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Best Western Premier Freeport Inn Calgary

86 Freeport Boulevard NE Calgary AB T3J 5J9 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai du chlore étaient utilisées pour surveiller le lave-vaisselle à haute température dans la cuisine. Il y avait un thermomètre à sonde avec fonction d'enregistrement max. Veuillez l'utiliser pour surveiller le lave-vaisselle à haute température au niveau de la plaque quotidiennement afin de s'assurer que la température d'assainissement atteint au moins 71C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à batterie à l'évier arrière de la cuisine n'était pas fonctionnel. Fournir du savon liquide dans un distributeur de travail.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché dans la cuisine. Affichez le permis dans une zone pour visionner le public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les tuiles de murs manquaient derrière le congélateur. Répare le mur. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) L'eau coulait du robinet de l'évier de la barre. Cet évier était situé près du puits de glace. Réparation de l'évier pour arrêter la fuite.3) Une plaque murale derrière le refroidisseur de ligne a été partiellement détachée du mur. Placez le couvercle de la plaque sur le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La poignée s'est détachée du couvercle du refroidisseur de ligne situé à travers la friteuse profonde. Remplacer la poignée.2) Une planche à découper était entreposée derrière le robinet de l'évier à main de la barre. La planche à découper a été emmenée dans une autre zone pour être entreposée. Entreposer les aliments/équipement/ ustensiles loin de la zone de projection.3) Il y avait des débris sur le fond du récipient pour les ustensiles de cuisine. Le contenant et les ustensiles ont été nettoyés et désinfectés dans le lave-vaisselle pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des débris alimentaires dans les tiroirs de la cuisine avec des ustensiles et des fournitures à emporter. Nettoyer les tiroirs.2) Il y avait une accumulation de débris sous la fosse le long du mur. Nettoyer le mur, y compris les zones difficiles d'accès.