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ANTOINETTE'S CHEESECAKES - "LET THEM EAT CAKE"

250 BAKER, DARTMOUTH · Food Establishment

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Réparer l'évier dans la zone de préparation des aliments pour s'assurer qu'il est équipé d'eau chaude courante. Assurez-vous que l'évier de la main est sans entrave en tout temps.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments. Réparer l'évier dans la zone de préparation des aliments pour s'assurer qu'il est équipé d'eau chaude courante. Assurez-vous que l'évier de la main est sans entrave en tout temps.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Au moins une personne sur place par quart doit avoir une formation valide sur la salubrité des aliments.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Station de lavage de dos observée pour ne pas avoir de savon et de serviettes en papier. Fournir du savon à main dans un distributeur et des serviettes en papier dans le distributeur. Station de lavage à la main arrière observée pour être bloquée par les objets stockés devant elle. Retirez les éléments afin que la station de lavage arrière soit accessible. Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • On n'observait aucun savon à main et aucune serviette en papier dans les toilettes du personnel. Fournir du savon à main dans un distributeur et des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes du personnel. On n'a observé aucun distributeur de papier toilette dans le personnel et les toilettes publiques. Fournir des distributeurs de papier toilette dans chaque toilette.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Tableau de bord manquant. Installez une nouvelle base.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Station de lavage de dos observée pour ne pas avoir de savon et de serviettes en papier. Fournir du savon à main dans un distributeur et des serviettes en papier dans le distributeur. Station de lavage à la main arrière observée pour être bloquée par les objets stockés devant elle. Retirez les éléments afin que la station de lavage arrière soit accessible. Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • On n'observait aucun savon à main et aucune serviette en papier dans les toilettes du personnel. Fournir du savon à main dans un distributeur et des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes du personnel. On n'a observé aucun distributeur de papier toilette dans le personnel et les toilettes publiques. Fournir des distributeurs de papier toilette dans chaque toilette.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Bois exposé observé à l'intérieur des armoires avant. Peignez du bois ou fournissez sur l'étagère un matériau lisse et facile à nettoyer.
    • 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
      • Le permis expiré observé est affiché. Poster un permis valide.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des excréments de rongeurs observés et une souris morte. Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones où l'on voit des excréments de rongeurs et jeter la souris morte. Trou observé dans le mur près du sol. Trou de réparation.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Des gâteaux au fromage sont entreposés dans le réfrigérateur de la cuisine. Les aliments doivent être couverts pendant l'entreposage pour éviter toute contamination.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Observé le côté gauche de l'unité de réfrigération intermédiaire dans la cuisine ne pas maintenir une température de 4C ou moins. Unité de réparation de sorte que le côté gauche maintient une température de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments dangereux dans cette unité avant d'être réparé.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les gâteaux au fromage observés ne sont pas maintenus à une température de 4C ou inférieure. Ces gâteaux étaient sur le côté gauche de l'unité de réfrigération intermédiaire de la cuisine. Les gâteaux au fromage ont été transférés dans un réfrigérateur qui maintenait une température de 4C ou moins.
    • 82(1) Nul ne doit exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par l'administrateur, sans avoir obtenu au préalable un permis de l'administrateur.
      • Observé un permis expiré. Renouveler le permis.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des excréments de rongeurs observés et une souris morte. Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones où l'on voit des excréments de rongeurs et jeter la souris morte. Trou observé dans le mur près du sol. Trou de réparation.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Serviette de papier observée dans les toilettes non dans le distributeur de papier. Placer la serviette en papier dans le distributeur de papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Des gâteaux au fromage sont entreposés dans le réfrigérateur de la cuisine. Les aliments doivent être couverts pendant l'entreposage pour éviter toute contamination.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Observé le côté gauche de l'unité de réfrigération intermédiaire dans la cuisine ne pas maintenir une température de 4C ou moins. Unité de réparation de sorte que le côté gauche maintient une température de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments dangereux dans cette unité avant d'être réparé.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Observez les cheesecakes qui ne sont pas maintenus à 4C ou moins. Les gâteaux au fromage ont été déplacés à ce moment dans un réfrigérateur qui maintenait une température de 4C ou moins.
    • 82(1) Nul ne doit exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par l'administrateur, sans avoir obtenu au préalable un permis de l'administrateur.
      • Observé un permis expiré. Renouveler le permis.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Trous observés dans le mur près de l'évier des trois compartiments. Réparer les trous avec un matériau lisse et facile à nettoyer.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des excréments de rongeurs observés et une souris morte. Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones où l'on voit des excréments de rongeurs et jeter la souris morte. Trou observé dans le mur près du sol. Trou de réparation.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Serviette de papier observée dans les toilettes non dans le distributeur de papier. Placer la serviette en papier dans le distributeur de papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Des gâteaux au fromage sont entreposés dans le réfrigérateur de la cuisine. Les aliments doivent être couverts pendant l'entreposage pour éviter toute contamination.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Observé le côté gauche de l'unité de réfrigération intermédiaire dans la cuisine ne pas maintenir une température de 4C ou moins. Unité de réparation de sorte que le côté gauche maintient une température de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments dangereux dans cette unité avant d'être réparé.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Observez les cheesecakes qui ne sont pas maintenus à 4C ou moins. Les gâteaux au fromage ont été déplacés à ce moment dans un réfrigérateur qui maintenait une température de 4C ou moins.
    • 82(1) Nul ne doit exploiter un établissement alimentaire, à moins d'être exempté par l'administrateur, sans avoir obtenu au préalable un permis de l'administrateur.
      • Observé un permis expiré. Renouveler le permis.