barBURRITO
17325 Hiller Road SW Edmonton AB T6W 4T4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution dans laquelle les chiffons essuyés sont immergés.- Le personnel a préparé des solutions d'assainissement de 200 ppm quat. Testez la concentration et changez fréquemment les solutions.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La table froide (avant) fonctionnait à 12C. Les aliments de l'unité ont également été mesurés à 12C. Les aliments périssables à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C. L'entrée la plus récente du journal de température pour la journée est entrée à 36F (2C). Les aliments ont été transférés dans les autres refroidisseurs jusqu'à ce qu'une température inférieure à 4C soit maintenue.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes doivent être nettoyées pour éliminer les éclaboussures de nourriture séchées/accumulation de particules alimentaires: Le mur par le lavabo et le plancher par le panneau électrique autour du tuyau.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une ouverture est observée au bas des portes avant. Toutes les portes doivent être étanches de manière à empêcher l'entrée possible de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères en métal de la cuisine arrière sont rouillées.- L'opérateur informe que de nouveaux rayonnages ont déjà été commandés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?