Fung Wah
3665 DUTCH VILLAGE, HALIFAX · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir l'espace au bas de la porte de l'écran à l'entrée de réception.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes affectées par les déjections de rongeurs : sur le plateau arrière de la table de préparation à côté du vapeur de riz, sur le plancher sous la table de préparation par le refroidisseur à l'italienne, sur la plate-forme de stockage au sous-sol, et sur le plancher derrière les congélateurs de poitrine au sous-sol.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
4 infractions
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Les personnes qui manipulent des aliments doivent enlever leurs tabliers et les entreposer sur un crochet bien placé avant d'entrer dans les toilettes.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir la fissure dans le coin du mur par les congélateurs de la poitrine dans le sous-sol; remplir l'espace au bas de la porte de l'écran à l'entrée de réception.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les surfaces extérieures de la poubelle de la cuisine; nettoyer le sol sous les friteuses profondes pour éliminer l'accumulation de graisse.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes affectées par les déjections de rongeurs : sur le plateau arrière de la table de préparation à côté du vapeur de riz, sur le plancher sous la table de préparation par le refroidisseur à l'italienne, sur la plate-forme de stockage au sous-sol, et sur le plancher derrière les congélateurs de poitrine au sous-sol.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Contrôle
1 infraction
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Les aliments potentiellement dangereux destinés à la consommation immédiate peuvent être affichés. ou maintenus en service au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C pendant au plus deux heures, avant quelle heure ils doivent être utilisés, réfrigérés ou congelés. Les aliments potentiellement dangereux qui sont destinés à la consommation immédiate peuvent être affichés ou pendant au plus quatre heures, après quoi ils doivent être rejeté. Les aliments susmentionnés doivent être marqués du moment où ils ont été retirés du contrôle de la température.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.