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AFC SUSHI@JEWEL OSCO #3470

3570 N ELSTON AVE, CHICAGO, IL 60618 · Grocery Store

Résumé des inspections

AFC SUSHI@JEWEL OSCO #3470 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mai 2016. La dernière inspection, le 20 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 mars 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 mai 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2020. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2023. Par exemple : RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED HEAVY DIRT ACCUMULATION AND STANDING WATER ON FLOOR AROUND AND UNDERNEATH THE OUTSIDE GREASE CONTAINER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SUSHI FOOD CONTAINERS IN REAR STORAGE ROOM WITH CLUTTER. CLEAN AND ORGANIZE AREA CONTAINING SUSHI FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO VISIBLE THERMOMETER INSIDE PREP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER INSPECTION SUMMARY REPORT (03-03-2022) MUST BE POSTED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED
  5. Toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER FOR THE SUSHI DISPLAY COOLER IN CUSTOMER AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS FOR ALL COOLING UNITS.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TCS PREPARED CRAB AND SHRIMP NOT PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. FOODS WERE NOTED WITH A PREPARATION DATE ONLY. MANAGER ON SITE STATED THE CRAB AND SHRIMP WILL LAST FOR TWO DAYS. INSTRUCTED ALL PREPARED TCS READY TO EAT FOODS HELD LONGER THAN 24 HOURS MUST BE PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK SESAME SEED CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED EMPLOYEE ON SITE WITH NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL REQUIRED EMPLOYEES MUST HAVE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NOTED SUMMARY REPORT FROM #2244148 ON 1-8-19 NOT POSTED VISIBLE TO CUSTOMERS. INSTRUCTED THE INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE POSTED VISIBLE TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B) CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS NON DISPONIBLE À CE MOMENT. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DES EMPLOYÉS ET D'UNE POLITIQUE PRINCIPALE SUR LE SITE. POUR PLUS D'INFORMATIONS CONCERNANT LA POLITIQUE ALLEZ À WWW.CITYOFCHICAGO.ORG/HEALTH. PRIORITY FOUNDATION, 7-38-012(A) AUCUNE CITATION NÉCESSAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • CE N'EST PAS POSSIBLE. DEVRAIT PROMOUVOIR ET MAINTENIR SUR SITE, LES PROCESSUS POUR LES EMPLOYÉS DE SUIVRE EN RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS VOMITAIRES OU DIARRHEAUX. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PERSON IN CHARGE HAS NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PF VIOLATION PA100-0367. NO CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • METAL STEM THERMOMETER NOT WORKING. MUST PROVIDE/RECALIBRATE METAL STEM THERMOMETER.
  11. Licence

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE STORAGE SHELVING RACK AREA ABOVE THE SUSHI PREP STATION AREA. FOUND ABOVE DUSTY AND GRIMMY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT THE WALK-IN FREEZER. FOUND ABOVE STATED AREA WITH MANY BOXES ON THE FLOOR AND IN ACCESSABLE TO WALK INTO. MUST ALSO BETTER ORGANIZE AND DECLUTTER ABOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE WALL ABOVE THE 3-COMP SINK AREA ACROSS FROM THE PREP AREA. ALSO REGROUT OPENINGS AND CREVICES AT THE SAME WALL STATED ABOVE SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DECLUTTER AND BETTER ORGANIZE THE REAR SUSHI DRY STORAGE AREA SO AS TO HAVE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.

Établissements inspectés à proximité

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