Tacoz N Treatz
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9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les éviers à main de la cuisine arrière, de l'avant et des toilettes n'avaient pas de serviette en papier dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est dans le distributeur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement dans le seau de la zone avant n'avait pas assez de quat pour s'inscrire sur une bande d'essai. L'opérateur a rempli le contenant et la solution était à 400 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les éviers à main de la cuisine arrière, de l'avant et des toilettes n'avaient pas de serviette en papier dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est dans le distributeur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La pâte de tomates était stockée dans la boîte après ouverture. Veuillez vous assurer que les aliments sont retirés des boîtes de conserve après ouverture et entreposés dans un contenant sécuritaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz dans l'unité de maintien à chaud et la sauce au fromage étaient maintenus en dessous de 60 °C. Les articles ont été réchauffés et placés dans l'unité. Tous les autres articles chauds étaient au-dessus de 60 C. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C ou plus dans l'unité de rétention à chaud afin de réduire le risque de croissance bactérienne. Les objets doivent être sondés toutes les 2 heures pour vérifier qu'ils sont maintenus à la température appropriée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'est présent pour vérifier la température interne des aliments dangereux. Il n'y avait qu'un thermomètre infrarouge qui ne vérifie que la température extérieure des aliments. Veuillez fournir un thermomètre à sonde pour vérifier le réchauffement et la tenue à chaud.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine arrière n'avait pas de serviette en papier dans un distributeur. Le carton stocké sous l'évier rend l'accès difficile. L'évier à main à l'avant a été correctement fourni. Veuillez vous assurer que le carton n'est pas entreposé sous l'évier et que la serviette en papier est dans le distributeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'articulation sous le robinet de l'évier est en fuite continue. Veuillez réparer la fuite dans une semaine.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- 1. Le carton était entreposé dans la buanderie en contact ou à proximité du chauffe-eau. Le carton dans cette zone présente un risque d'incendie. Veuillez vous assurer que les matières inflammables sont entreposées de manière sécuritaire. 2. Une chaise couverte et un oreiller étaient présents dans la cuisine. La chaise avait une cassette le tenant ensemble. La bande peut piéger les bactéries et le matériel est' incapable d'être correctement désinfecté. Veuillez vous assurer que seuls les matériaux lisses, non absorbants et facilement propres sont dans la cuisine.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis présent mais non affiché. S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible des clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'évier de la salle de bains était cassé et l'eau était éteinte. L'eau pourrait être allumée pour le lavage des mains comme solution temporaire. Un assainisseur à main a également été fourni et les clients qui ont besoin des toilettes doivent avoir l'eau dessus au besoin. Le robinet doit être réparé le lendemain.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a été vu porter des gants, puis toucher l'écran de commande, puis revenir à la manipulation des aliments sans enlever de gants ou se laver les mains. Les mains doivent être lavées avant et après l'utilisation du gant et entre différentes tâches. Un désinfectant pour les mains peut être utilisé lorsque les mains ne sont pas visiblement souillées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un portable a été laissé sur le comptoir de la cuisine. Les effets personnels doivent être séparés de la nourriture et des zones de contact.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
0 infraction