Best Western Sunrise Inn & Suites - Breakfast and Lounge
3101 43 Avenue Stony Plain AB T7Z 1L1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -le lave-vaisselle mesure 0ppm de chlore
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier n'était pas disponible pour le lavage des mains à l'évier situé dans le salon. Sur demande, les serviettes en papier étaient immédiatement en stock pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'accumulation de graisse a été observée sur les filtres à gaz d'échappement. Nettoyez les filtres.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement du quat. L'installation utilise la solution Quat comme désinfectant dans la cuisine. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai Quat sont disponibles pour mesurer la concentration de solutions de désinfectant. 200ppm La concentration en désinfectant de Quat est nécessaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La procédure écrite d'assainissement et de nettoyage n'a pas été observée. Créer et maintenir une procédure écrite d'assainissement/nettoyage. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de préparation des aliments de la cuisine. Le personnel présent a stocké le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement Quat 200ppm. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le réfrigérateur de la cuisine n'avait pas de thermomètre pour surveiller la température du réfrigérateur. Le personnel présent a placé un thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur pendant l'inspection. Surveillez la température du réfrigérateur et assurez-vous qu'elle est maintenue à 4C ou moins. Assurez-vous que les registres de température/log sont tenus.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement du quat. L'installation utilise la solution Quat comme désinfectant dans la cuisine. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai Quat sont disponibles pour mesurer la concentration de solutions de désinfectant. 200ppm La concentration en désinfectant de Quat est nécessaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle manquait un couvercle protecteur. Veuillez remplacer la housse manquante pour prévenir la contamination alimentaire en cas de bris.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La procédure écrite d'assainissement et de nettoyage n'a pas été observée. Créer et maintenir une procédure écrite d'assainissement/nettoyage. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?