Ala Eh Eatery Incorporated
3635 DUTCH VILLAGE, HALIFAX · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Retirer la feuille d'étain de la doublure de l'étagère sous la table de préparation. Le papier d'étain n'est pas un matériau durable ou facile à entretenir.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- L'assainissement du quat a été mélangé trop fort et dilué à 200ppm au moment de l'inspection. Suivez les instructions de mélange du fabricant sur la bouteille chimique concentrée.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de stocker les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau à température ambiante. Les méthodes acceptables d'entreposage d'ustensiles en usage comprennent un puits de trempe, un puits de retenue à chaud, sous des températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution de désinfectant après utilisation, puis nettoyé et désinfecté toutes les 4 heures. Couteaux propres observés entre les tables de préparation; il ne s'agit pas d'une méthode sanitaire de stockage d'ustensiles propres. Entreposez les ustensiles propres d'une manière hygiénique (p. ex. porte-couteau magnétique).
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
1 infraction
- 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
- Black Danby mini frigo a mesuré une température ambiante de 10 degrés Celsius. Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans un autre réfrigérateur fonctionnel. Arrêter d'utiliser le mini-réfrigérateur Danby noir jusqu'à ce qu'il ait été dégivré pour éliminer l'accumulation de glace et la température ambiante mesure 4 degrés Celsius ou moins.
- 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et