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Thap-Ba Restaurant

C - 2067 50 Avenue Red Deer AB T4R 1Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Thap-Ba Restaurant a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 9 février 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 3 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 janvier 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine est encombrée d'objets et d'articles sans rapport avec la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que les articles non liés sont retirés de la cuisine pour éviter les encombrements et pour permettre une manipulation et un nettoyage efficaces des aliments.**Janvier 12 - Table en acier inoxydable qui est utilisé pour préparer les rouleaux de salade commence à se détacher. Le propriétaire est en train de se déblayer lentement.*** 9 février - L'étagère au-dessus et au-dessous de la table en acier inoxydable a des objets qui ne sont pas pertinents pour la manutention des aliments, y compris les articles personnels et les outils matériels.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plancher sous la fenêtre de service a été soigneusement nettoyé. 2. La cuisine est encombrée d'objets et d'articles sans rapport avec la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que les articles non liés sont retirés de la cuisine pour éviter les encombrements et pour permettre une manipulation et un nettoyage efficaces des aliments.**Janvier 12 - Table en acier inoxydable qui est utilisé pour préparer les rouleaux de salade commence à se détacher. Le propriétaire est en train de se démêler lentement.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que les manipulateurs de nourriture ne pratiquaient pas les techniques appropriées d'amour. Veuillez vous assurer que les gants sont bien utilisés et que le lavage des mains est fait avant le don.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oignons frits étaient entreposés de façon inappropriée dans une boîte en carton recouverte de journal. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et recouverts de couvercles de taille appropriée pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le chiffon de cuisine était vieux et usé. Veuillez jeter et veiller à ce que les outils de cuisine soient maintenus en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone sous la fenêtre de sortie est considérée comme sale avec de la graisse et des débris alimentaires. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles à atteindre sont régulièrement nettoyés pour éviter l'accumulation de saletés et de saletés. 2. La cuisine est encombrée d'objets et d'articles sans rapport avec la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que des articles non liés sont retirés de la cuisine pour éviter les encombrements et pour permettre une manipulation et un nettoyage efficaces des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La nourriture est préparée près du rez-de-chaussée et des zones insalubres de la cuisine. Veuillez veiller à ce que toute la préparation des aliments soit faite sur les comptoirs de qualité alimentaire situés au-dessus et à l'extérieur du plancher.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments crus dans le refroidisseur ont été découverts et non protégés contre la contamination. 2. Les viandes crues congelées dans des emballages scellés ont été entreposées sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont stockés sur le sol et sont adéquatement protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que la poitrine congelée était à température ambiante pendant plus de deux heures. Veuillez vous assurer que la viande crue congelée est décongelée correctement et en toute sécurité de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été notée sous la friteuse profonde et le brûleur. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles d'accès de la cuisine sont systématiquement nettoyés en profondeur pour s'assurer que les conditions insalubres ne se forment pas. *Observé de nouveau le 9 octobre 2025. La date limite d'achèvement a été prolongée.**Le 13 novembre, le plancher ralentit et l'accumulation est moindre qu'auparavant.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La laitue était préparée près du sol et à côté du bassin du mop. Assurez-vous que la manipulation des aliments se fait de façon sécuritaire et sanitaire, sans contaminer ni adultère.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couteau de cuisine a été délogé du manche et n'a pas été lisse ou facile à nettoyer. Le couteau était attaché au manche à l'aide d'un fil. Les ciseaux avaient des poignées cassées et ont été réparés avec du ruban adhésif. La presse Chef's avait une poignée en bois qui était tenue avec du ruban adhésif. Assurez-vous que tous les ustensiles et l'équipement sont entretenus en bon état, en douceur et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été notée sous la friteuse profonde et le brûleur. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles d'accès de la cuisine sont systématiquement nettoyés en profondeur pour s'assurer que les conditions insalubres ne se forment pas. *Observé de nouveau le 9 octobre 2025. La date limite d'achèvement a été prolongée.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore s'est avérée trop forte, à environ 1000 ppm. La solution a été diluée et une pipette a été donnée aux opérateurs pour permettre un meilleur contrôle de la création d'une solution de chlore.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des produits alimentaires à risque élevé, comme le poulet cru et les légumes prêts à manger, ont été observés dans le refroidisseur découvert. Assurez-vous que les aliments sont protégés pendant l'entreposage en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été notée sous la friteuse profonde et le brûleur. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles d'accès de la cuisine sont systématiquement nettoyés en profondeur pour s'assurer que les conditions insalubres ne se forment pas.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de produits alimentaires à risque élevé dans le refroidisseur n'ont pas été couverts pendant l'entreposage. Opérateur averti. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires à haut risque sont correctement couverts et protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de produits alimentaires à risque élevé dans le refroidisseur n'ont pas été couverts pendant l'entreposage. Opérateur averti. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires à haut risque sont correctement couverts et protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le récipient de savon était vide lors du lavage des mains. Opérateur averti qui a rempli le contenant. Veuillez vous assurer que tous les handinks ont du savon disponible pour utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des ustensiles et du matériel de cuisson ont été observés dans l'évier lors du lavage des mains. Opérateur averti pour s'assurer que l'évier est accessible et disponible uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Veuillez vous assurer que le dernier dossier de lutte antiparasitaire est terminé.

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