Kepler Academy Keswick - Kitchen
1061 Keswick Drive SW Edmonton AB T6W 2B8 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé de la viande crue entreposée sur l'étagère supérieure du refroidisseur de la cuisine pour la décongeler. Le personnel de la cuisine a immédiatement enlevé la boîte de viande crue et l'a déplacée dans l'étagère inférieure du refroidisseur. Entreposez toujours la viande crue sur le plateau inférieur des refroidisseurs et assurez-vous qu'elle est bien séparée des aliments prêts à manger afin de prévenir toute contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussières a été observée sur le mur et le plafond au-dessus de la zone de préparation/manipulation des aliments dans la cuisine. Les débris et les déversements d'eau ont été notés à l'intérieur de l'armoire sous l'évier de lavage et le sol autour du lave-vaisselle. Nettoyer les zones susmentionnées dans la cuisine.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Un sac noir contenant des matières recyclables vides a été observé à côté d'une étagère, le sac étant en contact avec des aliments dans la salle de stockage sèche. Le sac a été immédiatement retiré de la salle de stockage sèche.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- éponges contaminées notées dans la cuisine
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Certains contenants dans le réfrigérateur n'étaient pas étiquetés. Il a été traité pendant l'inspection.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?