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Longview Jerky Shop - Processing

148 Morrison Road Longview AB T0L 1H0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on utilisait l'évier de lavage des mains pour entreposer un seau de tissus et un contenant de savon. S'assurer que l'évier de lavage des mains est libre et disponible pour utilisation en tout temps pendant l'opération. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible au lavabo dans la salle de cuisson au moment de l'inspection.- S'assurer que tous les lavabos sont en stock.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté une accumulation de débris derrière le réservoir de perlac sous-marin. Difficile d'atteindre les zones à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la nourriture et de la graisse autour des joints des murs du sol dans la cuisinière et au plafond. - S'assurer que ces zones sont nettoyées.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une mouche morte a été notée dans le bac de stockage à sec pour toutes les épices dans le hangar de stockage d'épices. Le contenu du contenant à jeter et le bac nettoyé et nettoyé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des conteneurs étaient entreposés dans l'évier de lavage des mains de la cuisine de transformation. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est toujours disponible pour utilisation. Conteneurs enlevés pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de slime/mold sur la lèvre dans la machine à glace.- Assurez-vous que la lèvre est nettoyée et désinfectée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur le sol dans la cuisine de transformation sous le gobelet, la scie à bande, rouler des bacs de stockage à sec, et par la porte arrière.2) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires derrière et autour des bacs de stockage à sec dans la remise à sec.3) Il y avait de la nourriture et de la graisse autour des joints des murs du sol dans la cuisinière et au plafond. - S'assurer que ces zones sont nettoyées.