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Baby Salsa Mexican Restaurant

540 Fifth Street, Nanaimo, BC, V9R 1P1 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Baby Salsa Mexican Restaurant a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 11 août 2026. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 1 infraction.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    1 infraction

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Standup, réfrigérateur de porte en verre dans la zone de préparation arrière à 50F. Les relevés de température de la semaine précédente montrent la plupart des jours où des températures élevées ont été enregistrées et aucune mesure corrective n'a été notée.
      • Tous les aliments ont été transférés du réfrigérateur au refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection. Assurez-vous que le réfrigérateur fonctionne correctement. Ce refroidisseur peut ne pas être en mesure de refroidir les aliments chauds. Le refroidissement doit être effectué dans le refroidisseur à glissière qui a une plus grande capacité de refroidissement. Les températures du réfrigérateur aberrantes ne doivent pas être enregistrées sans que des mesures correctives soient prises. Commentaires Serviettes de savon et de papier à la main lavabos. Lave-vaisselle atteignant 80C lors du cycle de rinçage. Désinfectant à 200 ppm. Les températures de maintien à chaud sont bonnes. Riz refroidi dans des récipients métalliques peu profonds. Les relevés de température sont tenus. Locaux d'assainissement satisfaisant. ***Veuillez rappeler à tous les gestionnaires d'aliments, y compris le personnel du service avant, de se laver les mains à un évier dans la cuisine après avoir quitté les toilettes. Le lavage des mains dans les toilettes seulement n'est pas une bonne pratique d'hygiène des mains car les poignées de robinet et de porte peuvent être contaminées. *Les oignons enrobés ne doivent pas être stockés sur le sol même pendant une courte période. Voir la section sur les violations.

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