Earl's Place
2111 50 Avenue Red Deer AB T4R 1Z4 · Food - General
14 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'intérieur de la machine à glaçons était sale avec une accumulation de slime.**Observé de nouveau le 12 janvier. Le GM a dit qu'il le nettoyerait d'ici la fin de la journée. Veuillez vous assurer que tout l'équipement alimentaire est régulièrement nettoyé et nettoyé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage de la zone de cuisson étaient entreposés sur le comptoir. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage humides sont immergés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un manipulateur de nourriture n'a pas été observé lors de l'inspection. Les moments de lavage des mains et les procédures appropriées ont été examinés avec le chef.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux paires de pinces pour la manipulation de la viande crue ont été trouvées entreposées avec de la viande crue sous le brûleur. Les poignées des pinces touchaient la viande crue et étaient une source de contamination croisée pendant la manipulation des aliments. Les tongs ont été enlevés afin de prévenir la contamination croisée de la viande crue par un manipulateur de nourriture.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La machine à glace intérieure était sale avec une accumulation de slime. 2. Un des petits refroidisseurs de la zone de la barre avait un résidu jaune durci à l'intérieur des étagères. Veuillez vous assurer que tout l'équipement alimentaire est régulièrement nettoyé et nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé de la poussière s'accumuler sur certains murs de la cuisine et derrière la machine à poussière. Veuillez vous assurer que les murs et les espaces derrière l'équipement sont nettoyés régulièrement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant alimentaire QUAT ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai QUAT valides sont disponibles sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT observées sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé des poitrines de poulet assaisonnées dans des contenants en acier inoxydable à côté du grill. La température mesurée des poitrines de poulet était comprise entre 30 et 35C. J'ai parlé au personnel de la durée de conservation des poitrines de poulet. Le personnel de cuisine a volontairement éliminé le produit.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible dans le mini-réfrigérateur du comptoir avant. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre est disponible et en place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible dans le mini-réfrigérateur du comptoir avant. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre est disponible et en place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La lumière a été observée venant du bas de la porte arrière. Veuillez veiller à ce que les coupes météorologiques soient réparées/remplacées et en bon état afin de prévenir l'entrée de parasites.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?