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Hollywood Pizza & Donair

10012 156 Street NW Edmonton AB T5P 4J7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface testé à 0 ppm. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer un assainissement efficace de la surface. Des chiffons mouillés usagés ont été observés sur des surfaces de comptoir. L'exploitant les a déplacés dans le bac désigné. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans une solution d'assainissement entre les utilisations et entreposer les chiffons sales en attente de nettoyage dans le bac désigné.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées dans plusieurs zones de l'installation, y compris, mais sans s'y limiter, à :Floor de la salle de stockage sècheFloor derrière et autour du congélateur de poitrine en face de la salle de stockage sècheDes étagères de cuisine sous le refroidisseur de préparationFloor de la toilette du client (derrière la poubelle) Autres zones difficiles d'accèsL'installation dispose d'une entreprise de lutte antiparasitaire qui offre un service mensuel. S'assurer que toutes les recommandations de lutte antiparasitaire sont suivies, que tous les trous sont scellés, que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées et que tous les aliments sont correctement couverts pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis pour éliminer les particules de nourriture accumulées, les éclaboussures de nourriture séchées et/ou la graisse :Intérieur et extérieur du refroidisseur prép, y compris les poignéesIntérieur et extérieur du refroidisseur vertical, y compris la porte en verreEvier de lavage (accumulation de grumes)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des gouttes de dirt et/ou de souris ont été observées dans plusieurs zones de l'installation, y compris, mais sans s'y limiter, :Floor de la salle de stockage à secFloor derrière et autour du congélateur de la poitrine dans la zone de stockage à l'arrière. Autres zones difficiles d'accèsTaille de l'évier de lavage à la vaisselle (accumulation de grumes) Ces zones doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination. 2. La salle de stockage sèche et la zone sous l'évier sont encombrées. Réorganiser ces zones pour faciliter le nettoyage et l'enlèvement des articles qui ne sont plus utilisés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons nettoyants mouillés/utilisés sont observés sans désinfectant mis en place pour les entreposer. S'il vous plaît acheter des chiffons de nettoyage supplémentaires/nouveaux et faire solution d'assainissement (bleach/100PPM chlore) et de stocker dans la solution quand pas en utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une attention supplémentaire est nécessaire pour couvrir les aliments dans la promenade dans la glacière - pains de laitue, pâtes nouilles, sauce rouge ont été découverts et ou partiellement couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé une casserole de bus de 4 grands sacs d'ailes de poulet crues étant laissé à dégel. S'il vous plaît décongeler les aliments congelés dans la marche dans la glacière, sous l'eau froide courante et ou cuire à partir de congelé.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a observé une activité nuisible possible par la porte arrière et sous la table de préparation à côté des lavabos à vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée était ouverte à l'époque. L'écran de la porte arrière doit être réparé -> de grands trous/goutte observés. Veuillez fermer toutes les portes pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour les articles/zones suivants:Racks à l'intérieur marcher dans le refroidisseur. À l'intérieur des refroidisseurs de préparation.