Baire Patch
110 - 330 Sage Valley Common NW Calgary AB T3R 1T8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Les perles de tapioca ont été mesurées à 36 degrés Celsius dans la cale chaude. Les perles Tapioca ont été jetées.-Veuillez conserver les aliments périssables comme les perles Tapioca soit froids à 4 °C ou moins, soit chauds en tenue chaude à 60 °C ou plus ou à température ambiante pendant 2 heures. -Si les perles sont conservées à température ambiante, les étapes suivantes doivent être entreprises:• Le temps de rétention doit être inférieur à 2 heures• Un processus écrit et la tenue de dossiers doivent être en place dans l'installation, décrivant les méthodes de suivi du temps et les procédures de rejet.• Les aliments doivent être jetés à la fin de la période d'attente• Le processus de rétention et de rejet doit être suivi par le personnel.2) Le poulet mariné a été mesuré à 12 degrés C à l'intérieur du peuplement dans une glacière. Le poulet mariné a été jeté.-S'assurer que l'aliment périssable sous réfrigération est maintenu à 4 degrés Celsius ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 66 degrés C.-S'assurer que le lave-vaisselle à haute température est mesuré à 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. -Veuillez réparer/remplacer ou retirer le lave-vaisselle si ce n'est pas utilisé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'était présente dans le distributeur de papier à l'évier avant. Un nouveau rouleau de serviettes en papier a été placé par l'opérateur. -S'assurer que l'évier est correctement fourni avec du savon, de l'eau chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'a pas été affiché. -S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où il est visible pour les clients.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des scoops étaient entreposés dans les contenants alimentaires. -S'assurer que les scoops sont entreposés de telle manière que les poignées de scoop ne viennent pas en contact avec la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction