Aller au contenu
Chargement de la carte…

Badshah Curry House

102 - 330 Sage Valley Common NW Calgary AB T3R 1T8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées sous la porte d'entrée. Fixez le coupe-température pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violations répétées citées le 17 juin 2026:1. La poussière et les débris ont été notés sur les étagères de la cuisine. 2. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 3. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 4. Sous et autour du mélangeur de farine, les débris alimentaires se sont accumulés.5. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 5: Nettoyez les zones indiquées. Violations précédentes:1. Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper rouge. 2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche de coupe du refroidisseur prép. 3. Le chariot épicé était sale et accumulé avec des débris alimentaires. 4. On a noté de la poussière sur les étagères de la cuisine. 5. La rouille a été notée sur le plancher de refroidissement à l'intérieur de la rue. 6. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur de la base de la cuisine. 7. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 8. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 9. Sous-vêtements et autour du mélangeur de farine avaient accumulé des débris alimentaires.10. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 2 : Resurfer ou remplacer les planches à découper.3 à 10 : Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter les violations citées le 17 juin 2026:1. L'étagère utilisée pour stocker les ustensiles a été accumulée avec de la poussière, des débris et d'autres résidus. 2. Des débris ont été notés sous le refroidisseur de préparation, sous le lave-vaisselle, dans la salle de derrière, derrière et sous le couvert de ventilation. 3. Des débris ont été observés dans les zones difficiles d ' accès de la cuisine. Nettoyer les zones indiquées. Infractions antérieures : 1) Graisse et accumulation de débris alimentaires sous l'équipement/les étagères et le plancher, etc. 2) Taches brunes accumulées sur le mur blanc sous la zone du lave-vaisselle et deux éviers de compartiments.1 à 2) Nettoyer ces zones.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées sous la porte d'entrée. Fixez le coupe-température pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violations répétées citées le 17 juin 2026:1. La poussière et les débris ont été notés sur les étagères de la cuisine. 2. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 3. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 4. Sous et autour du mélangeur de farine, les débris alimentaires se sont accumulés.5. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 5: Nettoyez les zones indiquées. Violations précédentes:1. Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper rouge. 2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche de coupe du refroidisseur prép. 3. Le chariot épicé était sale et accumulé avec des débris alimentaires. 4. On a noté de la poussière sur les étagères de la cuisine. 5. La rouille a été notée sur le plancher de refroidissement à l'intérieur de la rue. 6. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur de la base de la cuisine. 7. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 8. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 9. Sous-vêtements et autour du mélangeur de farine avaient accumulé des débris alimentaires.10. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 2 : Resurfer ou remplacer les planches à découper.3 à 10 : Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter les violations citées le 17 juin 2026:1. L'étagère utilisée pour stocker les ustensiles a été accumulée avec de la poussière, des débris et d'autres résidus. 2. Des débris ont été notés sous le refroidisseur de préparation, sous le lave-vaisselle, dans la salle de derrière, derrière et sous le couvert de ventilation. 3. Des débris ont été observés dans les zones difficiles d ' accès de la cuisine. Nettoyer les zones indiquées. Infractions antérieures : 1) Graisse et accumulation de débris alimentaires sous l'équipement/les étagères et le plancher, etc. 2) Taches brunes accumulées sur le mur blanc sous la zone du lave-vaisselle et deux éviers de compartiments.1 à 2) Nettoyer ces zones.
  4. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Violation répétée citée le 19 juin 2026 :Le refroidisseur de préparation dans la zone de service avant utilisé pour entreposer les aliments et boissons périssables mesurait 6°C. Le thermomètre dans le refroidisseur a enregistré 42° F. Des condiments périssables étaient entreposés dans la glacière. Violation précédente:Le refroidisseur de préparation dans la zone de service avant utilisé pour stocker des aliments et des boissons périssables mesurés 7,9°C. Le thermomètre dans le refroidisseur a enregistré 45° F. Les aliments périssables étaient entreposés dans la glacière. Répare la glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation répétée citée le 19 juin 2026 :Le lave-vaisselle n'a pas été fixé et n'a pas détecté de solution d'assainissement avec la bande d'essai de chlore. Le lave-vaisselle à 2 compartiments était disponible, mais il n'y avait pas de bouchon pour l'évier à 2 compartiments. On a conseillé à l'exploitant d'obtenir un bouchon de vidange et de recourir à des ustensiles à usage unique pour les clients. Violation précédente:Le lave-vaisselle ne détectait pas la solution d'assainissement avec la bande d'essai de chlore. Le lave-vaisselle à 2 compartiments sera utilisé dans l'intervalle. Réparez le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai du chlore a expiré. Obtenir des bandes d'essai de chlore valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées sous la porte d'entrée. Fixez le coupe-température pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violations répétées citées le 17 juin 2026:1. On a noté de la poussière sur les étagères de la cuisine. 2. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 3. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 4. Sous et autour du mélangeur de farine, les débris alimentaires se sont accumulés.5. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 5: Nettoyez les zones indiquées. Violations précédentes:1. Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper rouge. 2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche de coupe du refroidisseur prép. 3. Le chariot épicé était sale et accumulé avec des débris alimentaires. 4. On a noté de la poussière sur les étagères de la cuisine. 5. La rouille a été notée sur le plancher de refroidissement à l'intérieur de la rue. 6. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur de la base de la cuisine. 7. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 8. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 9. Sous-vêtements et autour du mélangeur de farine avaient accumulé des débris alimentaires.10. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 2 : Resurfer ou remplacer les planches à découper.3 à 10 : Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter les violations citées le 17 juin 2026:1. La poussière était accumulée sur les évents d'air du plafond. 2. La graisse et d'autres dépôts ont été accumulés sur les filtres de ventilation. 3. L'étagère utilisée pour stocker les ustensiles a été accumulée avec de la poussière, des débris et d'autres résidus. 4. Les couvercles des contenants alimentaires en vrac ont été accumulés avec des débris alimentaires5. Des débris ont été notés sous le refroidisseur de préparation, sous le lave-vaisselle, dans la salle de derrière, derrière et sous le couvert de ventilation. Des débris ont été observés dans les zones difficiles d ' accès de la cuisine. Nettoyer les zones indiquées. Infractions antérieures : 1) Graisse et accumulation de débris alimentaires sous l'équipement/les étagères et le plancher, etc. 2) Taches brunes accumulées sur le mur blanc sous la zone du lave-vaisselle et deux éviers de compartiments.1 à 2) Nettoyer ces zones.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant au chlore était trop fort et blanchissait la bande d'essai du chlore. Le flacon de désinfectant frais a été préparé à 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un manipulateur de nourriture qui manipulait un téléphone portable et portait immédiatement un gant sans se laver les mains. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les gants, de se laver les mains et de porter une nouvelle paire de gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Conteneur sans poignée a été poursuivi pour ramasser le riz de la cuisinière de riz. Obtenir des scoops qui ont une poignée pour scoop correctement le riz de la cuisinière de riz. 2. Des chiffons d'essuyage sale ont été utilisés pour aligner le plateau utilisé pour stocker samosa. (corrigé pendant l'inspection). Les tissus ont rapidement été enlevés. Utilisez un matériau de qualité alimentaire pour aligner les plateaux alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation dans la zone de service avant utilisé pour stocker les aliments et boissons périssables mesurait 7,9°C. Le thermomètre dans le refroidisseur a enregistré 45° F. Les aliments périssables étaient entreposés dans la glacière. Répare la glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne détectait pas la solution d'assainissement avec la bande d'essai du chlore. Le lave-vaisselle à 2 compartiments sera utilisé dans l'intervalle. Réparez le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai du chlore a expiré. Obtenir des bandes d'essai de chlore valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été observées sous la porte d'entrée. Fixez le coupe-température pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violations répétées citées le 17 juin 2026:1. Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper verte utilisée pour couper le poulet. La planche à découper a été jetée. (corrigé pendant l'inspection). 2. Des rainures profondes ont été notées sur la planche de découpe du refroidisseur de préparation. Il a été remplacé. (corrigé pendant l'inspection). On a noté de la poussière sur les étagères de la cuisine. 3. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 4. Sous le refroidisseur de préparation, les compteurs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 5. Sous le mélangeur de farine et autour de celui-ci, les débris alimentaires se sont accumulés.6. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 7. Des rubans ont été apposés sur la cuisinière de riz.1 à 6: Nettoyer les zones indiquées.7: Fixer ou remplacer la cuisinière de riz. Violations précédentes:1. Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper rouge. 2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche de coupe du refroidisseur prép. 3. Le chariot épicé était sale et accumulé avec des débris alimentaires. 4. On a noté de la poussière sur les étagères de la cuisine. 5. La rouille a été notée sur le plancher de refroidissement à l'intérieur de la rue. 6. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur de la base de la cuisine. 7. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 8. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 9. Sous-vêtements et autour du mélangeur de farine avaient accumulé des débris alimentaires.10. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 2 : Resurfer ou remplacer les planches à découper.3 à 10 : Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter les violations citées le 17 juin 2026:1. La poussière était accumulée sur les évents d'air du plafond. 2. La graisse et d'autres dépôts ont été accumulés sur les filtres de ventilation. 3. L'étagère utilisée pour stocker les ustensiles a été accumulée avec de la poussière, des débris et d'autres résidus. 4. Les couvercles des contenants alimentaires en vrac ont été accumulés avec des débris alimentaires5. Des débris ont été notés sous le refroidisseur de préparation, sous le lave-vaisselle, dans la salle de derrière, derrière et sous le couvert de ventilation. Des débris ont été observés dans les zones difficiles d ' accès de la cuisine. Nettoyer les zones indiquées. Infractions antérieures : 1) Graisse et accumulation de débris alimentaires sous l'équipement/les étagères et le plancher, etc. 2) Taches brunes accumulées sur le mur blanc sous la zone du lave-vaisselle et deux éviers de compartiments.1 à 2) Nettoyer ces zones.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les ustensiles de service ont été servis dans de l'eau stagnante à 32.4°C sur la grille du poêle. Les ustensiles ont été lavés dans le lave-vaisselle. L'exploitant a indiqué de stocker les ustensiles de service dans de l'eau chaude sur la grille du poêle à 60°C ou plus. 2. Il y avait une boîte ouverte de lait de coco restant stocké dans le refroidisseur de préparation des aliments. Le reste du lait de coco a été stocké dans un contenant alimentaire. Ne conservez pas les restes de nourriture dans la boîte. Entreposer les aliments dans un autre contenant propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper rouge. 2. Des rainures profondes ont été observées sur la planche de coupe du refroidisseur prép. 3. Le chariot épicé était sale et accumulé avec des débris alimentaires. 4. On a noté de la poussière sur les étagères de la cuisine. 5. La rouille a été notée sur le plancher de refroidissement à l'intérieur de la rue. 6. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur de la base de la cuisine. 7. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 8. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 9. Sous-vêtements et autour du mélangeur de farine avaient accumulé des débris alimentaires.10. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 1 à 2 : Resurfer ou remplacer les planches à découper.3 à 10 : Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La graisse et les débris alimentaires s'accumulent sous l'équipement/les étagères et le plancher, etc. 2) taches brunes accumulation sur le mur blanc sous la zone du lave-vaisselle et deux évier de compartiment.. 1 à 2) Nettoyer ces zones.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température mesurait 10 ppm avec une bande de chlore. Réparez le lave-vaisselle. L'évier 2-comp sera utilisé en attendant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier était vide. D'autres serviettes en papier étaient disponibles et rapidement réapprovisionnées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper rouge. 2. Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper en bois utilisée pour tenir les contenants d'épices sur le chariot. La planche à découper en bois n'était pas absorbante à l'humidité. 3. Des rainures profondes ont été observées sur la planche à découper prép refroidisseur. 4. Le chariot épicé était sale et accumulé avec des débris alimentaires. 5. On a noté une légère poussière au plafond de la cuisine. 6. La poussière a été notée sur les étagères. 7. La poussière a été notée sur les fils de la cuisine.8. La rouille a été notée sur le plancher du refroidisseur à l'intérieur. 9. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur de la cuisine. 10. Le coin à côté de la glacière était sale et encombré. 11. L'intérieur et l'extérieur du micro-ondes étaient sales. 12. Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. 13. Sous le refroidisseur, les comptoirs, le capot de ventilation et les zones difficiles d'accès étaient sales. 14. Sous et autour du mélangeur de farine, les débris alimentaires se sont accumulés.15. Sous le lavabo à 2 compartiments et le lave-vaisselle étaient sales. 16. Le dessus du lave-vaisselle était sale. On a noté de la poussière sur le mur du lave-vaisselle.1 à 3 : Resurfer ou remplacer les planches à découper.4 à 16 : Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température. Pas de programme de nettoyage. Pas de cartes de température, lave-vaisselle et désinfectant de surface alimentaire. Élaborer un programme de nettoyage, la température, le lave-vaisselle et le registre des désinfectants alimentaires et enregistrer les registres quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Légère poussière autour de l'aération de la cuisine et Cambros Boxes.2) Poussière et taches sur les interrupteurs d'éclairage de la cuisine et les prises/fils électriques. 3) L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement, les étagères et le plancher, etc. 4) taches brunes accumulation sur le mur blanc sous la zone lave-vaisselle et deux évier compartiment.. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le yogourt d'autres manufactures a été utilisé comme culture de départ pour fabriquer le yogourt et le pH n'a pas été vérifié. Les lots précédents de yogourt ou de yogourt provenant d'autres fabricants ne sont pas approuvés comme culture de départ. Utilisez un pack de culture Yogurt Starter et vérifiez le pH pour vous assurer que le pH est de 4,5 ou moins dans les 2 heures suivant la période d'incubation prévue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température. Pas de programme de nettoyage. Pas de cartes de température, lave-vaisselle et désinfectant de surface alimentaire. Élaborer un programme de nettoyage, la température, le lave-vaisselle et le registre des désinfectants alimentaires et enregistrer les registres quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Légère poussière autour de l'aération de la cuisine et Cambros Boxes.2) Poussière et taches sur les interrupteurs d'éclairage de la cuisine et les prises/fils électriques. 3) L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement, les étagères et le plancher, etc. 4) taches brunes accumulation sur le mur blanc sous la zone lave-vaisselle et deux évier compartiment.. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le robinet d'eau chaude du lavabo de cuisine était cassé. Fixez le robinet d'eau chaude.3) le distributeur de savon d'évier de la cuisine était cassé. Fixer ou remplacer le distributeur de savon.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Le yogourt d'autres manufactures a été utilisé comme culture de départ pour fabriquer le yogourt et le pH n'a pas été vérifié. Les lots précédents de yogourt ou de yogourt provenant d'autres fabricants ne sont pas approuvés comme culture de départ. Utilisez un pack de culture Yogurt Starter et vérifiez le pH pour vous assurer que le pH est de 4,5 ou moins dans les 2 heures suivant la période d'incubation prévue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Des pièces de bois à barres ont été utilisées pour aligner les supports métalliques de stockage à sec.2) La peinture et le mur sec étaient en train d'éplucher le mur de la table de préparation et le mur du four tandoori à côté du refroidisseur de préparation. Fixer les étagères et les murs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température. Pas de programme de nettoyage. Pas de cartes de température, lave-vaisselle et désinfectant de surface alimentaire. Élaborer un programme de nettoyage, la température, le lave-vaisselle et le registre des désinfectants alimentaires et enregistrer les registres quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Légère poussière autour de l'aération de la cuisine. 2) Poussière et taches sur les interrupteurs d'éclairage de cuisine et les prises/fils électriques. 3) L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement, les étagères et le plancher, etc. 4) taches brunes accumulation sur le mur blanc sous la zone lave-vaisselle et deux évier compartiment.. 1 à 4) Nettoyer ces zones.
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les boîtes en carton utilisées ont servi à stocker des frites profondes. Ne pas réutiliser le carton utilisé pour l'entreposage des aliments. 2) Sac à ordures a été utilisé pour couvrir la pâte à pain naan. Utilisez du matériel de qualité alimentaire pour la nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le lave-vaisselle. Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il y a 100ppm de chlore à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le robinet d'eau chaude du lavabo de cuisine était cassé. Fixez le robinet d'eau chaude.3) le distributeur de savon d'évier de la cuisine était cassé. Fixer ou remplacer le distributeur de savon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Des pièces de bois à barres ont été utilisées pour aligner les supports métalliques de stockage à sec.2) La peinture et le mur sec étaient en train d'éplucher le mur de la table de préparation et le mur du four tandoori à côté du refroidisseur de préparation. Fixer les étagères et les murs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cadran visage en pot de riz a été réparé avec ruban vert. Réglez le cadran de la face de la casserole de riz.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ne pas suivre le programme de nettoyage ou enregistrer les contrôles de température. Pas de programme de nettoyage. Pas de cartes de température, lave-vaisselle et désinfectant de surface alimentaire. Élaborer un programme de nettoyage, la température, le lave-vaisselle et le registre des désinfectants alimentaires et enregistrer les registres quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Légère poussière autour de l'aération de la cuisine. 2) Poussière et taches sur les interrupteurs d'éclairage de cuisine et les prises/fils électriques. 3) L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous l'équipement, les étagères et le plancher, etc. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à 10 ppm. Le lave-vaisselle a été dépanné et mesuré à 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de programme de nettoyage. Pas de cartes de température, lave-vaisselle et désinfectant de surface alimentaire. Élaborer un programme de nettoyage, la température, le lave-vaisselle et le registre des désinfectants alimentaires et enregistrer les registres quotidiennement. Violations précédentes:Pas de calendrier de nettoyagePas de cartes de température, lave-vaisselle et désinfectant de surface des aliments. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez les températures des refroidisseurs, du désinfectant pour lave-vaisselle et du désinfectant pour la surface des aliments sur les cartes quotidiennes.