Aller au contenu
Chargement de la carte…

Airdrie Care Community - Food

15 Market Boulevard SE Airdrie AB T4A 3N2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les espaces entre les panneaux antidérapants en acier inoxydable derrière le poêle, le plateau de cuisson et la friteuse profonde ne sont pas scellés ou recouverts, ce qui les rend plus difficiles à nettoyer. Scellez les espaces de cuisson pour rendre les surfaces adjacentes lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'aération de la hotte directement sur les poêles et friteuse profonde a une accumulation de débris. On a noté une faible croissance des moisissures sur une partie des étagères des étagères dans la glacière. Nettoyer les zones indiquées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS. Il n'y avait pas d'assainissement alimentaire sûr dans les kitchenettes des 4 étages de l'établissement. Les cuisinettes étaient équipées d'un désinfectant Ecolab Peroxide Multi Surface Disinfectant**La solution peroxyde n'est pas un désinfectant et peut être utilisée pour désinfecter les tables à manger, mais ne doit pas être utilisée dans les surfaces de préparation des aliments.**Veuillez vous assurer que toutes les zones de préparation des aliments sont équipées de solution d'assainissement sans danger alimentaire en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement alimentaire sûr dans les kitchenettes des 4 étages de l'établissement. Kitchenettes équipées de 200ppm QUAT solution de désinfection contenue dans des bouteilles de pulvérisation pendant l'inspection.** Assurez-vous que toutes les zones de préparation des aliments sont équipées en tout temps d'une solution d'assainissement sans danger pour les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2 morceaux d'œufs bouillis ont été conservés à température ambiante dans la kitchenette de l'étage principal. Le personnel a déclaré que les oeufs avaient été cuits plus de deux heures avant l'inspection. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection.** S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius en tout temps.**Les aliments à risque élevé entreposés à température ambiante pendant une période maximale de 2 heures doivent être jetés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage à la main par la porte d'entrée principale de la cuisine principale était en mauvais état. L'eau chaude a été coupée. Un autre lavabo en face de la glacière était en bon état de marche et était utilisé par le personnel pour le lavage des mains**. S'il vous plaît réparer l'évier de lavage des mains.**Assurez l'approvisionnement en eau chaude et froide restent allumés en tout temps.