Royal Pizza
17317 Hiller Road SW Edmonton AB T6W 4T4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce à la viande et la sauce à la poutine ont été mesurées à 22C et 50C dans l'unité de rétention à chaud. Le personnel place les aliments froids directement dans l'unité de rétention chaude comme moyen de réchauffage. Réchauffer les aliments au micro-ondes ou sur la plaque chaude à une température minimale de 74C avant de les transférer à l'unité de rétention chaude et de les maintenir à un minimum de 60C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine était vide. Corrigé.2. Le distributeur de savon à l'évier des toilettes du personnel était vide. Corrigé. Tous les lavabos désignés doivent être correctement fournis avec du savon et une serviette en papier en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le distributeur servant à distribuer la sauce à pizza du grand contenant situé dans la glacière à l'italienne était stocké dans la sauce. - Entreposez les distributeurs hors des aliments ou dans les supports.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les caisses de bouteilles en plastique pop ont une accumulation de particules alimentaires. 2, accumulation de particules alimentaires notée sur les étagères en bois dans la zone de préparation de pizza.- Le nettoyage est nécessaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Beaucoup de tissu visiblement sale laissé sur les surfaces.- S'assurer que tous les tissus utilisés pour essuyer les surfaces dans les zones de manipulation des aliments sont immergés dans la solution d'assainissement de 200 ppm quat entre les utilisations.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier toilette du personnel était vide. Corrigé. Les fournitures de lavage des mains doivent être disponibles à tout moment dans les lavabos désignés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Plusieurs des bacs de stockage de nourriture situés dans le refroidisseur à l'italienne avaient une accumulation noire sur eux. Veiller à ce que les aliments reçus du commissaire arrivent dans des contenants propres et en bon état.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait des lingettes de nettoyage utilisées laissées sur les surfaces de préparation des aliments. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage sont soit conservés dans un désinfectant ou blanchis entre les utilisations.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne disposait pas de bandes d'essai à quat pour tester leur concentration en désinfectant. Assurez-vous que vous disposez de bandes de test pour vérifier que le désinfectant est à la concentration appropriée
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier n'avait pas de serviette en papier. L'opérateur a remplacé la serviette en papier pendant l'inspection. S'assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont équipés de serviette en papier, savon et eau courante chaude & froide
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?