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WHITE CASTLE #23

3212 W ADDISON ST, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

WHITE CASTLE #23 a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 août 2010. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 avril 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR NONFOOD-CONTACT SURFACES OF 2-DOOR REACH-IN FREEZERS AT THE MAIN GRILL LINE TO BE HEAVILY SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DRIED FOOD DEBRIS AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR DRAINS BENEATH PLUMBING FIXTURES THROUGHOUT FACILITY TO BE HEAVILY SOILED. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAINS AND OTHER PHYSICAL FACILITIES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOILS AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE SCOOP STORED INSIDE ICE MACHINE ON ICE. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE AN ICE SCOOP HOLDER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE THE WALK IN COOLER ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED DIRT AND FOOD DEBRIS INSIDE SHELVES AND COUNTER TOPS BY THE COOKING STOVE INSODE THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • NOTED WASTE WATER THROUGH OUT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE AREA FROM THE DAMAGED SUMP PUMP. INSTRUCTED TO REPAIR THE SUMP PUMP, CLEAN AND SANITIZE THE BASEMENT FLOOR THROUGH OUT. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY DIRT AND GREASE ACCUMMULATION ON FLOOR UNDERNEATH THE COOKING STORVE, DIRT AND DEBRIS ALONG WALLBASE AND THROUGH OUT THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN ESPECIALLY FLOORS THROUGHOUT THE BASEMENT FLOODED WITH WASTE WATER. MUST ALSO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE THE WALK IN FREEZER WITH HEAVY ICE BUILT UP UNDERNEATH PALLETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND DUSTY CEILING AND CEILING FANS THROUGHOUT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM ( 01/31/2022) WAS NOT DISPLAYED FOR THE PUBLIC TO VIEW.TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY WAS ISSUED AND MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B),CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDSOAP IN THE MENS RESTROOM. PRIOIRTY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED. INSTRUCTED TO ENSURE ALL HANDWASHING SINKS ARE SUPPLIED WITH SOAP, PAPER TOWELS, AND HANDWASHING SIGNAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVEVED UNDERENEATH GRILL AND SIDES OF GRILL LOCATED NEXT TO THE HOTLINE GRILL AREA UNCLEAN. OBSERVED UNDERNEATH HOT HOLDING EQUIPMENT UNCLEAN. INSTRUCTED TO KEEP AREAS CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK LOCATED IN THE REAR KITCEN AREA NEAR THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO FIX LEAKING FAUCET AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SOME LITTER AROUND DUMPSTER AND UNUSED BROKEN DOOR IN THE DUMPSTER AREA. INSTRUCTED TO BETTER MAINTIAN THIS AREA AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSEREVED PALLETS IN THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS UNDERNEATH. OBSERVED DRAIN UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK UNCLEAN AND DUST ON CELING TILES IN THE KITCHEN/THREE COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS IN WALK-IN COOLER AND CLEAN DRAIN UNDERENEATH THREE COMPARTMENT SINK AND CLEAN CEILING TILES AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED KITCHEN EXHAUST HOOD ABOVE GRILL IN KITCHEN AREA WITH GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS LOCATED AT THE REAR DISH WASH AREA HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE HAND DRYING DEVICES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS IN A ONE DOOR COOLER HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES. PLANT BASED BURGERS AT 46.6F AND EGGS AT 45.8F. WITH THEIR INTERNAL THERMOMETER READING 50F. ADDITIONAL AMBIENT TEMPERTURE TAKEN TO BE FOUND AT 45.3F. ALL FOODS DISCARDED. APPROXIMATLY 7 LBS WITH AN ESTIMATED VALUE OF $60.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED A COOKS LINE ONE DOOR COOLER WITH THEIR INTERNAL THERMOMETER READING 50F. ADDITIONAL AMBIENT TEMPERTURE TAKEN TO BE FOUND AT 45.3F. WITH FOOD SUCH AS EGGS AT 45.8F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, MAINTAINS A TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED FOOD ENCRUSTED BAKING SHEET STORED IN THE CLEAN DISH STORAGE RACK. MUST STORE CLEAN DISHES, POTS, PANS ONLY WITH CLEAN DISHWARES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE BICYCLES IN THE FOOD PREP OR DISH WASH AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXCESSIVE DUST IN THE CEILING VENT ABOVE THE MOP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS INSIDE THE WALK-IN FREEZER. FLOORS THROUGHOUT AND FLOOR MATTING MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.---- NOTED SOME CRACKED/DAMGED FLOOR TILES IN THE FOOD PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SOILED MOP HEADS MUST BE STORED INVERTED AT THE UTILITY MOP SINK.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • OBSERVED TWO EMPLOYEES, ONE AT THE CASHIER STATION AND THE OTHER AT THE DRIVE THROUGH WINDOW NOT WEARING THEIR MASKS PROPERLY TO BE COVERING THEIR NOSE. CITATION ISSUED 7-28-060.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOOD, MILK, HELD AT 56.0 F. INSTRUCTED MANAGER TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE TCS FOOD HAS BEEN VOLUNTARILLLY DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SELF SERVICE GRAB AND GO REACH IN COOLER NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 56.0 F. FOUND MILK INSIDE COOLER. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID COOLER, AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 41.0 F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED METAL ICE SCOOP IMPROPERLY STORED INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER MUST STORE ICE SCOOP INSIDE CLEAN CONTAINER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 2ND UNIT REACH IN FREEZER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAIN UNDER 1-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF FLOOR DRAIN.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11-NON PROCEDURE DE MISE EN ŒUVRE POUR VOMINER ET DIARRHEA. LE RESPONSABLE DE LA PROMOTION DE LA POLITIQUE D'APPROVISIONNEMENT. 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17- INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL AND DATED ALL READY TO EAT TCS FOOD INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11- OBSERVED MANAGER PREPARING FOOD NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12-BACKFLOW PREVENTER DEVICE ON THE BACK OF THE ICE MAKER NOT LOCATED. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT IT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11-FLOOR BEHIND THE ICE MAKER,AND PREP COOLER WITH DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-301.14-VENTILATION INSIDE BOTH WASHROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO HAND WASH BOWL AT DISHWASH AREA. HAND WASH BOWL WAS REMOVED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AN EXPOSED HAND WASH BOWL WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT DISHWASH AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON PREP AREA CEILING VENT COVER AND SURROUNDING CEILING TILES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FLOOR DRAIN AT THE 1-COMP SINK IN THE KITCHEN AREA. MUST MAINTAIN FLOORS DRY AT ALL TIMES TO PREVENT PEST BREEDING. FOUND FLOORS WET ON THE 1ST FLOOR UNDER THE FRONT HAND SINK AREA BY THE CASH REGISTER AREA, IN THE EMPTY STORAGE ROOM IN THE BASEMENT(USED TO BE A LADIES RESTROOM) AND IN THE CORNER ON THE SOUTHWEST SIDE OF THE BASEMENT STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDER THE FRONT HAND SINK IN THE CASH REGISTER AREA, AND PIPES IN THE EMPTY STORAGE ROOM IN THE BASEMENT(USED TO BE A LADIES RESTROOM) AND IN THE CORNER ON THE SOUTHWEST SIDE OF THE BASEMENT STORAGE AREA. ALL ABOVE CAUSING PUDDLES OF WATER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER AT THE FRONT JUICE/MILK REACH-IN COLD HOLDING UNIT. MISSING THERMOMETER AT ABOVE.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND NO COLD RUNNING WATER ATTACHED TO ICE CREAM MACHINE, LOCATED IN FRONT DINING AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE COLD WATER, AND STORE IN PREP AREA,
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND NO HAND SINK BY 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A HAND WASHING SINK IN SAID AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND NO SHELVING IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER SHELVING AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND POOR LIGHTING AND BURNT OUT LIGHT BULBS IN THE BASEMENT STORAGE ROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND CHANGE BURNT OUT LIGHTS THROUGHOUT THE BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LOW WATER PRESSURE AT HAND SINK NEAR FRONT PREP AREA. ALSO FOUND ONE TOILET IN THE WOMEN'S BATHROOM NOT FLUSHING PROPERLY. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER PRESSURE FOR ALL PLUMBING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE UNNECESSARY CLUTTER AS WELL AS LIFT EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND AND ONE FOOT FROM THE WALLS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKETS TO REACH IN COOLERS AND FREEZERS IN POOR REPAIR, NOT ALLOWING DOOR TO CLOSE TIGHTLY,, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN: MUST CLEAN/SANITIZE: COOLERS, FREEZERS, FRYERS, INTERIOR OF ICE MACHINE AND MICROWAVE OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS: UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREP AREAS AND BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS IN WALK-IN COOLERS AND FREEZERS, MUST PROVIDE SHIELD,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK BY OFFICE AREA,
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE UNDERNEATH THE TOP SHELVE OF THE HEAT LAMP(WITH FOOD STAINED) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL THE FLOOR UNDER THE PALLETS IN THE STORAGE AREA IN THE BASEMENT AND MAINTAIN. ALL ITEMS/ARTICLES ON THE FLOOR IN THE STORAGE AREA IN THE BASEMENT MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD OF THE WALK IN COOLER, CEILING CLOSE TO THE FAN GUARD ON THE SAME LOCATION,WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. VENT ON BOTH CUSTOMERS WASHROOMS WITH DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD WITH GREASE ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, FRYERS, EXTERIOR OF ICE MACHINE AND MICROWAVE OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS; UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS THRU-OUT PREP AREAS AND BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR BROKEN FAUCETS AT HAND BOWLS IN BOTH WASHROOMS IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. Ça doit servir à fabriquer des pièces.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE PROPERLY STORED.
  17. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED LARGE POOL OF ICE FREEZER DOOR INSTRUCTED TO CHECK DOOR HEATING ELEMENT AND REMOVE EXCESSIVE ICE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FAN GUARD COVER IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPAIR CEILING ABOVE THE BAG & BOX STATION REAR, AND REPLACE MISSING TILE IN MENS ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. CLEAN DINNING ROOM AIR CONDITION VENT (DUSTY).
  18. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPAIR CEILING ABOVE BAG & BOX AND REPLACE MISSING CEILING TILE IN MENS RESTROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELD FRONT ABOVE THE PULLED PORK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.CLEAN DINNING ROOM AIR CONDITIONING VENTS (DUSTY).
  19. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN INTERIOR OF COOLER FREEZERS ON COUNTER AND BELOW COUNTER, FRYER DOORS, MICROWAVE,AND UNDER COUNTER STORAGE CABINETS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.OB SERVED MISSING CEILING TILE IN MENS ROOM FRONT 1ST. FLOOR, AND CEILING ABOVE BAG & BOX STORAGE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING TILE AND REPAIR CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.OBSERVED FRONT LIGHT SHIELD NOT CLEAN(BY PULLED PORK) INSTRUCTED TO CLEAN SHIELD.

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