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Panago Pizza

1 - 4609 50 Avenue Sylvan Lake AB T4S 1C5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Panago Pizza a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 septembre 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Noté à nouveau le : 24 juillet 2026Une solution d'assainissement quaternaire de l'ammonium (QUATS) a été utilisée pour la désinfection des surfaces et de l'équipement de contact avec les aliments. La concentration d'assainissement a été testée sur place et semblait être significativement supérieure à l'intervalle recommandé. La solution a été testée à plusieurs reprises à l'aide des bandes d'essai de l'installation et d'un autre ensemble de bandes d'essai, avec des résultats qui indiquent constamment une concentration élevée. Des concentrations excessives de désinfectant peuvent laisser des résidus chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments et peuvent indiquer des problèmes d'étalonnage du distributeur, de mélange de désinfectant ou de procédures d'essai. S'assurer que la concentration d'assainissement QUATS est maintenue dans la plage recommandée du fabricant et du fabricant. Vérifier que les bandes d'essai correctes sont utilisées pour le désinfectant utilisé et confirmer que le système de distribution est correctement étalonné. Consulter le fournisseur d'assainissement ou le fournisseur de services pour déterminer si d'autres bandes d'essai, un recalibrage ou l'entretien du matériel de distribution sont nécessaires. Jusqu'à ce que le problème soit résolu, utiliser le lave-vaisselle mécanique pour assainir les ustensiles et l'équipement de contact avec les aliments, en veillant à ce que le lave-vaisselle distribue l'assainisseur à la concentration requise pour une désinfection efficace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Noté à nouveau : 24 juillet 2026 On a observé que la porte de réception de la livraison latérale présentait des lacunes dans le stripping météorologique. En outre, deux trous ont été notés dans la partie supérieure de la porte qui peut permettre l'entrée des parasites et de la vermine. Les ouvertures dans les portes extérieures peuvent permettre l'entrée d'insectes et de rongeurs, ce qui accroît le risque d'activité nuisible dans l'installation. S'assurer que le décapage endommagé est réparé ou remplacé et que les ouvertures de la partie supérieure de la porte sont bien scellées pour empêcher l'entrée des parasites et de la vermine.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire (QUATS) a été utilisée pour désinfecter les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments. La concentration d'assainissement a été testée sur place et semblait être significativement supérieure à l'intervalle recommandé. La solution a été testée à plusieurs reprises à l'aide des bandes d'essai de l'installation et d'un autre ensemble de bandes d'essai, avec des résultats qui indiquent constamment une concentration élevée. Des concentrations excessives de désinfectant peuvent laisser des résidus chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments et peuvent indiquer des problèmes d'étalonnage du distributeur, de mélange de désinfectant ou de procédures d'essai. S'assurer que la concentration d'assainissement QUATS est maintenue dans la plage recommandée du fabricant et du fabricant. Vérifier que les bandes d'essai correctes sont utilisées pour le désinfectant utilisé et confirmer que le système de distribution est correctement étalonné. Consulter le fournisseur d'assainissement ou le fournisseur de services pour déterminer si d'autres bandes d'essai, un recalibrage ou l'entretien du matériel de distribution sont nécessaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les repas du personnel étaient entreposés dans la glacière avec de la nourriture utilisée pour les opérations des installations. L'entreposage d'aliments personnels avec de la nourriture de l'établissement peut entraîner des mélangeurs et ne garantit pas une séparation adéquate des aliments non associés aux opérations de service alimentaire. Veiller à ce que les aliments personnels soient clairement identifiés et entreposés dans un contenant ou une zone désigné et étiquetés & quot;Statut & quot; et gardés à l'écart des aliments destinés au service, à la préparation ou à la vente.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte de réception de la livraison latérale présentait des lacunes dans le stripping météorologique. En outre, deux trous ont été notés dans la partie supérieure de la porte qui peut permettre l'entrée des parasites et de la vermine. Les ouvertures dans les portes extérieures peuvent permettre l'entrée d'insectes et de rongeurs, ce qui accroît le risque d'activité nuisible dans l'installation. S'assurer que le décapage endommagé est réparé ou remplacé et que les ouvertures de la partie supérieure de la porte sont bien scellées pour empêcher l'entrée des parasites et de la vermine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait du chlore dans le contenant, mais aucun ne passait sur le cycle d'assainissement après avoir exécuté quelques cycles. Veuillez ajuster ou réparer le lave-vaisselle et vous assurer qu'il distribue du chlore à 100 ppm. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, les ustensiles doivent être désinfectés dans l'évier à 3 compartiments.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ciseaux étaient entreposés dans le contenant de fromage au congélateur. Les poignées de ciseaux étaient en contact avec des aliments qui peuvent entraîner la contamination du fromage. Des ciseaux ont été retirés du contenant. Entreposer les ciseaux hors du fromage de manière hygiénique.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur Quat dans un flacon de pulvérisation mesure moins de 100 ppm. Assurez-vous de vérifier la concentration quotidienne et de rafraîchir la solution au besoin (il est recommandé de le faire quotidiennement).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. bol d'argent utilisé comme une pelle dans le bac à farine en vrac. Pour éviter de contaminer l'approvisionnement en vrac, retirez le bol en argent et assurez-vous de le remplacer par une pelle avec une poignée. 2. Tasse d'eau personnelle observée / bouteille d'eau ouverte du personnel sur une étagère au-dessus de la vente de nourriture dans le congélateur stand-up par table de préparation de pâte. Conservez les bouteilles/tasses individuelles dans une unité distincte ou sur l'étagère la plus basse et dans un insert afin d'éviter tout déversement et toute contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une paire de ciseaux avec du plastique cassé sur le dessus observé dans un insert avec du fromage déchiqueté non laitiers (observé au congélateur debout). Assurez-vous d'utiliser un autre outil en bon état pour copeaux au fromage congelé. 2. Les joints des portes de l'unité de fixation à froid par presse à pâte observés avec l'accumulation de fromage. Assurez-vous de maintenir propre et sec.

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