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Tacoz N Treatz

5 - 4609 50 Avenue Sylvan Lake AB T4S 1C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tacoz N Treatz a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 avril 2024. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 août 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 26 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai d'un désinfectant à l'ammonium quaternaire (QUATS) étaient disponibles sur place; toutefois, les bandes d'essai étaient expirées au moment de l'inspection. Un équipement d'essai précis est nécessaire pour vérifier que les solutions d'assainissement sont maintenues à des concentrations efficaces. Les bandes d'essai périmées peuvent ne pas fournir de valeurs fiables de la concentration de désinfectant, ce qui limite la capacité de l'opérateur à confirmer que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments sont correctement désinfectés. S'assurer que les bandes d'essai QUATS expirées sont remplacées par des bandes d'essai non expirées et que des bandes d'essai valides sont utilisées pour vérifier systématiquement les concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier étaient disponibles dans les lavabos; cependant, les rouleaux de serviette en papier étaient entreposés sur une étagère voisine plutôt que d'être distribués par les distributeurs de serviettes en papier. Le personnel a indiqué qu'une serviette en papier de mauvaise taille avait été commandée, empêchant l'utilisation des distributeurs. La même question a été observée dans l'évier de lavage des mains des toilettes des clients. Les fournitures de lavage des mains doivent être fournies de manière à assurer une bonne hygiène des mains et à les protéger contre la contamination. Entreposer des serviettes en papier sur des surfaces adjacentes plutôt que dans des distributeurs peut les exposer à la contamination et réduire l'efficacité et la commodité des stations de lavage des mains. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de distributeurs fonctionnels de serviettes en papier contenant des serviettes en papier de taille appropriée. Les fournitures de lavage des mains doivent être entretenues de manière hygiénique et être facilement utilisables en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché pour consultation publique avait une date d'expiration du 31 mars 2026. Le personnel a indiqué qu'un permis valide était disponible; toutefois, le permis mis à jour n'était pas affiché et ne pouvait pas être consulté par le public au moment de l'inspection. Veiller à ce que le permis de manutention des aliments valide actuel soit affiché à un endroit bien en vue et maintenu pour consultation publique en tout temps.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main de la cuisine arrière, de l'avant et des toilettes n'avaient pas de serviette en papier dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est dans le distributeur.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement dans le seau de la zone avant n'avait pas assez de quat pour s'inscrire sur une bande d'essai. L'opérateur a rempli le contenant et la solution était à 400 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main de la cuisine arrière, de l'avant et des toilettes n'avaient pas de serviette en papier dans un distributeur. Veuillez vous assurer que la serviette en papier est dans le distributeur.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pâte de tomates était stockée dans la boîte après ouverture. Veuillez vous assurer que les aliments sont retirés des boîtes de conserve après ouverture et entreposés dans un contenant sécuritaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans l'unité de maintien à chaud et la sauce au fromage étaient maintenus en dessous de 60 °C. Les articles ont été réchauffés et placés dans l'unité. Tous les autres articles chauds étaient au-dessus de 60 C. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 60 °C ou plus dans l'unité de rétention à chaud afin de réduire le risque de croissance bactérienne. Les objets doivent être sondés toutes les 2 heures pour vérifier qu'ils sont maintenus à la température appropriée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'est présent pour vérifier la température interne des aliments dangereux. Il n'y avait qu'un thermomètre infrarouge qui ne vérifie que la température extérieure des aliments. Veuillez fournir un thermomètre à sonde pour vérifier le réchauffement et la tenue à chaud.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine arrière n'avait pas de serviette en papier dans un distributeur. Le carton stocké sous l'évier rend l'accès difficile. L'évier à main à l'avant a été correctement fourni. Veuillez vous assurer que le carton n'est pas entreposé sous l'évier et que la serviette en papier est dans le distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'articulation sous le robinet de l'évier est en fuite continue. Veuillez réparer la fuite dans une semaine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Le carton était entreposé dans la buanderie en contact ou à proximité du chauffe-eau. Le carton dans cette zone présente un risque d'incendie. Veuillez vous assurer que les matières inflammables sont entreposées de manière sécuritaire. 2. Une chaise couverte et un oreiller étaient présents dans la cuisine. La chaise avait une cassette le tenant ensemble. La bande peut piéger les bactéries et le matériel est' incapable d'être correctement désinfecté. Veuillez vous assurer que seuls les matériaux lisses, non absorbants et facilement propres sont dans la cuisine.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis présent mais non affiché. S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'évier de la salle de bains était cassé et l'eau était éteinte. L'eau pourrait être allumée pour le lavage des mains comme solution temporaire. Un assainisseur à main a également été fourni et les clients qui ont besoin des toilettes doivent avoir l'eau dessus au besoin. Le robinet doit être réparé le lendemain.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a été vu porter des gants, puis toucher l'écran de commande, puis revenir à la manipulation des aliments sans enlever de gants ou se laver les mains. Les mains doivent être lavées avant et après l'utilisation du gant et entre différentes tâches. Un désinfectant pour les mains peut être utilisé lorsque les mains ne sont pas visiblement souillées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un portable a été laissé sur le comptoir de la cuisine. Les effets personnels doivent être séparés de la nourriture et des zones de contact.
  11. Inspection initiale

    0 infraction

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