MARY BROWN'S CHICKEN
19 ALMA, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Installez un lavabo à main dédié dans la zone de cuisson/assemblage des aliments.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Ne déposez pas d'eau de jus de poulet cru dans l'évier à trois compartiments. Jeter de l'eau de jus de poulet cru de façon hygiénique pour éviter la contamination d'autres surfaces/plats propres.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trou observé dans le coin de la jonction sol/mur sous la table de préparation Celcook. Remplir le trou pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées sur le sol sous le Celcook et aux jonctions sol/mur dans la zone de préparation des aliments. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Tuiles de sol manquantes observées dans la zone de préparation de nourriture arrière. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Poulet cru dans les contenants observés entreposés à côté d'un sac de choux entiers dans la glacière. Entreposer la viande crue séparément ou en dessous des aliments prêts à manger. Sachet de choux entiers déplacé au moment de l'inspection.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;