Anaiah's Family Restaurant

5728 47 Avenue Stettler AB T0C 2L1 · Food - General

5 inspections

Contrôle30 avr. 2026
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Une solution d'assainissement a été créée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments est disponible et utilisé pendant la préparation des aliments. Veuillez également veiller à ce que les linges de nettoyage réutilisables restent immergés dans les seaux de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les relevés de température sont tenus, mais ils n'étaient pas clairs. Les logs du refroidisseur prép n'étaient pas observés. Veuillez vous assurer que chacun des modèles fournis est utilisé pour une unité, et le nom de l'unité est indiqué en haut à droite.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - S'il vous plaît assurez-vous que les scoops dans les bacs d'entreposage à sec (par exemple la farine) sont entreposés d'une manière qui empêche la contamination (c.-à-d. que la poignée ne touche pas le produit).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Cependant, veuillez vous assurer que tout équipement ou toute surface de contact possible avec les aliments est maintenu dans un état sanitaire. Il a été discuté de remplacer ou de frotter la table et de la peindre par le réfrigérateur blanc (en passant par le refroidisseur de la préparation) et les tiroirs sous la table de préparation de la nourriture arrière, car il y avait accumulation/adhésif observé. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont maintenues dans un état lisse et facilement propre.
Inspection de la gestion des risques7 oct. 2025
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les relevés de température ne sont pas tenus. Veuillez vérifier la température de toutes les unités de réfrigération et de chauffage et enregistrer au moins deux fois par jour.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - L'exploitant a confirmé qu'un devis a été reçu pour réparer l'injecteur de chlore pour le lave-vaisselle commercial. S'il vous plaît assurez-vous que la réparation a lieu rapidement. D'ici là, les plats sont immergés manuellement dans une solution de chlore de 100 ppm après lavage mécanique et rinçage.
Contrôle11 sept. 2025
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les relevés de température ne sont pas tenus. Veuillez vérifier la température de toutes les unités de réfrigération et de chauffage et enregistrer au moins deux fois par jour.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le refroidisseur prép mesurait des températures supérieures à 4C au moment de l'inspection, probablement en raison de l'ouverture et de la fermeture fréquentes. S'il vous plaît assurez-vous que le refroidisseur de préparation (y compris les inserts supérieurs) peuvent maintenir les aliments en dessous de 4C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune concentration de chlore n'a été détectée lorsque le lave-vaisselle commercial chimique a été testé. On a demandé au personnel de laver et de rincer dans le lave-vaisselle et de s'assainir à l'aide d'une solution d'eau de Javel dans l'évier adjacent pour le moment (la solution était d'environ 50ppm de chlore lorsqu'on l'a testée et on a demandé au personnel de s'assurer que la solution est testée à 100ppm avant d'aspirer des plats). Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle commercial est en mesure d'assainir les plats avec 100ppm de chlore par :- l'analyse de la machine de sorte qu'un plus grand désinfectant est éjecté- changer le seau de chlore (s'il est vieux, la force peut avoir dissipé)- ou faire réparer la machine par un professionnel
Contrôle19 août 2024
0 infraction
Contrôle28 nov. 2023
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de lavage des mains dans la zone arrière est très difficile à entrer. Le grand mélangeur de pâte bloque l'accès à l'évier pour se laver les mains. Ce n'est pas une très bonne installation pour permettre au personnel de se laver les mains lors de la préparation des aliments. J'ai pu y entrer et me laver les mains, mais l'emplacement du mélangeur ne fournit pas un accès adéquat à l'évier. Je recommande de déplacer le mélangeur vers un autre endroit ou de déplacer la table vers la porte environ 6 pouces pour permettre l'accès à l'évier de lavage des mains. Une table de 6 pouces plus petite pourrait également résoudre le problème vous permettant de déplacer le mélangeur loin de l'évier de lavage des mains. Une meilleure séparation de l'évier de lavage des mains pour l'équipement de préparation des aliments est nécessaire. L'eau de l'évier de lavage des mains peut éclabousser l'équipement et potentiellement entrer dans la partie du bac à pâte du mélangeur.