Bayside Marina

2509 Blind Bay Rd Blind Bay BC V0E 1H1 · Restaurant - Food Service

9 inspections

1. Surveillance13 mai 2025

   6 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): On a noté que le refroidisseur de la station Burger était de ~ 9,6 °C. D'autres refroidisseurs étaient tous satisfaisants Delfield: 3,4 C; Kool it prep refroidisseur: 3,6 C; refroidisseur de porte en verre: 3 C; refroidisseur Liebheer: 2,8 C; congélateur Ebi: -11 C. refroidisseur à barres:3,6 C
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température CMA est cassé. La vaisselle manuelle est en place à 2 éviers jusqu'à ce que la machine soit remplacée vendredi cette semaine. Le procédé manuel doit comprendre le lavage, le rinçage et l'assainissement avec une concentration appropriée d'assainissement (p. ex. 100ppm de chlore).
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): Le raccordement croisé est en place à l'évier. Retirer le tuyau de jardin et le pulvérisateur et remplacer par un robinet / pulvérisateur approprié. Entre-temps, assurez-vous que la buse de pulvérisation est maintenue au-dessus du niveau d'eau pour éviter le siphonage arrière.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): rechargez les distributeurs de savon et de papier sur l'évier de la cuisine. Fournir des serviettes en papier pour le séchage à la main à l'évier.
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
   • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments de l'an dernier doit être mis à jour avec de nouveaux éléments de menu et une copie du plan maintenu sur place afin qu'il soit disponible pour le personnel. Veuillez fournir une copie du plan rempli pour examen.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
2. Surveillance22 mai 2024

   0 infraction

3. Surveillance14 juill. 2023

   1 infraction

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
4. Surveillance20 juill. 2022

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • 1. La viande dans le refroidisseur à côté du poêle a été mesurée à 13 °C. Tous les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Toute nourriture dangereuse qui est supérieure à 4°C pendant plus de 2 heures doit être éliminée. Réparer/remplacer le refroidisseur pour qu'il conserve les aliments à 4°C ou moins, ou entreposer les aliments dans des contenants plus petits dans ce réfrigérateur afin qu'ils soient utilisés dans les 2 heures. 2. Les crèmes dans la glacière de marque Salesman à la barre ont été mesurées à 11°C. La crème a été déplacée dans l'autre frigo qui tenait la température correcte. Ne conservez pas d'aliments dangereux comme les produits laitiers dans ce réfrigérateur, sauf s'il peut contenir 4°C ou moins. 3. Le réfrigérateur avec des autocollants "Staff Only" a été mesuré à 6°C. Ce frigo tenait des aliments dangereux, donc il doit être à 4°C ou moins. Réglez le réfrigérateur pour qu'il conserve les aliments à cette température.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine. Les mouches doivent être contrôlées car elles peuvent contaminer la nourriture sur laquelle elles se trouvent. Obtenez des pièges à mouches et ne laissez pas les chiffons sales s'asseoir trop longtemps dans la cuisine pendant que les mouches se réunissaient là.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): La boule de glace dans la barre était stockée directement dans la glace, la poignée touchant la glace. Les boules de glace doivent être entreposées de façon hygiénique, comme un contenant à côté de la glace pour prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Le lavabo de la cuisine ne fonctionnait pas. Des postes de lavage des mains doivent être disponibles pour un lavage adéquat des mains afin de prévenir la propagation des maladies et des maladies alimentaires. Réparer/remplacer cet évier de lavage des mains.
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
5. Surveillance9 juin 2021

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • Les thermomètres du refroidisseur #5 et #6 n'ont pas montré de températures précises. Tous les thermomètres doivent être précis dans les limites du 1C pour surveiller la sécurité des températures.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): • Salubrité alimentaire Plan doit être disponible sur place
6. Surveillance31 août 2020

   5 infractions

   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): De nombreuses mouches ont été observées dans la cuisine pendant l'inspection.
     • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Aucun désinfectant disponible dans la cuisine. Sanitizer distributeur ne semble pas être en bon état de fonctionnement.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Il y a accumulation de graisse sur les filtres à chicanes, les friteuses profondes et derrière les équipements de cuisson.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Plan de sécurité alimentaire non disponible.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Plan d'assainissement non disponible
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
7. Surveillance25 juill. 2017

   7 infractions

   • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): On a observé le dégel de deux paquets de steaks à température ambiante dans l'évier de lavage des mains. Les steaks étaient encore gelés. Les steaks ont été déplacés dans l'évier de préparation des aliments et décongelés sous eau froide courante au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection. On a rappelé au personnel certaines méthodes de décongélation appropriées, par exemple sous réfrigération au 4C ou sous eau froide courante. Remarque : - Les journaux de température ne sont pas disponibles. Les températures de toutes les unités de refroidissement doivent être surveillées et enregistrées. - S'il vous plaît assurez-vous que les thermomètres précis sont disponibles dans toutes les unités de maintien à froid. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés.
   • F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): Manipulation et lavage des mains à l'aide de la buse de pulvérisation de l'évier de lavage des aliments observé. Examen des procédures appropriées de lavage des mains avec le manipulateur d'aliments et rappel que les mains doivent être lavées dans l'évier désigné de lavage des mains pour éviter la contamination des mains et/ou des aliments nettoyés. Les mains doivent être lavées sous l'eau chaude avec du savon pendant au moins 15 secondes, rincer et sécher avec une serviette en papier à usage unique. Les chiffons réutilisables ne doivent pas être utilisés pour sécher les mains car cela pourrait contaminer les mains nettoyées. Le lavage efficace des mains par les manipulateurs d'aliments les protège ainsi que d'autres contre un certain nombre de maladies transmissibles. En outre, l'utilisation appropriée des installations de lavage des mains est essentielle à la propreté personnelle et à la réduction des risques de contamination des aliments. Il a été établi que le mauvais lavage des mains est un facteur important dans les éclosions de maladies d'origine alimentaire. Le manipulateur de nourriture a re-lavé les mains dans l'évier de lavage des mains au moment de l'inspection. CDI - Corrigé pendant l'inspection.
     • F1.5B - Les employés doivent faire preuve de propreté et d'hygiène personnelle.
   • F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, plusieurs mouches ont été observées dans la cuisine. La porte arrière a été maintenue ouverte pendant l'inspection. La porte arrière doit toujours être fermée à moins que pendant la livraison. Réitéré à l'opérateur que si la porte arrière devait être maintenue ouverte, une porte d'écran doit être en place. Si la porte d'écran n'aide pas le nombre de mouches, un professionnel de lutte antiparasitaire devrait être embauché pour régler ce problème.
     • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
   • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Les chiffons usagés à essuyer n'ont pas été stockés dans une solution de désinfection. Les vêtements étaient continuellement utilisés sans être nettoyés et désinfectés correctement. Les chiffons d'essuie-glaces utilisés en continu doivent être conservés dans une solution d'assainissement à une concentration suffisante, sinon ils ne doivent être utilisés qu'une seule fois. Un seau de solution d'assainissement était disponible. En outre, une bande d'essai doit être utilisée pour vérifier la concentration.
     • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): 1. Entreposage observé des baguettes dans un sac à ordures dans une unité froide. Les sacs d'ordures ne sont pas faits de matières de qualité alimentaire et ne doivent pas être utilisés pour entreposer les aliments, car le sac peut contenir des produits chimiques toxiques ou des colorants. Veuillez vous assurer que les contenants/sacs de qualité alimentaire sont utilisés. 2. Observé à l'aide d'un sac à ordures comme couvercle pour la machine à glace à la zone du bar. Infraction exceptionnelle de la dernière inspection. Il faut agir immédiatement. 3. Au moment de l ' inspection, la porte arrière était ouverte et il n ' y avait pas d ' écran de protection contre l ' entrée de parasites. Une porte d'écran doit être installée. Infraction exceptionnelle. Il faut agir immédiatement.
     • F3.4F - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
     • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains était obstrué. CDI - Corrigé pendant l'inspection.
   • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments doit être mis à jour pour inclure tous les aliments potentiellement dangereux et les procédures détaillées étape par étape pour le refroidissement, le dégel, le réchauffage, etc.
     • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
8. Surveillance27 avr. 2016

   4 infractions

   • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): 1. Les températures du refroidisseur de ligne en face du congélateur de la cuisine ont été mesurées à ~6C (en haut avec inserts) et ~10C (en bas). Aucun thermomètre n'est disponible dans ce refroidisseur. En outre, aucun journal de température n'a été fourni. Les aliments potentiellement dangereux (y compris les laitues coupées) ont donc été jetés au moment de l'inspection. Veuillez ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir à 4C ou plus froid. 2. Toute unité de stockage à froid qui stocke des aliments potentiellement dangereux doit avoir un thermomètre précis. Les thermomètres certifiés NSF sont recommandés.
     • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
     • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
   • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Les chiffons d'essuyage usagés observés ne sont pas entreposés dans un seau de solution désinfectante dans la cuisine. Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue doivent être entreposés dans un seau de solution d'assainissement approuvée, p.ex. Ammonium quaternaire (Quats) à 200ppm ou chlore à 200ppm. Note: - 200ppm de quats doivent être faits selon les instructions du fabricant. - 200ppm de chlore peuvent être fabriqués en ajoutant 5mL d'eau de Javel non parfumée à 1L d'eau.
     • 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
   • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
     • Observation(s): 1. Observé à l'aide d'un sac à ordures comme couvercle pour la machine à glace. L'exploitant a indiqué qu'il cherchait à acheter une nouvelle machine à glace. Il a également été discuté que le verre ne devrait pas être utilisé pour briser la glace et qu'une bonne boule de glace doit être utilisée. De plus, la boule de glace doit être nettoyée et désinfectée régulièrement. 2. Au moment de l ' inspection, la porte arrière était ouverte et il n ' y avait pas d ' écran de protection contre l ' entrée des parasites. Si la porte de derrière doit être laissée ouverte, veuillez installer une porte d'écran.
     • 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): La serviette en papier n'était pas disponible dans la cuisine au moment de l'inspection. Nouveau rouleau de serviette en papier fourni. CDI - Corrigé au cours de l'inspection Remarque : - Veuillez noter que les serviettes en papier doivent également être fournies au poste de lavage des mains du bar.
9. Surveillance24 sept. 2014

   0 infraction