Almac Motor Hotel - Food
10425 101 Avenue Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le puits de lave-vaisselle avait une accumulation de graisse/débris le long des côtés. Nettoyer le lave-vaisselle bien avant utilisation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation utilisait des désinfectants à base de peroxyde d'hydrogène sur des surfaces en contact avec les aliments. Les produits chimiques sont périmés depuis 2022 et les bandes d'essai ne sont pas disponibles. Les produits chimiques du peroxyde d'hydrogène ne sont pas sûrs des aliments. En cas d'utilisation, la concentration doit être vérifiée avec une bande d'essai et la surface doit être rincée à l'eau potable après utilisation. Il est fortement recommandé de passer à un javel de chlore de 100 à 200 ppm. Mélanger 1/2 c. à thé de javel sans parfum dans 1 L d'eau. Vérifier la concentration avec une bande d'essai lorsque la solution est préparée et chaque jour que la solution est utilisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le puits de lave-vaisselle avait une accumulation de graisse/débris le long des côtés. Nettoyer bien le lave-vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction