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BIG 4'S CHOP SUEY

5411 S HARLEM AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

BIG 4'S CHOP SUEY a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 novembre 2014. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mai 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON SHELVES IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPLATTERS ON WALL BEHING ICE MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD LINING ON STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE SAME SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL STORAGE SHELVES, EXTERIOR STORAGE BINS, EXTERIOR SIDES OF ICE MACHINE AND COOLERS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT ALONG WALLBASE AND UNDER/BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. WALLS THROUGH OUT PREP AREA AND ALL OUTLET COVERS NOT CLEAN, DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD-UP OF BLACK AND PINK MOLD-LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DISCARD ICE AND CLEAN AND SANITIZE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXCESSIVE DRIPPING FROM PIPE IN MIDDLE AREA OF THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN THE AREA AROUND THE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT # 2576120 NOT CORRECTED; #37 OBSERVED CONTAINER OF RICE NOT LABELED IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME. #49 OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, SHELVING UNITS, PREP TABLES, DUST BUILDUP ON INTERIOR SURFACES OF WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #53 OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. #55 OBSERVED OPENINGS IN WALLS IN PREP AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    10 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CONTAINER OF RICE NOT LABELED IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR DOOR CRACKED OPEN AT THE BACK OF FACILITY. INSTRUCTED TO KEEP DOORS CLOSED AND TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BAGS OF CARROTS AND ONIONS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRCUTED TO ELEVATE SIX INCHES ABOVE THE FLOOR TO PREVENT FROM CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY IN USE WIPING CLOTHS STORED ON THE COOKLINE SHELVING AT THE END OF COOKLINE. INSTRUCTED TO KEEP ALL WET IN USE WIPING CLOTHS IN PROPER SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS ON THE TWO DOOR REFRIGERATOR IN DISREPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, SHELVING UNITS, PREP TABLES, DUST BUILDUP ON INTERIOR SURFACES OF WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN WALLS IN PREP AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS IN THE WALK-IN COOLER, DUST BULIDUP ON WALLS AND BASEBOARDS IN PREP AND DINING AREAS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SECURE ALL LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD STORAGE ON FLOOR IN WALK IN FREEZER. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • WALK IN COOLER SHELVES NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING FLOOR TILES NEAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REPAIR/REPLACE TILES AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING VERIFICATION FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MISSING SUPPLIES NOTED ON CLEAN UP PROCEDURE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN NOTED SUPPLIES (DISPOSABLE MASK, APRON, GLOVES, AND DISINFECTANT AGAINST NOROVIRUS). PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTD TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD. INSTD TO USE FOOD GRADE CONTAINERS/BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ENTIRE WOK STATION INCLUDING ALL DRIP TRAYS ENCRUSTED WITH GREASE, DEBRIS, UNABLE TO OPEN DRIP TRAYS DUE TO EXCESSIVE BUILD UP. INSTD TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. EXTERIOR OF ALL DRY STORAGE CONTAINERS, STORAGE SHELVES THROUGH OUT, BASIN OF UTILITY SINK NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT UNDER AND BEHIND COOKING LINE, AND AROUND LEGS OF ALL PREP TABLES NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS ACCUMULATED. FLOOR DRAIN IN REAR NEAR 3-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN. ALL DOORS AND LIGHTSWITCH COVERS THROUGH OUT NOT CLEAN. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING LINE WITH EXCESSIVE GREASE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 8/30/18 REPORT 2213718 NOT CORRECTED. 37 3-302.12 OBSERVED NO LABLES ON CONTAINERS OF NUTS, CRUSHED NUTS, AND BULK STORAGE, INSTRUCTED TO PROVIDE. 39 3-307.11 OBSERVED NO SPLASH GUARD AT FRONT HANDSINK NEXT TO SMOOTHIE PREP STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE. 41 3-304.14 OBSERVED THE WIPING COTHES IMPROPERLY STORED ON PREP TABLES, INSTRUCTED TO STORE IN CLEAN CONTAINER WITH PROPER CHLORING SANITIZER. 47 4-501.11A OBSERVED FOIL BEING USED AS A SHELF LINER FRONT STOVE TOP STORAGE SHELF, AND CARDBOARD BEINU USED AS SHELF LINER ON REAR STORAGE SHELVES UNDER BULK STORAGE, INSTRUCTED TO REMOVE THE FOIL, AND CARDBOARD/CLEAN STORAGE SHELVES. 49 4-601.11 C OBSERVED THE EXTERIOR OF RICE COOKERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.55 6-201.11 OBSERVED THE WALLS NOT CLEAN FRONT BETWEEN FREEZER, AND ICE MACHINE, BEHIND SMOOTHIE BLENDER, AND REAR BY ELECTRICAL PANEL. INSTRUCTED TO CLEAN/REPAINT. CITATION ISSUED PRIORITY FOUNDATION 7-42-090
  9. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED NO LABLES ON CONTAINERS OF NUTS, CRUSHED NUTS, AND BULK STORAGE, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 OBSERVED NO SPLASH GUARD AT FRONT HANDSINK NEXT TO SMOOTHIE PREP STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED THE WIPING COTHES IMPROPERLY STORED ON PREP TABLES, INSTRUCTED TO STORE IN CLEAN CONTAINER WITH PROPER CHLORING SANITIZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11A OBSERVED FOIL BEING USED AS A SHELF LINER FRONT STOVE TOP STORAGE SHELF, AND CARDBOARD BEINU USED AS SHELF LINER ON REAR STORAGE SHELVES UNDER BULK STORAGE, INSTRUCTED TO REMOVE THE FOIL, AND CARDBOARD/CLEAN STORAGE SHELVES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 C OBSERVED THE EXTERIOR OF RICE COOKERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED THE WALLS NOT CLEAN FRONT BETWEEN FREEZER, AND ICE MACHINE, BEHIND SMOOTHIE BLENDER, AND REAR BY ELECTRICAL PANEL. INSTRUCTED TO CLEAN/REPAINT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.B OBSERVED ONE FOOD HANDLER WITHOUT FOOD HANDLER CERTIFICATE, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0376 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED IN ENGLISH. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CARDBOARD LINING, ALUMINUM FOIL ON BOTTOM OF PREP TABLES, SHELVES, AND WIRE SHELVING IN WALK IN COOLER. INSTD TO REMOVE SAME AND PAINT RUSTY SURFACES. LEAK UNDER FRYERS CAUSING EXCESSIVE GREASE ON FLOOR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER FRYERS AND AROUND GREASE INTERCEPTOR NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS, INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TOILET ROOM DOOR AND LIGHT SWITCH COVER IN TOILET ROOM NOT CLEAN, STAINED AND DEBRIS BUILD UP. INSTD TO CLEAN, PAINT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MISSING AT EXPOSED HANDSINK NEXT TO SMOOTHIE PREP TABLE. INSTD TO PROVIDE ATTACHED SPLASHGUARD.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL KNIFE HOLDERS TO ELIMINATE THE KNIVES BETWEEN EQUIPMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVVE ALL BUILD UP, CLEAN ALL AIR VENTS IN WALK IN AND REACH IN COOLERS, CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE, CLEAN ALL PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 20-25 MOUSE DROPPINGS UNDER STORAGE SHELF AND PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT AALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED AT THIS TIME. GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF CONTAINER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL KNIFE HOLDERS TO ELIMINATE THE KNIVES BETWEEN EQUIPMENT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OD ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVVE ALL BUILD UP, CLEAN ALL AIR VENTS IN WALK IN AND REACH IN COOLERS, CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE, CLEAN ALL PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED 3 TIER CART FRONT PREP COVERED WITH FOIL, INSTRUCTED TO REMOVE FOIL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF THE WOK NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN ALSO WALK-IN COOLER STORAGE RACKS. CLEAN FRONT STOVE TOP. ALSO CLEAN AND SANITIZE THE #10 CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE REAR STORAGE AREA FLOOR NOT CLEAN FLOUR ON FLOOR, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELDS NOT CLEAN, INSTEUCTED TO CLEAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  14. Licence

    10 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY STORAGE RACKS AND SHELVING IN THE PREP, REACH/WALK IN COOLER/FREEZER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST, PAINT,OR REPLACE RACKS AND SHELVING THROUGH OUT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CUTTING BOARD IN THE PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE, KEEP CUTTING BOARDS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE FRONT REACH IN CHEST FREEZER WITH EXCESS ICE BUILD UP. INSTRUCTED TO REMOVE EXCESS ICE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOUND IN NEED OF DETAIL CLEANING: PREP TABLES, STORAGE RACKS-INSIDE THE COOLERS/FREEZERS AND IN THE PREP AREA. INTERIOR/EXTERIOR OF THE COOLERS (INCLUDING THE RUBBER GASKETS), AND COOKING EQUIPMENT. REMOVE THICK FOOD, GREASE AND DIRT BUILD UP. BULK INGREDIENT CONTAINERS- IF CLEANING DOES NOT SUFFICE MUST REPLACE. THE FAN COVERS IN THE COOLERS/FREEZER AND THE HOUSE FANS IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT, INSIDE THE WALK IN COOLER/FREEZER AND UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL-REMOVE THICK GREASE, FOOD, DIRT AND DEBRIS BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND MISSING FLOOR TILES THROUGH OUT THE PREP AREA WITH STANDING WATER IN SOME OF THE MISSING AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, WALLS AROUND THE SINKS, COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND STORAGE RACKS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN. ALSO, CEILING VENTS AND TILES IN THE PREP AND DINING ROOM MUST BE DETAIL CLEANED AND MAINTAINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE VENTILATION HOOD IN NEED OF DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE HOT WATER KNOB IN THE TOILET ROOM IN POOR REPAIR- TAPED UP AND LOOSE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.

Établissements inspectés à proximité

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