Dairy Queen 27134
5809 50 Avenue Stettler AB T0C 2L0 · Food - General
14 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Personal foods were observed to have been prepared in the kitchen, including the use of a rice cooker/Instant Pot. The food, which included rice and chicken in sauce, appeared to have been left overnight with the appliances turned off and was temperature abused. Please ensure that personal foods are not prepared or cooked in the facility. Employees may bring personal meals from home and reheat them, provided they are stored appropriately, clearly labeled and do not interfere with food safety practices or restaurant operations.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- One of the cupboard doors in the public area, where the extra cups are stored, is missing its handle. As a result, the edge of the door is starting to come loose from being pulled open. I recommend repairing it before further damage occurs.The bottom corner of the door is also damaged, exposing the OSB. I recommend touching it up with paint to protect the material.Lastly, the water supply line to the laundry machine did not appear to have an obvious backflow prevention device. I did observe backflow prevention on the utility sink; however, I was unable to confirm whether the laundry machine water supply is similarly protected. Please confirm that appropriate backflow prevention is installed on the laundry machine water line.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- A compressed gas cylinder, believed to be the CO₂ cylinder for the fountain pop system, was observed standing on the floor and was not secured. Staff secured it when this was pointed out during the inspection. However, the chain is attached to a shelving unit that does not appear to be stable, as it rattles when moved. If the cylinder were to tip, it could potentially pull the shelving unit over. I recommend securing the cylinder to a permanent structural support or another suitable anchoring point.The drain cover in the dishwashing area was observed to be off, with masking tape placed over the opening. I recommend installing a drain cover that fits securely in place. The water level in this drain was also observed to be quite high; however, staff advised that this is normal. I recommend continuing to monitor the drain to ensure it is functioning properly.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- The ice bucket is cracked and damaged and needs to be discarded.Please remove utensils from products at the end of each day and replace them with clean, sanitized utensils at the start of the day or as needed
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La cuisine nécessite un nettoyage complet de la rénovation. La zone derrière le nouvel équipement de cuisson doit être correctement terminée. Les rayonnages doivent être réparés afin qu'il soit lisse et imperméable à l'humidité (la peinture a usé de certains rayonnages). La sortie électrique près de l'évier doit être correctement réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet coule et doit être réparé. Des tuiles de plafond dans la cuisine ont été observées en mauvais état. Conseillé la cuisine sera rénovée dans les prochaines semaines.***Tap était encore goutte à goutte au moment de l'inspection. Ceci sera fixé dans le cadre du plan de rénovation d'entreprise selon Carol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que la sauce aux champignons était d'environ 40,6 C. Réchauffée au micro-ondes pendant l'inspection. On a observé des paquets de caillés à la température ambiante ~15,4 C. Les aliments conservés au-dessus de 4 °C pendant plus de 2 heures doivent être jetés. Veuillez avoir une méthode pour vérifier combien de temps le produit a été laissé à température ambiante, c'est-à-dire un timbre-temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet coule et doit être réparé. Des tuiles de plafond dans la cuisine ont été observées en mauvais état. La cuisine sera rénovée dans les prochaines semaines.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Veuillez vous assurer que l'équipement est nettoyé à la fin de chaque journée ou le matin avant de commencer toute préparation alimentaire. Pot de gravy, contenant de caillé de fromage, etc.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La sauce aux champignons n'était pas réchauffée à 74 C+ avant d'être placée dans l'unité de rétention à chaud. Au cours de l'inspection, le personnel a réchauffé la sauce dans le micro-ondes et l'a retournée à l'unité de retenue chaude.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que la sauce aux champignons était d'environ 40,6 C. Réchauffée au micro-ondes pendant l'inspection. On a observé des paquets de caillés à la température ambiante ~15,4 C. Les aliments conservés au-dessus de 4 °C pendant plus de 2 heures doivent être jetés. Veuillez avoir une méthode pour vérifier combien de temps le produit a été laissé à température ambiante, c'est-à-dire un timbre-temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet coule et doit être réparé. Des tuiles de plafond dans la cuisine ont été observées en mauvais état. La cuisine sera rénovée dans les prochaines semaines.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Veuillez vous assurer que l'équipement est nettoyé à la fin de chaque journée ou le matin avant de commencer toute préparation alimentaire. Pot de gravy, contenant de caillé de fromage, etc.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Les plans de rénovation de la cuisine n'ont pas été approuvés. Il n'est pas certain que le plancher change ou que le design changera aussi. Je vous en prie.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les égouts ne fonctionnent pas comme prévu et l'eau est déversée à l'extérieur. De plus, on a observé une fuite du robinet. Avis est en cours depuis le 22 décembre 2024. Plombier sur place au moment de l'inspection.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Aucune des toilettes (le public et le personnel) n'a été avisée depuis le 22 décembre 2024. Une entreprise était sur place au moment de l'inspection pour réparer cela.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le dispositif de protection en plastique à l'avant de l'unité de maintien à chaud a été observé avec du ruban adhésif. Veuillez en commander un nouveau et me faire savoir quand il est en place.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur par le drive-thru est encore chaud. Le lait était d'environ 6,5 C. Les aliments chauds ont été vérifiés à 60 C.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le dispositif de protection en plastique à l'avant de l'unité de maintien à chaud a été observé avec du ruban adhésif. Veuillez en commander un nouveau et me faire savoir quand il est en place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le personnel a retiré le lait embouteillé de ce réfrigérateur pendant l'inspection et l'a refroidi. L'unité de maintien à chaud avec hamburgers, frites, bacon tenait les aliments à ~40 C. Le personnel a tourné le cadran plus chaud pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?