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Big Bowl Hot Pot

130 - 1211 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3K5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas placées dans un distributeur de papier. L'opérateur a déclaré ne pas savoir où la clé est de débloquer le distributeur de serviettes de papier. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur de serviettes en papier pour les protéger de la contamination. Trouvez la clé pour le distributeur de serviettes en papier ou installez un distributeur de rouleaux de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 janvier 2026***Les tuiles autour de la verrière sont teintées, manquantes (un panneau) et façonnées. -Assurer les carreaux de plafond sont lisses et imperméables à l'humidité
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface du compteur du côté gauche de l ' évier était en mauvais état. La surface commençait à se soulever, permettant à l'humidité et aux débris d'entrer et n'est plus lisse, durable ou facile à nettoyer. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Remplacez ou réparez le comptoir et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. MISE À JOUR - 26 janvier 2026 : L'opérateur a déclaré qu'il poncerait la surface de la couverture de table avec une feuille de vinyle. 2. Le tuyau d'évacuation de l'évier était en délabrement. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer le tuyau. Le système de drainage sanitaire doit être entretenu en bon état pour s'assurer que les eaux usées sont éliminées de manière sécuritaire et sanitaire. Réparer le tuyau d'évacuation et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif pour les réparations. MISE À JOUR - 26 janvier 2026 : L'exploitant a déclaré qu'il avait le remplacement du tuyau et qu'il serait installé d'ici la fin de la journée. 3. Il y avait un trou dans le mur près de l ' interrupteur lumineux de la zone de stockage à sec. Le mur doit être entretenu en bon état. Réparez le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte coulissante en verre de la glacière était en mauvais état. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer la porte coulissante en verre. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état pour atténuer la contamination physique des aliments et pour faciliter le nettoyage et l'assainissement. Réparer la porte coulissante en verre et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif pour les réparations. MISE À JOUR - 26 janvier 2026 : L'exploitant a déclaré qu'une nouvelle porte en verre a été commandée et sera installée à son arrivée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a du grime, de la graisse accumulée dans les domaines suivants: - Sous le lavabo à main- Sous la friteuse et le gril - Entre la friteuse et le gril - La canopée de ventilation (corrigée)Les zones d'accès doivent être nettoyées régulièrement. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Deux paires de gants jetables à usage unique ont été trouvées dans la cuisine. Les gants jetables sont conçus pour être à usage unique. Une fois les gants retirés, les gants doivent être jetés puis suivis de l'hygiène des mains. L'opérateur a jeté les gants au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de riz a été stockée dans de l'eau stagnante à température ambiante qui mesurait 16C. Les ustensiles doivent être entreposés de la manière suivante pour empêcher la croissance des bactéries : - Eau glacée <4C - Eau chaude >60C - Solution d'assainissement de qualité alimentaire de 100ppm de chlore ou de 200ppm de quatsL'exploitant a remplacé l'eau par de l'eau glacée au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant de surface des aliments et la solution nettoyante n'avaient pas d'étiquette. Les produits chimiques doivent être étiquetés de façon adéquate pour la sensibilisation du personnel et l'utilisation sécuritaire du produit. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés avec le contenu en cas de décantation dans un autre contenant ou flacon de pulvérisation. L'exploitant a étiqueté les produits chimiques au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas placées dans un distributeur de papier. L'opérateur a déclaré ne pas savoir où la clé est de débloquer le distributeur de serviettes de papier. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur de serviettes en papier pour les protéger de la contamination. Trouvez la clé pour le distributeur de serviettes en papier ou installez un distributeur de rouleaux de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'est pas en place. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Pour ce faire, on peut embaucher une entreprise professionnelle pour effectuer une surveillance mensuelle ou l'exploitant de l'établissement peut le faire lui-même en plaçant des pièges dans l'ensemble de l'établissement et en remplissant une liste de contrôle mensuelle des ravageurs (fournie par courriel avec ce rapport).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface du compteur du côté gauche de l ' évier était en mauvais état. La surface commençait à se soulever, permettant à l'humidité et aux débris d'entrer et n'est plus lisse, durable ou facile à nettoyer. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Remplacez ou réparez le comptoir et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 2. Le tuyau d'évacuation de l'évier était en délabrement. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer le tuyau. Le système de drainage sanitaire doit être entretenu en bon état pour s'assurer que les eaux usées sont éliminées de manière sécuritaire et sanitaire. Réparer le tuyau d'évacuation et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif pour les réparations. 3. Il y avait un trou dans le mur près de l ' interrupteur lumineux de la zone de stockage à sec. Le mur doit être entretenu en bon état. Réparez le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 4. Cardboard a été utilisé pour aligner les étagères près de la ligne de grill et à l'intérieur du refroidisseur. Le carton était souillé. Évitez d'utiliser du carton pour aligner les étagères car la surface n'est pas lisse, durable ou facile à nettoyer. Enlevez le carton et assurez-vous que les étagères sont régulièrement nettoyées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 janvier 2026***Les tuiles autour de la verrière sont teintées, manquantes (un panneau) et façonnées. -Assurer les carreaux de plafond sont lisses et imperméables à l'humidité
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte coulissante en verre de la glacière était en mauvais état. Le ruban adhésif a été utilisé pour réparer la porte coulissante en verre. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état pour atténuer la contamination physique des aliments et pour faciliter le nettoyage et l'assainissement. Réparer la porte coulissante en verre et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif pour les réparations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a du grime, de la graisse accumulée dans les domaines suivants: - Sous le lavabo à main- Sous la friteuse et le gril - Entre la friteuse et le gril - La canopée de ventilationLes zones d'accès doivent être nettoyées régulièrement. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le comptoir d'évier de lavage à la main près de l'entrée de la cuisine est doublé de matériaux qui ne scellent pas complètement pour créer une surface lisse (gaps et crevasses). - Oui. Installer un revêtement ou un compteur lisse et imperméable à l'humidité-Operator a commandé un nouveau compteur avec un évier2) Les tuiles de plafond autour de la verrière de ventilation sont teintées, manquantes (un panneau) et façonnées. -Assurer les carreaux de plafond sont lisses et imperméables à l'humidité
  4. Inspection de la demande

    0 infraction