Backroad 86

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3 inspections

Contrôle7 juill. 2026
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des lingettes de nettoyage ont été observées sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont retournés à une solution d'assainissement appropriée entre les utilisations et ne sont pas laissés sur les surfaces de contact avec les aliments. L'entreposage et l'assainissement adéquats des chiffons de nettoyage aident à prévenir la contamination croisée et à maintenir un environnement sanitaire de préparation des aliments. Corrigé pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Une station de lavage des mains était inaccessible en raison d'un ustensile de cuisine (Whisk manuel) stocké dans l'évier de lavage des mains. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles en tout temps et sont utilisées exclusivement pour le lavage des mains. Ne conservez pas d'ustensiles, d'équipement ou d'autres articles dans les lavabos à main, car cela peut nuire aux bonnes pratiques d'hygiène des mains. Corrigé pendant l'inspection
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Un plafond ouvert a été observé dans la cuisine. Veiller à ce que l'ouverture du plafond soit correctement fermée et entretenue en bon état afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces de la zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le capot de ventilation a pris fin en août 2025. S'assurer que l'évent du capot est maintenu pour prévenir les risques d'incendie. L'exploitant a indiqué qu'il avait été nettoyé et entretenu et qu'il fournirait l'autocollant actuel pour le capot.*17 juillet 2026Le capot de ventilation est attendu pour le service juin 2026Assurez-vous que le capot de ventilation est entretenu et entretenu conformément au fabricant et au numéro 39; recommandations visant à assurer son fonctionnement efficace et à minimiser les risques d'incendie associés à l'accumulation de graisse et à une ventilation inadéquate.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a observé l'accumulation de saleté à l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est soigneusement nettoyée et entretenue dans un état sanitaire afin de prévenir la contamination de la glace et de protéger la salubrité des aliments.
Contrôle20 oct. 2025
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons usagés ont été observés sur la table de préparation des aliments. S'assurer que les chiffons d'essuyage usagés sont retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation afin de prévenir la contamination croisée et la propagation de microorganismes pathogènes (causants de maladies).
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - On a observé un manipulateur d'aliments qui manipulait des aliments et des articles non alimentaires sans se laver les mains entre les deux tâches. Veiller à ce que le lavage des mains se fasse entre les deux tâches afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour tester la concentration du désinfectant. *Bleach solution - utiliser des bandes d'essai de chlore *Composés d'ammonium quaternaires (QAC) - utiliser QUAT ou QAC Bandes d'essai
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera fournie parallèlement au rapport. Veiller à remplir la liste de contrôle une fois par mois et tenir des registres d'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le capot de ventilation a pris fin en août 2025. S'assurer que l'évent du capot est maintenu pour prévenir les risques d'incendie. L'exploitant a indiqué qu'il avait été nettoyé et entretenu et qu'il fournirait l'autocollant actuel pour le capot.
Inspection initiale17 juill. 2025
0 infraction