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Panago Pizza

1 - 4609 50 Avenue Sylvan Lake AB T4S 1C5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait du chlore dans le contenant, mais aucun ne passait sur le cycle d'assainissement après avoir exécuté quelques cycles. Veuillez ajuster ou réparer le lave-vaisselle et vous assurer qu'il distribue du chlore à 100 ppm. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, les ustensiles doivent être désinfectés dans l'évier à 3 compartiments.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ciseaux étaient entreposés dans le contenant de fromage au congélateur. Les poignées de ciseaux étaient en contact avec des aliments qui peuvent entraîner la contamination du fromage. Des ciseaux ont été retirés du contenant. Entreposer les ciseaux hors du fromage de manière hygiénique.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur Quat dans un flacon de pulvérisation mesure moins de 100 ppm. Assurez-vous de vérifier la concentration quotidienne et de rafraîchir la solution au besoin (il est recommandé de le faire quotidiennement).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. bol d'argent utilisé comme une pelle dans le bac à farine en vrac. Pour éviter de contaminer l'approvisionnement en vrac, retirez le bol en argent et assurez-vous de le remplacer par une pelle avec une poignée. 2. Tasse d'eau personnelle observée / bouteille d'eau ouverte du personnel sur une étagère au-dessus de la vente de nourriture dans le congélateur stand-up par table de préparation de pâte. Conservez les bouteilles/tasses individuelles dans une unité distincte ou sur l'étagère la plus basse et dans un insert afin d'éviter tout déversement et toute contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une paire de ciseaux avec du plastique cassé sur le dessus observé dans un insert avec du fromage déchiqueté non laitiers (observé au congélateur debout). Assurez-vous d'utiliser un autre outil en bon état pour copeaux au fromage congelé. 2. Les joints des portes de l'unité de fixation à froid par presse à pâte observés avec l'accumulation de fromage. Assurez-vous de maintenir propre et sec.
  6. Contrôle

    0 infraction