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Thap-Ba Restaurant

C - 2067 50 Avenue Red Deer AB T4R 1Z4 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine est encombrée d'objets et d'articles sans rapport avec la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que les articles non liés sont retirés de la cuisine pour éviter les encombrements et pour permettre une manipulation et un nettoyage efficaces des aliments.**Janvier 12 - Table en acier inoxydable qui est utilisé pour préparer les rouleaux de salade commence à se détacher. Le propriétaire est en train de se déblayer lentement.*** 9 février - L'étagère au-dessus et au-dessous de la table en acier inoxydable a des objets qui ne sont pas pertinents pour la manutention des aliments, y compris les articles personnels et les outils matériels.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plancher sous la fenêtre de service a été soigneusement nettoyé. 2. La cuisine est encombrée d'objets et d'articles sans rapport avec la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que les articles non liés sont retirés de la cuisine pour éviter les encombrements et pour permettre une manipulation et un nettoyage efficaces des aliments.**Janvier 12 - Table en acier inoxydable qui est utilisé pour préparer les rouleaux de salade commence à se détacher. Le propriétaire est en train de se démêler lentement.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé que les manipulateurs de nourriture ne pratiquaient pas les techniques appropriées d'amour. Veuillez vous assurer que les gants sont bien utilisés et que le lavage des mains est fait avant le don.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oignons frits étaient entreposés de façon inappropriée dans une boîte en carton recouverte de journal. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et recouverts de couvercles de taille appropriée pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le chiffon de cuisine était vieux et usé. Veuillez jeter et veiller à ce que les outils de cuisine soient maintenus en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone sous la fenêtre de sortie est considérée comme sale avec de la graisse et des débris alimentaires. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles à atteindre sont régulièrement nettoyés pour éviter l'accumulation de saletés et de saletés. 2. La cuisine est encombrée d'objets et d'articles sans rapport avec la manipulation des aliments. Veuillez vous assurer que des articles non liés sont retirés de la cuisine pour éviter les encombrements et pour permettre une manipulation et un nettoyage efficaces des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La nourriture est préparée près du rez-de-chaussée et des zones insalubres de la cuisine. Veuillez veiller à ce que toute la préparation des aliments soit faite sur les comptoirs de qualité alimentaire situés au-dessus et à l'extérieur du plancher.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments crus dans le refroidisseur ont été découverts et non protégés contre la contamination. 2. Les viandes crues congelées dans des emballages scellés ont été entreposées sur le sol. Veuillez vous assurer que les aliments sont stockés sur le sol et sont adéquatement protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que la poitrine congelée était à température ambiante pendant plus de deux heures. Veuillez vous assurer que la viande crue congelée est décongelée correctement et en toute sécurité de manière hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été notée sous la friteuse profonde et le brûleur. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles d'accès de la cuisine sont systématiquement nettoyés en profondeur pour s'assurer que les conditions insalubres ne se forment pas. *Observé de nouveau le 9 octobre 2025. La date limite d'achèvement a été prolongée.**Le 13 novembre, le plancher ralentit et l'accumulation est moindre qu'auparavant.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La laitue était préparée près du sol et à côté du bassin du mop. Assurez-vous que la manipulation des aliments se fait de façon sécuritaire et sanitaire, sans contaminer ni adultère.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couteau de cuisine a été délogé du manche et n'a pas été lisse ou facile à nettoyer. Le couteau était attaché au manche à l'aide d'un fil. Les ciseaux avaient des poignées cassées et ont été réparés avec du ruban adhésif. La presse Chef's avait une poignée en bois qui était tenue avec du ruban adhésif. Assurez-vous que tous les ustensiles et l'équipement sont entretenus en bon état, en douceur et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été notée sous la friteuse profonde et le brûleur. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles d'accès de la cuisine sont systématiquement nettoyés en profondeur pour s'assurer que les conditions insalubres ne se forment pas. *Observé de nouveau le 9 octobre 2025. La date limite d'achèvement a été prolongée.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de chlore s'est avérée trop forte, à environ 1000 ppm. La solution a été diluée et une pipette a été donnée aux opérateurs pour permettre un meilleur contrôle de la création d'une solution de chlore.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des produits alimentaires à risque élevé, comme le poulet cru et les légumes prêts à manger, ont été observés dans le refroidisseur découvert. Assurez-vous que les aliments sont protégés pendant l'entreposage en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été notée sous la friteuse profonde et le brûleur. Assurez-vous que les coins et les zones difficiles d'accès de la cuisine sont systématiquement nettoyés en profondeur pour s'assurer que les conditions insalubres ne se forment pas.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de produits alimentaires à risque élevé dans le refroidisseur n'ont pas été couverts pendant l'entreposage. Opérateur averti. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires à haut risque sont correctement couverts et protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs contenants de produits alimentaires à risque élevé dans le refroidisseur n'ont pas été couverts pendant l'entreposage. Opérateur averti. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires à haut risque sont correctement couverts et protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le récipient de savon était vide lors du lavage des mains. Opérateur averti qui a rempli le contenant. Veuillez vous assurer que tous les handinks ont du savon disponible pour utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des ustensiles et du matériel de cuisson ont été observés dans l'évier lors du lavage des mains. Opérateur averti pour s'assurer que l'évier est accessible et disponible uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Veuillez vous assurer que le dernier dossier de lutte antiparasitaire est terminé.