Rangoli Kitchen + Bar
1011 Keswick Drive SW Edmonton AB T6W 4T4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il n'y a pas d'horaires ou de registres de nettoyage écrits.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un manipulateur de nourriture a été observé pour sécher les mains avec une serviette en tissu réutilisable. Examen des bonnes pratiques de lavage des mains. Utilisez la serviette en papier seulement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1 Litre de crème fouettée sur le comptoir a été mesurée à 24C. Dood éliminé- Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température de rinçage du lave-verre a été mesurée à 67C à la plaque, doit être au minimum 71C à la plaque (ou 82C à la jauge de rinçage externe). Les jauges extérieures du lave-verre ne semblent pas fonctionner correctement. Envoyer toute la verrerie à la cuisine pour le lavage jusqu'à ce que la machine fonctionne correctement et 82C est confirmé sur le rinçage externe.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de jauges sur le lave-vaisselle de cuisine pour surveiller la température de rinçage, assurant qu'un minimum de 82C est obtenu pendant le cycle de rinçage.- Obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal/minimum étanche.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les ustensiles de la zone de cuisson sont entreposés dans de l'eau pure. 2. Les distributeurs d'aliments secs en vrac sont entreposés avec les poignées en contact avec les aliments. 3. Compteur de barres : La buse et le tuyau du distributeur pop étaient en contact direct avec la glace de boisson. Examen des bonnes pratiques d'entreposage des ustensiles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il n'y a pas d'horaires ou de registres de nettoyage écrits.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons usagés sont laissés sur les surfaces et aucune solution de désinfectant préfabriqué n'a été préparée avant les activités de manipulation des aliments à partir de la journée. Les solutions d'assainissement doivent être disponibles dans toutes les zones de manipulation des aliments et les tissus immergés dans les solutions après chaque utilisation.- Le personnel a préparé des solutions d'assainissement de 200 ppm quat.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel observé essuie les mains dans son tablier comme moyen de séchage. Utilisez une serviette en papier à usage unique pour sécher les mains après le lavage. Observé le cuisinier manipule leur téléphone cellulaire, puis procède à des activités de manipulation des aliments sans se laver les mains. Le personnel ne doit pas manipuler son téléphone pendant son service et doit se laver les mains après avoir manipulé son téléphone.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation contenant des nettoyants ne sont pas étiquetés.- Tous les contenants de produits de nettoyage doivent être correctement étiquetés quant au contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation à l'extrémité nord de la ligne de cuisson fonctionne à 9C, doit être à 4Cor plus froid.- Enlever les aliments périssables à risque élevé jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir une température de 4C ou plus froide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo désigné dans la zone du bar sert à entreposer de la verrerie sale et aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier. Les lavabos désignés doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains et doivent être toujours vides.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque une base en caoutchouc dans les toilettes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des couteaux sont entreposés entre les tables d'équipement. Conservez les ustensiles et les couteaux usagés sur le comptoir/sur les plateaux et demandez un lavage fréquent.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque une base en caoutchouc dans les toilettes.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température de rinçage du lave-verre n'atteint pas au moins 71C à la plaque. Les jauges externes doivent être calibrées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque une base en caoutchouc dans les toilettes.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?