Kefa Meat Market
12908 50 Street NW Edmonton AB T5A 4L2 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Des œufs non inspectés ont été observés dans des boîtes entreposées dans la glacière verticale de l'écran avant. Huit boîtes complètes de 12 œufs et deux boîtes de 18 œufs ont été identifiées. Informé que le produit a été acheté d'une ferme et stocké dans la glacière jusqu'à ce que le client final arrive pour ramasser le produit. L'exploitant a appris que tous les produits alimentaires vendus au détail doivent provenir d'une source approuvée et il a fourni des renseignements sur les oeufs non inspectés et les canaux approuvés pour que le produit puisse être vendu. Le produit a été retiré sur place.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- À l'origine, on a mesuré à 0ppm le flacon de pulvérisation d'inhalateur de chlore étiqueté dans la zone du comptoir avant. Un parfum de vinaigre a été noté. L'opérateur averti pour refaire la solution de désinfectant et un désinfectant valide (chlore, QUAT, iode) est utilisé et non le vinaigre. La concentration d'assainissateur de chlore a été testée de nouveau et était acceptable (100ppm).
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs chiffons de nettoyage mouillés et usagés sont observés sur les comptoirs. Corrigé lors de l'inspection. PHI a ordonné à l'opérateur d'enlever les tissus souillés, de nettoyer et de désinfecter les comptoirs. S'assurer que les chiffons de nettoyage mouillés et usagés sont entreposés dans des solutions d'assainissement approuvées lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de faciliter les procédures de nettoyage et d'assainissement efficaces. Une solution d'assainissement approuvée n'était pas facilement disponible. Corrigé lors de l'inspection. PHI coached Operator sur la façon de mélanger un désinfectant approuvé, 100ppm Hydratant de chlore. S'assurer qu'un désinfectant approuvé (eau de Javel 100ppm, 200ppm QUATs, 12,5-25ppm Iodine) est facilement disponible lorsqu'il est utilisé pour faciliter des procédures d'assainissement efficaces. Ressources :Lignes directrices du PAPA pour l'utilisation des vêtements de toilette envoyées par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-vêtements.pdfGuide du PAPA sur la façon de mélanger une solution d'assainissement approuvée envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.-https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Observé un linge de nettoyage à l'avant de la maison, lavabo à main. Corrigé lors de l'inspection. Il a ordonné à l'opérateur de ranger le linge pour le lavage. Ne conservez pas d'articles dans le lavabo ou autour du lavabo, pour rendre le lavabo facilement accessible en tout temps, pour favoriser le lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place au moment de l'inspection. Veuillez mettre en place un programme de lutte antiparasitaire efficace et mener des activités de surveillance des ravageurs sur une base mensuelle afin de prévenir les conditions qui peuvent favoriser le port des ravageurs. Conservez également les trois derniers mois et n° 39; rapports de lutte antiparasitaire sur place, lorsqu'ils sont en exploitation. Veuillez envoyer par courriel à PHI une copie de votre plus récent dossier de lutte antiparasitaire d'ici le 24 septembre 2025. Ressources : Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire de l'AHS envoyée par courriel avec le rapport d'inspection.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-checklist.pd
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation avait obtenu des bandes d'essai en piscine. Conseils concernant les bandes d'essai requises pour un établissement alimentaire. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore capables de mesurer les concentrations de chlore à 100ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La plate-forme de la zone de vente avant n'était pas finie (bois exposé). ACTION REQUISE: surface de finition afin qu'elle soit lisse, lavable, & imperméable à l'humidité.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?