Badlands Butchering and Catering Services - Meat Processing

130 Morrison Road Longview AB T0L 1H0 · Food - General

3 inspections

1. Contrôle26 août 2025

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques6 oct. 2023

   0 infraction

3. Contrôle14 sept. 2023

   5 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Les journaux de température pour les produits prêts à manger n'ont pas été remplis ou n'ont été que partiellement remplis. - S'assurer que les cartes de cuisson et de surveillance de la température sont complètes et que l'information est conservée.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des articles personnels tels que des sacs à main et des vestes étaient entreposés sur du matériel alimentaire comme la trancheuse et sur des sacs de stockage sous le comptoir d'emballage. S'assurer que le personnel dispose d'un espace dédié pour stocker des articles personnels afin d'atténuer la contamination croisée.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage des mains n'était pas accessible au moment de l'inspection. Des conteneurs de stockage étaient empilés sur l'évier. Le personnel a enlevé les bacs pendant l'inspection. S'assurer que l'évier de lavage des mains est toujours libre et disponible pour utilisation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • La tuyauterie d'air dans la salle des fumeurs ne contenait pas d'écran pour atténuer l'entrée des parasites dans l'espace. Écran à installer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires notée au fond du refroidisseur debout à côté de l'évier de lavage des mains. À nettoyer et à désinfecter.2) Des couteaux propres étaient séchés à l'air sur une boîte d'oeufs absorbants souillés ou tachés. La boîte d'oeufs a été enlevée et les couteaux ont été lavés pendant l'inspection. Corrigé.