Abe's Restaurant
101 - 30 Market Boulevard SE Airdrie AB T4A 0V4 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** Violation exceptionnelle de mai 2025 : Les planches à hacher dans la ligne de cuisson ont des marques de couteau et une accumulation de saleté dans les rainures.**Resurface/replacer la planche à hacher pour s'assurer que l'équipement alimentaire peut être nettoyé et nettoyé adéquatement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ** Violation exceptionnelle de mai 2025 : L'accumulation de dirt a été notée sous le lave-vaisselle
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue a été entreposée au-dessus d'un bac contenant des frites dans le refroidisseur no 4. Le personnel a retiré les frites du refroidisseur.**Assurez-vous que les aliments crus sont entreposés sous les aliments produits/cuits/prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les deux lavabos de la ligne de cuisson ont été obstrués avec des bols en plastique et une casserole contenant des œufs.**Les lavabos à la main dans l'installation ne devraient être utilisés que pour le lavage des mains, ne pas stocker d'articles dans l'évier de lavage des mains.**Assurez-vous que les lavabos à la main sont facilement accessibles pour promouvoir une pratique appropriée de lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches à découper dans la ligne de cuisson ont des marques de couteau et une accumulation de saleté dans les rainures.**Resurface/replacer la planche à découper pour s'assurer que l'équipement alimentaire peut être correctement nettoyé et nettoyé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de dirt a été notée sous le lave-vaisselle.**Veuillez nettoyer
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le collecteur de refroidisseur de la prép avant lisait 6 degrés C. L'air ambiant a été mesuré à 8 degrés Celsius.**Ajuster/Réparer/Remplacer le refroidisseur**S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés et maintenus à 4 degrés Celsius et au-dessous
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- VIOLATION DE REMPLACEMENT : Il y avait un écart noté sous la porte arrière.**S'il vous plaît sceller toutes les lacunes pour empêcher l'infiltration de parasites dans l'installation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- VIOLATION DE REMPLACEMENT : Il y a eu accumulation de débris alimentaires et de graisse sous le lave-vaisselle et les étagères en face du lave-vaisselle, sous le refroidisseur debout, le congélateur et les refroidisseurs de préparation et sous la ligne de cuisson. **Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?