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Dill Pickles Sandwich Bar & Cafe

250 BAKER, DARTMOUTH · Food Establishment

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède un cours de manipulation des aliments à jour et approuvé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyage nécessaire à l'arrière de la cuisine (c.-à-d. les déjections et les débris) sous les comptoirs dans les zones difficiles d'accès. Veiller à ce que les articles divers qui ne sont pas utilisés par l'installation soient enlevés pour prévenir le portage des ravageurs.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Refroidisseur de marche à température ambiante. Aliments potentiellement dangereux éliminés au moment de l'inspection. Assurez-vous que la marche dans le refroidisseur est réparée et maintient 4C ou moins pour empêcher la croissance pathogène. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés dans d'autres unités jusqu'à ce que des réparations soient effectuées.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des excréments de rongeurs observés. Les zones où l'on voit des excréments de rongeurs sont parfaitement propres et rejettent les souris mortes.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Des débris observés sur le sol dans le réfrigérateur à l'italienne et derrière le congélateur profond. Nettoyer les sols.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Des excréments de rongeurs observés et une souris morte. Les zones où l'on voit des excréments de rongeurs sont parfaitement propres et rejettent les souris mortes.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • La nourriture observée doit être conservée par terre dans le réfrigérateur à l'italienne. Entreposez les aliments à au moins 15cm du sol dans le réfrigérateur à l'italienne.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Couvercle observé au congélateur profond à casser. Réparer le couvercle afin qu'il soit facile à entretenir en bon état ou à remplacer le congélateur.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Aucun désinfectant n'a été préparé. L'opérateur a préparé un désinfectant pour le moment.