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Atomic Pizza & Donair

122 - 4401 48 Street Stony Plain AB T7Z 1N3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Atomic Pizza & Donair a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 décembre 2023. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Le baril utilisé pour faire de la sauce aux pâtes n'est pas un baril de qualité alimentaire. S'il vous plaît utiliser un baril de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Trois refroidisseurs étaient plus grands que 4C. Ils devraient être au 4°C ou moins. Assurez-vous qu'un thermomètre est présent à l'intérieur pour la mesure.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y a pas de bandelettes.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Le baril utilisé pour faire de la sauce aux pâtes n'est pas un baril de qualité alimentaire. S'il vous plaît utiliser un baril de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Trois refroidisseurs étaient plus grands que 4C. Ils devraient être au 4°C ou moins. Assurez-vous qu'un thermomètre est présent à l'intérieur pour la mesure.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y a pas de bandelettes.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Le baril utilisé pour faire de la sauce aux pâtes n'est pas un baril de qualité alimentaire. S'il vous plaît utiliser un baril de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le bol utilisé pour peser la viande de donair ne semble pas être lavé au moins toutes les 2 heures. Veuillez vous assurer que cela est fait. Veuillez également mettre en place une méthode permettant au personnel et aux inspecteurs du PAPA de comprendre la date à laquelle elle a été modifiée pour la dernière fois. Le bol et les pinces doivent être lavés au moins toutes les deux heures. -Le refroidisseur de pizza mesure 14°C. Ce devrait être 4°C ou moins. Aucun des refroidisseurs de préparation n'a de thermomètres. Le refroidisseur de préparation près de l'ordinateur est également 10°C. Et le refroidisseur de marche est aussi trop chaud à 11°C. Veuillez corriger tout cela.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y a pas de bandelettes.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le capot d'échappement devait être nettoyé en mars 2024. Contactez un professionnel de service et planifiez un nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une fuite a été observée depuis le haut du refroidisseur. Réparez le refroidisseur.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un cône de Donair de la veille qui avait été regelé était sur la crache pour être cuit à nouveau. Laissé sur Donair doit soit:Continuer à être cuit et tranché et deuxième cuit et ensuite refroidi pour l'utilisation du lendemain. OuFully cuit au four, coupé et refroidi pour utilisation le lendemain. L'opérateur a rejeté le cône de Donair et a accepté de nouvelles procédures.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le savon mélangé à de l'eau de Javel a été utilisé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Ne mélangez pas le savon avec de l'eau de Javel pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'emballage non alimentaire (sac en plastique) a été utilisé pour stocker de la pâte à pizza dans le refroidisseur. S'assurer d'utiliser un contenant ou un emballage de qualité alimentaire pour entreposer des aliments afin de prévenir la contamination chimique ou physique des produits alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des gobelets à usage unique étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail, contenant de l'ail entier, a été stocké à température ambiante et mesuré à une température interne de 21C. Le beurre d'ail a été jeté. Il est recommandé d'avoir le beurre d'ail en petites quantités ou en petits lots et d'être éliminé après avoir été conservé pendant 2 heures à température ambiante. Alternativement, un opérateur peut changer sa recette de sorte que seul l'ail en poudre est utilisé au lieu de l'ail entier.

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