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Smitty's Restaurant & Lounge

3 - 4633 59 Street Stettler AB T0C 2L1 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que le distributeur de savon dans la zone de service/de serveuse fonctionnait de façon incohérente. Veuillez réparer ou remplacer le distributeur pour assurer un accès fiable au savon. Au moment de l'inspection, l'un des éviers des toilettes pour femmes ne distribuait pas d'eau. Si l'évier n'est pas opérationnel, un panneau « Hors commande » doit être affiché jusqu'à ce que les réparations soient terminées. Assurez-vous que l'évier est réparé et entretenu en ordre de marche.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. On a observé que les portes de la salle de bains, en particulier les zones de poussée, manquaient de peinture. Ces portes devraient être refaites pour assurer une surface durable, propre et sanitaire. En outre, l'éclairage a été remplacé dans certaines zones; toutefois, le mur sec brut exposé des appareils précédents doit être bien scellé et fini pour créer une surface lisse, non poreuse et résistante à l'humidité. La cuisine nécessite un nettoyage complet sur le plafond et d'autres zones difficiles à atteindre. Le système de ventilation nécessite également un nettoyage.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que le distributeur de savon dans la zone de service/de serveuse fonctionnait de façon incohérente. Veuillez réparer ou remplacer le distributeur pour assurer un accès fiable au savon. Au moment de l'inspection, l'un des éviers des toilettes pour femmes ne distribuait pas d'eau. Si l'évier n'est pas opérationnel, un panneau « Hors commande » doit être affiché jusqu'à ce que les réparations soient terminées. Assurez-vous que l'évier est réparé et entretenu en ordre de marche.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. On a observé que les portes de la salle de bains, en particulier les zones de poussée, manquaient de peinture. Ces portes devraient être refaites pour assurer une surface durable, propre et sanitaire. En outre, l'éclairage a été remplacé dans certaines zones; toutefois, le mur sec brut exposé des appareils précédents doit être bien scellé et fini pour créer une surface lisse, non poreuse et résistante à l'humidité. La cuisine nécessite un nettoyage complet sur le plafond et d'autres zones difficiles à atteindre. Le système de ventilation nécessite également un nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond et le mur supérieur de la cuisine nécessitent un nettoyage. De plus, on a observé que les conduits de cuisine étaient souillés, en particulier le long des surfaces supérieures. EXTÉRIEUR
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de lavage des mains situé sur la ligne de préparation drainait de l'eau et devait être réparé. Dans les toilettes du personnel, on a observé une serviette en papier assise sur le distributeur de papier. Les serviettes en papier dans les toilettes doivent être entreposées dans un distributeur couvert pour protéger contre la contamination. De plus, l'un des lavabos des toilettes des femmes ne distribuait pas d'eau au moment de l'inspection. Si l'évier n'est pas opérationnel, un panneau « Hors commande » doit être affiché jusqu'à ce que les réparations soient terminées. Assurez-vous que l'évier est réparé et entretenu en ordre de marche.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. On a observé que les portes de la salle de bains, en particulier les zones de poussée, manquaient de peinture. Ces portes devraient être refaites pour assurer une surface durable, propre et sanitaire. En outre, l'éclairage a été remplacé dans certaines zones; toutefois, le mur sec brut exposé des appareils précédents doit être bien scellé et fini pour créer une surface lisse, non poreuse et résistante à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les aliments entreposés étaient bien couverts; toutefois, trois couvercles utilisés pour couvrir les aliments étaient endommagés par des fissures. Les couvercles craqués ou cassés doivent être jetés et remplacés pour assurer une protection adéquate des aliments contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En entrant dans la cuisine, on a observé une amélioration notable du débit et de la température de l'air, l'air extérieur frais étant facilement apparent. L'unité de traitement de l'air semblait fonctionner comme prévu. On ne savait pas si une entreprise de services avait visité le site comme on l'a déjà mentionné; toutefois, une différence importante de ventilation était immédiatement perceptible à l'entrée de la cuisine. Le plafond et le mur supérieur de la cuisine nécessitent un nettoyage. De plus, les conduits de cuisine étaient fortement souillés, en particulier le long des surfaces supérieures. Le sol de la zone de stockage nécessite également un nettoyage. Dans l'ensemble, la propreté générale de la cuisine était satisfaisante, à l'exception des plafonds et du plancher de la salle de stockage. Veuillez vous assurer que les plafonds, les murs et le plancher de la salle de stockage sont soigneusement nettoyés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. EXTÉRIEUR
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. EXTÉRIEUR
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. NOUVEAU GLASS ORDONNÉ POUR L'ARRIVER
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage autour des grilles est en mauvais état et devrait être remplacé. De plus, j'ai observé de la graisse sous certains équipements; je ne sais pas pourquoi. EXTÉRIEURLes portes menant aux toilettes publiques doivent être refaites car la peinture est en mauvais état. EXTÉRIEURNe sait pas si le système de traitement de l'air fonctionne correctement. J'ai observé l'accumulation de graisse/poussière au plafond. RECOMMANDER UN CONTRÔLE TECHNIQUE DE CVC POUR ASSURER QUE LE SYSTÈME EST BALANCÉ ET QUE LES FANS OBTENENT LE SERVICE Enfin, je pourrais sentir du gaz de sewar et suggérer de mettre un pot d'eau dans le drain dans les toilettes dans le salon comme le piège a pu être sec. CORRECTÉS
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo à la main sur la ligne de préparation des aliments était inopérant; veuillez réparer. Le personnel a conseillé d'utiliser l'évier à l'arrière de la cuisine, mais il n'y avait pas de savon ou de serviettes en papier à cet évier. Les lavabos de la zone de lavage à la vaisselle étaient tous remplis d'eau et/ou de vaisselle. les rendant inutilisables pour le lavage des mainsLe robinet d'eau chaude chez les femmes et les toilettes ne fonctionnait pas. LA COMPAGNIE D'INVESTISSEMENT A ÉTÉ HIRED (AVOIR SUR LES PARCOURS) ET RÉPENDRA TOUTES LES PARCOURS SONT REÇUS. DANS LE PERSONNEL DE MEANTIME UTILISENT L'UN DES SINKS DE LA ZONE DISSONNÉE À LEURS HANDS
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. NOUVEAU GLASS ORDONNÉ POUR L'ARRIVER
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau courante chaude et froide doit être disponible dans tous les éviers. S'il vous plaît réparer. Plusieurs éviers ont été observés avec de l'eau qui coule, et cela devrait être réparé. EXTÉRIEUR Le calage autour des grilles est en mauvais état et devrait être remplacé. De plus, j'ai observé de la graisse sous certains équipements; je ne sais pas pourquoi. EXTÉRIEURLes portes menant aux toilettes publiques doivent être refaites car la peinture est en mauvais état. EXTÉRIEURNe sait pas si le système de traitement de l'air fonctionne correctement. J'ai observé l'accumulation de graisse/poussière au plafond. RECOMMANDER UN CONTRÔLE TECHNIQUE DE CVC POUR ASSURER QUE LE SYSTÈME EST BALANCÉ ET QUE LES FANS OBTENENT LE SERVICE Enfin, je pourrais sentir du gaz de sewar et suggérer de mettre un pot d'eau dans le drain dans les toilettes dans le salon comme le piège a pu être sec. CORRECTÉS
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques objets ont été découverts pendant l'entreposage dans la promenade dans le refroidisseur. EXTÉRIEUR
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo à la main sur la ligne de préparation des aliments était inopérant; veuillez réparer. Le personnel a conseillé d'utiliser l'évier à l'arrière de la cuisine, mais il n'y avait pas de savon ou de serviettes en papier à cet évier. Les lavabos de la zone de lavage à la vaisselle étaient tous remplis d'eau et/ou de vaisselle. les rendant inutilisables pour le lavage des mainsLe robinet d'eau chaude chez les femmes et les toilettes ne fonctionnait pas. LA COMPAGNIE D'INVESTISSEMENT A ÉTÉ HIRED (AVOIR SUR LES PARCOURS) ET RÉPENDRA TOUTES LES PARCOURS SONT REÇUS. Dans le quartier de Meantime, on utilise l'un des snacks de la zone d'accueil pour semer les mains.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée. NOUVEAU GLASS ORDONNÉ POUR L'ARRIVE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau courante chaude et froide doit être disponible dans tous les éviers. S'il vous plaît réparer. Plusieurs éviers ont été observés avec de l'eau qui coule, et cela devrait être réparé. EXTÉRIEUR Le calage autour des grilles est en mauvais état et devrait être remplacé. De plus, j'ai observé de la graisse sous certains équipements; je ne sais pas pourquoi. EXTÉRIEURLes portes menant aux toilettes publiques doivent être refaites car la peinture est en mauvais état. EXTÉRIEURNe sait pas si le système de traitement de l'air fonctionne correctement. J'ai observé l'accumulation de graisse/poussière au plafond. Près de l'entrée de la cuisine, je pouvais sentir l'air frais. À L'EXTÉRIEUREnfin, je pourrais sentir du gaz de guerre et suggérer de mettre un pot d'eau dans le drain dans les toilettes du salon, car le piège est peut-être devenu sec. EXTÉRIEUR
  9. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques objets ont été découverts pendant l'entreposage dans la promenade dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation sur la ligne ne maintenait pas les aliments à 4 °C ou plus froid. Le personnel a été conseillé d'enlever les aliments de ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé. Le refroidisseur dans la barre a également été observé au-dessus de 4 C; s'il vous plaît retirer tous les aliments à haut risque de ce refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un lavabo à la main sur la ligne de préparation des aliments était inopérant; veuillez réparer. Le personnel a conseillé d'utiliser l'évier à l'arrière de la cuisine, mais il n'y avait pas de savon ou de serviettes en papier à cet évier. Les lavabos de la zone de lavage à la vaisselle étaient tous remplis d'eau et/ou de vaisselle. les rendant inutilisables pour le lavage des mainsLe robinet d'eau chaude chez les femmes et les toilettes ne fonctionnait pas.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le verre a été observé fissuré dans la voie d'entrée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau courante chaude et froide doit être disponible dans tous les éviers. S'il vous plaît réparer. Plusieurs éviers ont été observés avec de l'eau qui coule, et cela devrait être réparé. Le calage autour des grilles est en mauvais état et devrait être remplacé. De plus, j'ai observé de la graisse sous certains équipements; je ne sais pas pourquoi. Les portes menant aux toilettes publiques doivent être refaites car la peinture est en mauvais état. Ne sait pas si le système de traitement de l'air fonctionne correctement. J'ai observé l'accumulation de graisse/poussière au plafond. Près de l'entrée de la cuisine, je pouvais sentir l'air frais. Enfin, je pourrais sentir du gaz de sewar et suggérer de mettre un pot d'eau dans le drain dans les toilettes dans le salon comme le piège a pu être sec.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans toute l'installation, y compris les zones difficiles à atteindre: contre les murs, les poignées, la machine à gaufrer, les boutons de tranche, l'évier, le chariot roulant, etc.
  10. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1 - Le condenseur dans le refroidisseur à glissière coule et doit être réparé pour éviter la contamination de la nourriture stockée dans le refroidisseur par l'eau éclaboussante. Le propriétaire de l'installation a mentionné que le condenseur sera réparé bientôt. 2 - Le niveau d'éclairage dans la salle de stockage et dans la salle du personnel était insuffisant*. Remplacer/réparerToutes les surfaces de l'installation sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.