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A&W 1306

61 Gasoline Alley E Red Deer County AB T4E 1B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A&W 1306 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 février 2024. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 octobre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Noted again: August 18, 2026, measured Final rinse temperatures recorded were 68.0°C.August 11, 2026: The high temperature mechanical dishwasher was tested multiple times during the inspection. Final rinse temperatures recorded were 68.1°C and 59.6°C. The facility's thermometer was used to verify the final reading and produced a similar result (60.5°C). The dishwasher did not consistently achieve the required sanitizing temperature of 71°C.Ensure the mechanical dishwasher is repaired and capable of achieving a minimum sanitizing temperature of 71°C prior to use. Implement daily temperature verification and record keeping ensuring ongoing compliance and effective sanitization.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à haute température a été testé plusieurs fois pendant l'inspection. Les températures finales de rinçage enregistrées étaient de 68,1°C et de 59.6°C. Le thermomètre de l'installation et le thermomètre no 39 ont été utilisés pour vérifier la lecture finale et ont produit un résultat semblable (60,5°C). Le lave-vaisselle n'a pas toujours atteint la température d'assainissement requise de 71°C. S'assurer que le lave-vaisselle mécanique est réparé et capable d'atteindre une température minimale d'assainissement de 71°C avant utilisation. Mettre en oeuvre la vérification quotidienne de la température et la tenue de registres pour assurer la conformité continue et l'assainissement efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un fonctionnaire a été observé en train de jeter du café dans un évier de lavage des mains situé dans la zone de service du comptoir. Le lavabo était donc utilisé à des fins autres que le lavage des mains. L'évier n'a pas été nettoyé et désinfecté immédiatement après avoir jeté du café. Les lavabos à laver les mains doivent être entretenus exclusivement pour le lavage des mains et doivent être toujours propres et accessibles. L'utilisation d'un lavabo de lavage des mains à d'autres fins peut nuire aux bonnes pratiques d'hygiène des mains et augmenter le risque de contamination. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains ne sont utilisés que pour le lavage des mains et sont maintenus propres, hygiéniques et facilement accessibles en tout temps. CDI: La question a été discutée avec le personnel pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure arrière située à l'arrière de la cuisine a été observée avec un trou le long du fond lorsque la porte était complètement fermée. De plus, le stripping météorologique au coin supérieur de la porte était manquant ou détaché. Les lacunes entourant les portes extérieures peuvent permettre l'entrée d'insectes et d'autres parasites dans l'installation et compromettre les mesures d'exclusion des ravageurs. S'assurer que l'écart au bas de la porte est éliminé et que le défrichement météorologique endommagé est réparé ou remplacé pour maintenir l'installation à l'épreuve de la vermine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des zones difficiles d'accès à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur ont été observées avec une accumulation de débris et de résidus. Les zones qui ne sont pas régulièrement nettoyées peuvent accumuler des débris alimentaires, de la poussière et d'autres contaminants, ce qui peut attirer les ravageurs et nuire à l'entretien de l'installation dans un état propre et sanitaire. Veiller à ce que les zones difficiles d'accès à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur soient nettoyées à une fréquence suffisante pour prévenir l'accumulation de débris et maintenir les conditions sanitaires.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel comme les vestes ont été observés sur les étagères contenant des articles alimentaires.**S'assurer que les articles personnels sont entreposés uniquement dans les zones du personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles manquantes ont été observées dans la zone de stockage du sous-sol.**Veuillez les remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de glace a été observée sur les étagères du congélateur à l'italienne.**Veuillez faire dégivrer et nettoyer le congélateur.
  6. Contrôle

    0 infraction

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