Atomic Pizza & Donair
122 - 4401 48 Street Stony Plain AB T7Z 1N3 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Le baril utilisé pour faire de la sauce aux pâtes n'est pas un baril de qualité alimentaire. S'il vous plaît utiliser un baril de qualité alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Trois refroidisseurs étaient plus grands que 4C. Ils devraient être au 4°C ou moins. Assurez-vous qu'un thermomètre est présent à l'intérieur pour la mesure.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Il n'y a pas de bandelettes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Le baril utilisé pour faire de la sauce aux pâtes n'est pas un baril de qualité alimentaire. S'il vous plaît utiliser un baril de qualité alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Trois refroidisseurs étaient plus grands que 4C. Ils devraient être au 4°C ou moins. Assurez-vous qu'un thermomètre est présent à l'intérieur pour la mesure.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Il n'y a pas de bandelettes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Le baril utilisé pour faire de la sauce aux pâtes n'est pas un baril de qualité alimentaire. S'il vous plaît utiliser un baril de qualité alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Le bol utilisé pour peser la viande de donair ne semble pas être lavé au moins toutes les 2 heures. Veuillez vous assurer que cela est fait. Veuillez également mettre en place une méthode permettant au personnel et aux inspecteurs du PAPA de comprendre la date à laquelle elle a été modifiée pour la dernière fois. Le bol et les pinces doivent être lavés au moins toutes les deux heures. -Le refroidisseur de pizza mesure 14°C. Ce devrait être 4°C ou moins. Aucun des refroidisseurs de préparation n'a de thermomètres. Le refroidisseur de préparation près de l'ordinateur est également 10°C. Et le refroidisseur de marche est aussi trop chaud à 11°C. Veuillez corriger tout cela.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Il n'y a pas de bandelettes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le capot d'échappement devait être nettoyé en mars 2024. Contactez un professionnel de service et planifiez un nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une fuite a été observée depuis le haut du refroidisseur. Réparez le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un cône de Donair de la veille qui avait été regelé était sur la crache pour être cuit à nouveau. Laissé sur Donair doit soit:Continuer à être cuit et tranché et deuxième cuit et ensuite refroidi pour l'utilisation du lendemain. OuFully cuit au four, coupé et refroidi pour utilisation le lendemain. L'opérateur a rejeté le cône de Donair et a accepté de nouvelles procédures.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le savon mélangé à de l'eau de Javel a été utilisé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Ne mélangez pas le savon avec de l'eau de Javel pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'emballage non alimentaire (sac en plastique) a été utilisé pour stocker de la pâte à pizza dans le refroidisseur. S'assurer d'utiliser un contenant ou un emballage de qualité alimentaire pour entreposer des aliments afin de prévenir la contamination chimique ou physique des produits alimentaires.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des gobelets à usage unique étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre d'ail, contenant de l'ail entier, a été stocké à température ambiante et mesuré à une température interne de 21C. Le beurre d'ail a été jeté. Il est recommandé d'avoir le beurre d'ail en petites quantités ou en petits lots et d'être éliminé après avoir été conservé pendant 2 heures à température ambiante. Alternativement, un opérateur peut changer sa recette de sorte que seul l'ail en poudre est utilisé au lieu de l'ail entier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?