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Truong Thanh 2

201 Fourth Street, 2, Nanaimo, BC, V9R 1T2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Truong Thanh 2 a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 15 mai 2026. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Armoire chaude avec poulet cuit à 40C. Une tenue à chaud inadéquate est une violation répétée.
      • Au cours de l'inspection : Poulet retiré de l'armoire, température de l'armoire augmentée, poulet réchauffé sur le grill puis remis dans l'armoire. Poulet restant placé dans des contenants métalliques, découvert pour refroidir rapidement. Conservez les relevés quotidiens de température de l'armoire chaude. Gardez la porte à l'armoire fermée autant que possible. Commentaires Voir la section sur la violation.
  2. Suivi

    1 infraction

    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • Nouvelle unité de retenue à chaud obtenue - bonne! Le produit de viande cuit est maintenu dans une unité de rétention chaude à 34C.
      • La température de l'étui à chaud doit pouvoir maintenir les aliments cuits à 60 °C. Au cours de l'inspection, la viande a été réchauffée sur la grille et la température de l'unité de rétention à chaud a augmenté. Veuillez obtenir un thermomètre à l'intérieur du boîtier de retenue à chaud (le thermomètre doit pouvoir résister et enregistrer les températures élevées). Diriger le personnel à ne pas mettre de nourriture cuite dans le boîtier de retenue chaud jusqu'à ce qu'il soit plus de 60C. Gardez la porte fermée autant que possible. Conservez un relevé quotidien des températures chaudes du boîtier. Commentaires Merci d'avoir obtenu l'étui chaud et la table à vapeur ainsi que d'autres améliorations en matière de sécurité alimentaire. *veuillez consulter la section sur les violations.

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