prevent contamination of food and food preparation areas.CDI: Education was provided to the manager regarding handwashing requirements and the importance of ensuring staff follow proper hand hygiene practices at all times.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink located in the bar area was supplied with soap and hot and cold running water; however, paper towels were not provided in an appropriate paper towel dispenser or stand at the time of inspection.Ensure all handwashing sinks are equipped with paper towels provided through an appropriate paper towel dispenser or stand and maintained in a manner that supports proper handwashing practices and prevents contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The exterior gate/door located near the staff washroom and the exterior gate/door located in the dining area were observed with gaps along the bottom due to damaged or inadequate weather stripping.Ensure the damaged weather stripping is repaired or replaced and that both exterior doors are maintained in a manner that prevents gaps and helps maintain the facility in a vermin-proof condition.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • The diaper changing station located in the washroom was observed without a functional safety belt. The changing surface was observed to have a soft covering. The diaper changing station is currently cleaned and sanitized once daily.Ensure the diaper changing station is equipped with a functional safety belt and maintained in good repair. If the changing surface is made of fabric or another absorbent material, ensure it is laundered or replaced at a frequency sufficient to maintain it in a clean and sanitary condition, and provide a single-use barrier between the child and the surface. If the surface is non-absorbent and wipeable, ensure it is cleaned and disinfected after each use using an appropriate disinfectant, such as a 1000 ppm bleach solution or an equivalent approved disinfectant used according to the manufacturer's instructions.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Seven food handlers were present and working at the time of inspection. No valid food safety training certificate could be provided for a manager or supervisor on site. The manager advised that one chef had previously obtained food safety training; however, the certificate had expired.Ensure at least one manager, supervisor or food handler holding a valid approved food safety training certificate is present on site whenever six or more food handlers are working and that food safety training certificates are maintained current.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Two ice scoops, one located in the Expo area, and one located in the bar area, were observed stored directly on shelving between uses.Ensure ice scoops are stored in a clean, sanitary manner that protects them from contamination when not in use.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • A buildup of grease and dust was observed on surfaces behind the stove.Ensure the area behind and beneath the stove is cleaned at a frequency sufficient to prevent the accumulation of grease, dust, and other debris and is maintained in a clean and sanitary condition at all times.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de sol dans la fosse à vaisselle a été brisée et permettant à l'eau de se baigner dans le sol exposé. Veuillez vous assurer que le carrelage est remplacé ou réparé pour créer une surface lisse, facile à nettoyer et non absorbante.**Observé de nouveau le 19 mars.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur à ammonium quaternaire est distribué dans des toilettes sanitaires par l'intermédiaire d'une unité de distribution située dans la zone de stockage et de piège à graisse de la mousse1. Dans la cuisine, on a testé les ongles d'un désinfectant avec une bande d'essai QT-40 et on les a trouvés à 0 ppm. On a demandé aux membres du personnel de remplir les cales d'assainissement, et on a vérifié que la concentration de la solution d'assainissement était de 200 ppm. S'il vous plaît assurez-vous que les ongles de solution de désinfectant sont régulièrement changés afin que la concentration de désinfectant puisse rester efficace pour la concentration. 2. Un chiffon humide utilisé pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments a été laissé sur un comptoir après utilisation. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont immergés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que des anneaux d'oignons et des frites congelés étaient entreposés dans une boîte en carton sans couvercle ni matériau entre l'aliment et la boîte pour protéger contre la contamination. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire afin d'assurer une protection contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et du QUAT pour le lave-vaisselle et le salinisateur ont expiré. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manque du savon et des serviettes en papier dans un support en rouleau. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées de savon et de serviettes en papier dispensables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de sol dans la fosse à vaisselle a été brisée et permettant à l'eau de se baigner dans le sol exposé. Veuillez vous assurer que le carrelage est remplacé ou réparé pour créer une surface lisse, facile à nettoyer et non absorbante.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les surfaces du sol dans la cuisine, y compris le refroidisseur à l'italienne et la zone de cuisson de ligne ont été trouvés pour être sales avec la nourriture et l'accumulation de graisse et nécessite un nettoyage profond. 2. Une pièce de stockage et de fourniture de soude aux fontaines a eu un grand déversement dans le coin qui nécessite le nettoyage. Veuillez vous assurer que les planchers, les coins et les zones difficiles d'accès sont systématiquement nettoyés et entretenus.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 3 contenants fermés de carottes dans la glacière ont été entreposés sur le sol. Gestionnaire informé qui les a placés sur le rack en acier inoxydable. Veuillez vous assurer que les produits alimentaires ne sont pas stockés directement sur le sol
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore et du QUAT pour le lave-vaisselle et le salinisateur ont expiré. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un couple de salinisateur QUAT ne mesurait 100ppm qu'à l'essai. Opérateur averti qui a remplacé et rempli les petits avec une solution fraîche. Assurez-vous que la concentration de solution de désinfectant est contrôlée et que 200ppm est maintenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des scoops ont été trouvés dans les bacs de stockage en vrac à sec avec la poignée sale/sous-mergée à l'intérieur de l'ingrédient. Opérateur averti qui a lavé et désinfecté les pelles. Veuillez vous assurer que la poignée des scoops est dressée ou placée à l'extérieur du contenant pour prévenir la contamination du produit alimentaire.

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