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Basha Donair & Shawarma

101 - 16529 50 Street NW Edmonton AB T5Y 0S4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Basha Donair & Shawarma a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2025. La dernière inspection, le 19 juin 2026, a relevé 6 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 juin 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 juin 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande de donair rasée a été observée entreposée à température ambiante. -Chicken shawarma a été mesurée à 17,9 degrés Celsius-Donair viande a été mesurée à 25,4 degrés Celsius Staff a indiqué que la viande avait été maintenue pendant moins de 2 heures, aucun équipement de rétention chaude pour donair et shawarma viande a été observé dans l'installation. La viande de donair rasée doit être maintenue à 60 degrés Celsius ou plus après l'étape de cuisson secondaire. Assurez-vous que la viande de donair rasée est maintenue chaude à des températures sûres.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne suit pas les procédures de lavage manuel pour un évier à 3 compartiments. Le premier évier est utilisé pour le raclage, le deuxième évier est utilisé pour le lavage et le rinçage. Le personnel a reçu une formation sur les procédures à suivre pour laver la vaisselle dans un évier à 3 volets.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains à l'arrière a été obstrué avec des boîtes et des caisses, et une souche de fil a été observée à l'intérieur de l'évier. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps et ne sont pas utilisés à d'autres fins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé sur place. Veiller à ce que des copies des registres de lutte antiparasitaire soient conservées sur place pour vérification
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé de la rouille sur le tuyau vertical qui soutient le pulvérisateur prérincée à l'évier à 3 compartiments. Remplacer le dispositif de plomberie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé une accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur. Couverture de ventilateur propre pour assurer une circulation optimale de l'air. 2. Les toilettes des clients, partagées avec le personnel, ont été observées dans un état insalubre. Avec une accumulation de grime sur les lavabos. Veiller à ce que les toilettes soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution désinfectante n'est présente pour les surfaces ou l'évier 3-comp. Ils utilisent un produit QUAT. Avoir de l'eau de Javel mais pas de bandes d'essai pour assurer une bonne concentration. D'ici le 7 février 2025, assurez-vous d'avoir suffisamment de désinfectant QUAT.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pratiques de lavage manuel inadéquates observées dans l'évier de 3 compartiments. Les résidus alimentaires étaient présents dans l'évier de désinfection et les articles sales étaient au milieu de l'évier de rinçage. À partir de maintenant, assurez-vous que les bonnes pratiques sont suivies dans l'évier de 3 compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier avant est désactivé. Il est mains libres et il y a quelque chose de mal à la pédale. S'assurer qu'il est réparé & en bon fonctionnement d'ici le 13 février 2025. L'évier arrière à 3 compartiments a une bande noire sur l'un des robinets pour empêcher la fuite d'eau. Assurez-vous que le robinet a été réparé et que le robinet a été enlevé avant le 13 février 2025.

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