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A&W

4801 44 Avenue Stony Plain AB T7Z 1V5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des oignons coupés étaient préparés à la surface à côté d'un lavabo. Action requise : Replacer la préparation des aliments loin de l'évier de lavage à la main, car l'eau grise pourrait s'éclabousser dans la nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels comme le sac, le capuchon ont été entreposés avec des articles alimentaires dans la zone de stockage à sec. Mesures à prendre : Veuillez retirer tous les articles personnels des aires de préparation et de stockage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse de sauce jetable à usage unique a été utilisée comme pelle et conservée en contact direct avec du poivre moulu. L'équipement alimentaire et les ustensiles doivent être faits de matériaux qui ne transmettent pas les couleurs, les odeurs ou les goûts aux aliments et qui ne permettent pas la migration de substances dangereuses dans les aliments. Mesures à prendre : S'assurer que les scoops utilisés en contact avec les aliments sont faits avec un matériau lisse, propre, non absorbant et durable et qu'ils doivent être entreposés à l'extérieur du contenant alimentaire pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur à l'entrée a été mesurée 19°C à l'aide de thermomètres à sonde. Le thermomètre interne de l'unité a également confirmé des valeurs de température semblables à environ 20°C. Cette température se situe dans la zone de danger (au-dessus de 4°C et au-dessous de 60°C), ce qui favorise la croissance microbienne et la formation de toxines. Sur demande, le journal de température indiquait que la dernière entrée enregistrée pour le refroidisseur avait été prise plus de deux heures avant l'inspection. On a identifié des aliments transformés et prêts à manger des légumes qui avaient été entreposés dans le refroidisseur pendant plus de deux heures. Ils comprenaient des tranches d'oignon, des tomates, de la laitue et des rondelles d'oignon. Par conséquent, tous les aliments touchés entreposés dans la glacière pendant plus de deux heures ont été éliminés en raison de risques pour la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tampon de souris relié à l'ordinateur de commande de nourriture sur l'étagère de la cuisine avait de la saleté visible, et de la crasse. Action requise : Remplacez le tampon de souris et assurez-vous que la surface est facile à nettoyer, lisse, non absorbante et durable.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La doublure dans le tiroir de la zone de service où la verrerie est entreposée contenait des débris alimentaires et de la saleté. Action requise : Nettoyer et désinfecter le tiroir, la doublure et la verrerie avant de servir les clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -On a observé des déversements de gaz autour de la zone de café.-Garbage a été stocké sur un mur près de la salle de bains du personnel dans une grande poubelle. - Le plancher de la cuisine avait des débris alimentaires et de la saleté. Mesures à prendre : -S'il vous plaît nettoyer et désinfecter la zone de service de café.-Éliminer les déchets de la poubelle aux poubelles désignées. - Deep propre plancher de la cuisine pour enlever le grime du coulis et des carreaux.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur standup situé près de l'arrière de la cuisine était en délabrement. Des pièces ont été commandées et une réparation est prévue. Aucun aliment n'a été stocké dans la glacière.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un employé sur place n'a pas reçu de formation sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'une personne sur place a son certificat de salubrité des aliments en tout temps.