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Hollywood Pizza & Donair

10012 156 Street NW Edmonton AB T5P 4J7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hollywood Pizza & Donair a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 octobre 2024. La dernière inspection, le 6 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 18 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 1 octobre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface testé à 0 ppm. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm selon les instructions. Une solution d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant la manipulation des aliments pour assurer un assainissement efficace de la surface. Des chiffons mouillés usagés ont été observés sur des surfaces de comptoir. L'exploitant les a déplacés dans le bac désigné. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans une solution d'assainissement entre les utilisations et entreposer les chiffons sales en attente de nettoyage dans le bac désigné.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées dans plusieurs zones de l'installation, y compris, mais sans s'y limiter, à :Floor de la salle de stockage sècheFloor derrière et autour du congélateur de poitrine en face de la salle de stockage sècheDes étagères de cuisine sous le refroidisseur de préparationFloor de la toilette du client (derrière la poubelle) Autres zones difficiles d'accèsL'installation dispose d'une entreprise de lutte antiparasitaire qui offre un service mensuel. S'assurer que toutes les recommandations de lutte antiparasitaire sont suivies, que tous les trous sont scellés, que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées et que tous les aliments sont correctement couverts pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite un nettoyage et un assainissement approfondis pour éliminer les particules de nourriture accumulées, les éclaboussures de nourriture séchées et/ou la graisse :Intérieur et extérieur du refroidisseur prép, y compris les poignéesIntérieur et extérieur du refroidisseur vertical, y compris la porte en verreEvier de lavage (accumulation de grumes)
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Des gouttes de dirt et/ou de souris ont été observées dans plusieurs zones de l'installation, y compris, mais sans s'y limiter, :Floor de la salle de stockage à secFloor derrière et autour du congélateur de la poitrine dans la zone de stockage à l'arrière. Autres zones difficiles d'accèsTaille de l'évier de lavage à la vaisselle (accumulation de grumes) Ces zones doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées pour prévenir la contamination. 2. La salle de stockage sèche et la zone sous l'évier sont encombrées. Réorganiser ces zones pour faciliter le nettoyage et l'enlèvement des articles qui ne sont plus utilisés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons nettoyants mouillés/utilisés sont observés sans désinfectant mis en place pour les entreposer. S'il vous plaît acheter des chiffons de nettoyage supplémentaires/nouveaux et faire solution d'assainissement (bleach/100PPM chlore) et de stocker dans la solution quand pas en utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une attention supplémentaire est nécessaire pour couvrir les aliments dans la promenade dans la glacière - pains de laitue, pâtes nouilles, sauce rouge ont été découverts et ou partiellement couverts.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé une casserole de bus de 4 grands sacs d'ailes de poulet crues étant laissé à dégel. S'il vous plaît décongeler les aliments congelés dans la marche dans la glacière, sous l'eau froide courante et ou cuire à partir de congelé.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a observé une activité nuisible possible par la porte arrière et sous la table de préparation à côté des lavabos à vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée était ouverte à l'époque. L'écran de la porte arrière doit être réparé -> de grands trous/goutte observés. Veuillez fermer toutes les portes pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour les articles/zones suivants:Racks à l'intérieur marcher dans le refroidisseur. À l'intérieur des refroidisseurs de préparation.

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