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Anaiah's Family Restaurant

5728 47 Avenue Stettler AB T0C 2L1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Anaiah's Family Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement a été créée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments est disponible et utilisé pendant la préparation des aliments. Veuillez également veiller à ce que les linges de nettoyage réutilisables restent immergés dans les seaux de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température sont tenus, mais ils n'étaient pas clairs. Les logs du refroidisseur prép n'étaient pas observés. Veuillez vous assurer que chacun des modèles fournis est utilisé pour une unité, et le nom de l'unité est indiqué en haut à droite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît assurez-vous que les scoops dans les bacs d'entreposage à sec (par exemple la farine) sont entreposés d'une manière qui empêche la contamination (c.-à-d. que la poignée ne touche pas le produit).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cependant, veuillez vous assurer que tout équipement ou toute surface de contact possible avec les aliments est maintenu dans un état sanitaire. Il a été discuté de remplacer ou de frotter la table et de la peindre par le réfrigérateur blanc (en passant par le refroidisseur de la préparation) et les tiroirs sous la table de préparation de la nourriture arrière, car il y avait accumulation/adhésif observé. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont maintenues dans un état lisse et facilement propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température ne sont pas tenus. Veuillez vérifier la température de toutes les unités de réfrigération et de chauffage et enregistrer au moins deux fois par jour.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant a confirmé qu'un devis a été reçu pour réparer l'injecteur de chlore pour le lave-vaisselle commercial. S'il vous plaît assurez-vous que la réparation a lieu rapidement. D'ici là, les plats sont immergés manuellement dans une solution de chlore de 100 ppm après lavage mécanique et rinçage.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les relevés de température ne sont pas tenus. Veuillez vérifier la température de toutes les unités de réfrigération et de chauffage et enregistrer au moins deux fois par jour.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép mesurait des températures supérieures à 4C au moment de l'inspection, probablement en raison de l'ouverture et de la fermeture fréquentes. S'il vous plaît assurez-vous que le refroidisseur de préparation (y compris les inserts supérieurs) peuvent maintenir les aliments en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune concentration de chlore n'a été détectée lorsque le lave-vaisselle commercial chimique a été testé. On a demandé au personnel de laver et de rincer dans le lave-vaisselle et de s'assainir à l'aide d'une solution d'eau de Javel dans l'évier adjacent pour le moment (la solution était d'environ 50ppm de chlore lorsqu'on l'a testée et on a demandé au personnel de s'assurer que la solution est testée à 100ppm avant d'aspirer des plats). Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle commercial est en mesure d'assainir les plats avec 100ppm de chlore par :- l'analyse de la machine de sorte qu'un plus grand désinfectant est éjecté- changer le seau de chlore (s'il est vieux, la force peut avoir dissipé)- ou faire réparer la machine par un professionnel
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone arrière est très difficile à entrer. Le grand mélangeur de pâte bloque l'accès à l'évier pour se laver les mains. Ce n'est pas une très bonne installation pour permettre au personnel de se laver les mains lors de la préparation des aliments. J'ai pu y entrer et me laver les mains, mais l'emplacement du mélangeur ne fournit pas un accès adéquat à l'évier. Je recommande de déplacer le mélangeur vers un autre endroit ou de déplacer la table vers la porte environ 6 pouces pour permettre l'accès à l'évier de lavage des mains. Une table de 6 pouces plus petite pourrait également résoudre le problème vous permettant de déplacer le mélangeur loin de l'évier de lavage des mains. Une meilleure séparation de l'évier de lavage des mains pour l'équipement de préparation des aliments est nécessaire. L'eau de l'évier de lavage des mains peut éclabousser l'équipement et potentiellement entrer dans la partie du bac à pâte du mélangeur.

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