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Sareng Restaurant

326 Saddleback Road NW Edmonton AB T6J 4R7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sareng Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 mars 2025. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 avril 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2026-05-06 Des bandes d'essai du chlore ont été obtenues; toutefois, l'installation utilisait un désinfectant quat. MESURES À PRENDRE : obtenir les bandes d'essai quat également. MESURES À PRENDRE : obtenir des bandes d'essai de chlore.RESOURCE : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 2026-05-06Le personnel sur place n'était pas certain si quelqu'un avait suivi la formation sur la salubrité des aliments. Le personnel et/ou le propriétaire de la cuisine n'avaient pas reçu de formation reconnue sur la salubrité des aliments. MESURES À PRENDRE : s'assurer qu'au moins une personne en soins et en contrôle de la cuisine (qui est régulièrement sur place) a suivi une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
  2. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Mauvais lavage des mains/utilisation de gants observé: Le personnel n'a pas changé de gants ni de se laver les mains entre toucher le boeuf cru et manipuler un téléphone personnel. Lorsqu'il a reçu l'instruction de se laver les mains, le fonctionnaire a lavé ses gants. Corrigé lors de l'inspection : instructions de retirer les gants et de laver les mains. MESURES À PRENDRE : examiner les directives et les exigences relatives à l'utilisation des gants avec tous les membres du personnel. RESSOURCES:https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-personal-hygiene-poster.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac de Durum Atta et des conteneurs ont été entreposés au sol dans la zone de stockage à sec. Les aliments en conserve et les sacs de riz ont été stockés (dans le placard à côté de la porte de derrière) sur le sol et à côté des produits chimiques. Discuter du stockage de tout l'équipement alimentaire et alimentaire hors du sol et séparer des produits chimiques. 2. Un téléphone cellulaire de l'employé et une serviette en papier usagé ont été laissés sur une surface de contact alimentaire après utilisation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation chimique stocké dans la zone de lavage à la vaisselle n'était pas étiqueté pour indiquer le contenu. Le personnel a indiqué que le flacon contenait un désinfectant (blanchiment/eau) - le flacon testé à 0ppm de chlore. MESURES À PRENDRE : s'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées avec précision pour indiquer le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Trois sacs de bœuf dégelaient à température ambiante dans de l'eau stagnante. La température externe était de 12-14°C. Discuter des procédures de dégel acceptables. Corrigé lors de l'inspection: déplacé vers le refroidisseur. MESURES À PRENDRE : examiner les procédures de décongélation acceptables. Arrêter le dégel de la viande à température ambiante. 2. Le refroidisseur de table et le refroidisseur d'affichage avant n'étaient pas équipés de thermomètres frigorifiques. Le refroidisseur avant (contenant un condiment vert/sauce & boissons non périssables) était de 6-8°C.ACTION REQUISE : équiper tous les refroidisseurs de thermomètres frigorifiques ou obtenir un thermomètre IR pour surveiller rapidement les températures des refroidisseurs. S'assurer que tous les refroidisseurs contenant des aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C.RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de localiser les bandes d'essai de chlore. MESURES À PRENDRE : obtenir des bandes d'essai de chlore.RESOURCE : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le robinet des toilettes des femmes n'était pas fonctionnel - il ne pouvait accéder à l'eau (le capteur automatisé semblait être en mauvais état). 2. Le distributeur de serviettes en papier à l ' évier du serveur était vide - aucune serviette en papier n ' était disponible. MESURES À PRENDRE : 1. Réparer le robinet des toilettes pour les femmes. 2. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon & serviette en papier à tout moment.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. Corrigé pendant l'inspection : imprimé et affiché.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel et/ou le propriétaire de la cuisine n'avaient pas reçu de formation reconnue sur la salubrité des aliments. MESURES À PRENDRE : s'assurer qu'au moins une personne en soins et en contrôle de la cuisine (qui est régulièrement sur place) a suivi une formation reconnue sur la salubrité des aliments (voir la ressource ci-dessous). RESOURCE: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-course-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plomberie sous l'évier à deux compartiments (zone de lavage du vaisselle) était en fuite - l'installation avait placé un bassin de captage sous la plomberie pour recueillir de l'eau qui coule. MESURES À PRENDRE: Réparer la plomberie de l'évier à deux compartiments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les filtres d'échappement étaient gras, poussiéreux et en retard pour le nettoyage professionnel. 2. Débris/poussières mineurs observés au-dessus du lave-vaisselle mécanique. 3. Débris alimentaires à l'intérieur des micro-ondes. 4. Les interrupteurs légers pour les salles de bains étaient visiblement sales. Planifiez un nettoyage professionnel pour la canopée d'échappement. 2. Nettoyer les zones indiquées ci-dessus.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun papier d'essai de Javel/chlore n'a été observé. S'assurer que les bandes d'essai de Javel/chlore sont acquises.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La palette en bois sous le mélangeur de pâte dans la cuisine est inachevée.

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