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Amato Gelato Cafe

7 - 2104 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3R7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température mesurait à 48,8 degrés C. Fixez le lave-vaisselle.*Infraction récurrente*Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 60 degrés Celsius au niveau du plat. *On a demandé à l'opérateur d'utiliser la méthode d'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. -Assurez-vous que le lave-vaisselle haute température mesure au moins 71 degrés C avec un thermomètre au niveau de la plaque. - Fixez le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du fond de la porte arrière était en délabrement en quelques endroits. Remplacez le passage du temps.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore dans les bouteilles de pulvérisation a été mesuré sur 200ppm. *L'opérateur a fait de nouvelles solutions pour les bouteilles de pulvérisation qui ont été testées pour être à 100ppm. Assurer le désinfectant au chlore est mélangé pour atteindre 100ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 60 degrés Celsius au niveau du plat. *On a demandé à l'opérateur d'utiliser la méthode d'évier à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. -Assurez-vous que le lave-vaisselle haute température mesure au moins 71 degrés C avec un thermomètre au niveau de la plaque. - Fixez le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à la main à l'avant n'était pas utilisé pour laver les mains, mais seulement pour rincer les scoops. -Assurez-vous que l'évier est utilisé uniquement pour laver les mains et pour aucune autre utilisation. - Utilisez l'évier avant pour laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du fond de la porte arrière était en délabrement en quelques endroits. Remplacez le passage du temps.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore utilisé était de plus de 200ppm. Des renseignements sur le ratio ont été fournis sur place. S'assurer que le désinfectant au chlore est mélangé pour atteindre 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant au chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du fond de la porte arrière était en délabrement en quelques endroits. Remplacez le passage du temps.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans les bouteilles de pulvérisation était inférieure à 10ppm. Changer régulièrement pour s'assurer que la solution d'assainissement du chlore est 100ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés. S'assurer que toutes les bouteilles sont clairement étiquetées pour le contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du fond de la porte arrière était en délabrement en quelques endroits. Remplacez le passage du temps.