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Airdrie Wok

101 - 121 Main Street SW Airdrie AB T4B 0P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Airdrie Wok a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 4 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une poubelle de boeuf pané était entreposée à température ambiante. Il avait été retiré de la glacière pour le déjeuner. Ceci a été remis dans la glacière. Les aliments à risque élevé ne peuvent pas être conservés à température ambiante. Les aliments doivent être conservés en dessous de 4 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore pour lave-vaisselle ont expiré. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage des intempéries sur la porte extérieure par la marche dans la glacière a été endommagé et la lumière du jour était visible lorsque la porte était fermée. Réparer le passage des intempéries de façon à ce que la porte se ferme étroitement afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Mur directement en face de la promenade dans le refroidisseur avait été patché mais n'était pas peint. Peignez pour que le mur soit lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Le plateau en face de la promenade dans le refroidisseur était en bois inachevé et était utilisé pour stocker des bouteilles de sauce ouvertes. Peignez pour que la surface soit facilement nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre, mais un certain nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre, y compris le plancher sous rayonnage dans les aires de stockage arrière et le plancher autour des coins. Nettoyez ces zones.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le personnel préparait du poulet pané frit et avait quatre grands bols de poulet cru et de pâte au comptoir au moment de l'inspection. La majorité du poulet a été placée dans une glacière et une plus petite partie a été gardée pour continuer à préparer. Minimiser le temps que les aliments à risque élevé sont maintenus à la température ambiante en prenant et en travaillant sur de petites quantités à la fois. 2. Le boeuf dégelait dans l'eau froide. Le seau a été placé sous l'eau froide courante pendant l'inspection. S'assurer que le dégel se fait dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a empilé des conteneurs sans couvercle directement sur le dessus de l'autre lors du transport des conteneurs pour entrer. Utiliser des couvercles si les produits empilés pour s'assurer que le fond des contenants ne contamine pas les aliments en dessous.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol utilisé pour ramasser la farine était entreposé dans un contenant en vrac. Utilisez scoop avec poignée pour éviter la contamination des ingrédients en vrac. Entreposez les scoops à l'extérieur du contenant ou avec la poignée ne contactant pas le produit alimentaire. Le bol a été enlevé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les paquets de boeuf haché congelé étaient sur le comptoir à côté de deux éviers. L'exploitant les a placés dans un évier sous eau froide courante pour les dégeler au cours de l'inspection. S'assurer que le dégel est fait au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs contenants d'aliments à risque élevé, dont le poulet frit, le riz cuit et les oeufs crus, ont été mesurés entre 18 et 20 degrés Celsius. Ils ont été jetés pendant l'inspection. Les aliments à haut risque doivent être conservés en tout temps sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • S'assurer que le désinfectant au chlore est dilué à 100ppm (1/2 cuillère à café de javel dans 1L d'eau) pour éviter la contamination chimique des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîte de poulet cuit au réfrigérateur était très pleine et touchante étagère au-dessus. S'assurer que les bacs ne sont pas surremplis et sont couverts pour prévenir la contamination. Pendant le refroidissement, assurez-vous que le poulet est étalé de façon à ce que le refroidissement se produise rapidement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un seau de dégel à température ambiante. S'assurer que le dégel est fait au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson. Le seau a été remis au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les porte-couteaux étaient sales. Veuillez les démonter et les nettoyer soigneusement et assurez-vous qu'ils sont ajoutés à un calendrier de nettoyage régulier.

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