Pizza Culture

1114 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3K4 · Food - General

4 inspections

Contrôle22 avr. 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques12 août 2025
0 infraction
Inspection de la demande29 juill. 2025
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons d'essuie-glaces ont été observés sur des surfaces en contact avec les aliments. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant approuvé lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - On a observé qu'un manipulateur de nourriture se desséchait les mains avec un chiffon réutilisable après les avoir lavés. On a conseillé au manipulateur de se laver les mains et de sécher les mains avec une serviette en papier. Veuillez informer tout le personnel des procédures de lavage des mains.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La nourriture était stockée directement sur le sol dans la glacière. Assurez-vous que tous les aliments sont conservés hors du sol pour protéger contre la contamination et faciliter le nettoyage approprié.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - 1) Le lave-vaisselle mécanique à base de chlore a été lancé et 0ppm de chlore a été détecté. Le personnel a indiqué qu'il avait été testé à l'ouverture de l'établissement et qu'il s'était désinfecté correctement. On n'a pas pu trouver de bandes d'essai non emballées. Le concentré de chlore était vide, le produit chimique a été changé, la ligne a été apprêtée et le lave-vaisselle a été testé pour être désinfecté à 100ppm. Veuillez vous assurer que le personnel utilise les bonnes bandes d'essai et teste fréquemment le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il fonctionne correctement.2) Le concentré chimique d'iode du lave-vaisselle à barres était vide au moment de l'inspection, ce qui a permis de détecter 0ppm d'iode. La solution a été changée et le lave-vaisselle a été lancé à nouveau. L'iode de 12,5 ppm a été détecté. Assurez-vous que les niveaux chimiques sont vérifiés fréquemment et que les lave-vaisselle sont testés pour assurer le bon fonctionnement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du quat. Obtenir des bandes d'essai pour les désinfectants utilisés sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de lavage de la main arrière a été obstrué par le sac/la poubelle de chiffon qui était placé devant l'évier de la main, ce qui a rendu difficile l'accès. S'il vous plaît déplacer le sac / la poubelle de sorte que l'évier à main est exempt d'obstruction et peut être facilement accessible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1) Serviette en papier n'était pas disponible au lavabo arrière. 2) aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier des toilettes du personnel. S'il vous plaît stockez ces deux éviers avec une serviette en papier. Des distributeurs ont été installés mais n'étaient pas opérationnels. Les lavabos à laver les mains doivent toujours être entassés avec une serviette en papier dans un distributeur, du savon à main liquide et de l'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Lorsque le lave-vaisselle mécanique est utilisé, l'eau chaude n'est pas disponible dans l'évier à deux compartiments. L'eau chaude doit toujours être disponible dans tous les éviers (lavage, préparation, lavabos, etc.). Veuillez régler le problème de l'eau chaude afin que l'eau chaude puisse être disponible dans tous les éviers lorsque le lave-vaisselle fonctionne.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Une faible pression d'eau a été observée au lavabo arrière lorsque l'eau chaude est utilisée. Veuillez régler le problème de basse pression d'eau dans cet évier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La porte des toilettes du personnel était ouverte à une aire de restauration. La porte des toilettes doit être fermée et une charnière à fermeture automatique doit être installée pour réduire le risque de contamination.
Contrôle10 sept. 2024
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de produits chimiques. Corrigé après initiation. Vérifiez le lave-vaisselle tous les jours.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande de test n'était disponible. Obtenir des bandes d'essai pour les désinfectants utilisés sur place.