Bin 4 Burger Lounge
2350 Boundary Rd, Burnaby · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La sauce de viande hachée dans l'unité de rétention à chaud a une température interne de 47 degrés Celsius - INSPECTION DURÉE CORRECTÉE - L'OHE a demandé au personnel de réchauffer l'article dans la poêle sur le gril
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- Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont bien chauffés avant de les insérer dans l'unité de retenue à chaud.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Téléphone cellulaire du personnel placé sur la surface de préparation des aliments dans la zone de préparation arrière.
- Le plafond fuit à l'évent du capot. Au moment de l'inspection, l'EHO a ordonné le déplacement du laminoir et le lavage de toutes les casseroles dans le lave-vaisselle. La dernière friteuse profonde a été couverte et éteinte au moment de l'inspection.
- Le plafond fuit au-dessus de la station de café. Boucles placées aux deux fuites
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- Mesures correctives : Les téléphones cellulaires ne sont pas hygiéniques et ne doivent pas être entreposés dans les zones de préparation des aliments. Déménagement à votre personne ou aux aires de stockage du personnel désignées
- Jusqu'à ce que le plafond soit réparé s'assurer qu'aucun article n'est stocké dans cette zone et que la dernière unité de friture profonde n'est pas utilisée.
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers doivent être nettoyés. Les planchers ne sont pas nettoyés à fond car les débris alimentaires ont été observés sous les étagères et l'équipement.
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- Mesures correctives : Discutez avec le personnel de gardiennage. Prendre des photos des coins, sous l'équipement et montrer au personnel de gardien. S'assurer qu'ils sont nettoyés la nuit.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Préparer l'évier dans la zone de préparation de la nourriture arrière est lâche du mur
- Le plafond fuit du côté nord à la verrière et au-dessus de la station de café.
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- Action(s) corrective(s) : Sécuriser l'évier de la préparation au mur avant que les dommages ne soient causés à l'évier
- Le plafond doit être réparé de telle sorte que le capot d'échappement ne fuit pas sur le plancher.
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- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires observés sur les planchers sous l'équipement et dans les zones difficiles d'accès.
- Débris alimentaires observés sur les tablettes inférieures
- Débris alimentaires accumulés dans des contenants stockés sur les tablettes inférieures. Dans la zone de préparation des aliments et dans la zone de grill, en particulier, une grande quantité de débris alimentaires s'est accumulée dans ces contenants. Une doublure en papier de boeuf cru observée dans un contenant.
- INSPECTION CORRECTE - article retiré de la ligne et tous les articles placés dans la salle de lavage pour le nettoyage et l'assainissement.
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- Mesures correctives : Assurez-vous que ces zones sont nettoyées plus fréquemment. Les contenants en particulier sont souvent négligés et capturent les aliments d'en haut.
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Marchandises sèches stockées dans des sacs en papier d'origine
- Scoops entreposés à l'intérieur de sacs de stockage secs
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- Mesures correctives : Il est recommandé d'entreposer les marchandises sèches dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
- Les scoops ne doivent pas être entreposés à l'intérieur des marchandises sèches car la poignée peut contaminer les aliments
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire:
- - À l'intérieur des conteneurs, il y a des morceaux de débris alimentaires.
- - Des objets de stockage secs stockés sur des caisses de lait.
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- Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées dans le cadre du nettoyage de routine.
- Les produits secs doivent être stockés sur des étagères faciles à nettoyer en dessous.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Sanitizer dispensant l'unité dispensant la solution de désinfectant trop élevée. Solution d'assainissement de l'unité de distribution à des concentrations situées à l'extérieur de la plage de 272-700ppm DDBSA et de 704-1875ppm Acid lactique. La bande d'essai a montré une valeur de 2258ppm acide lactique et de 848 ppm DDBSA
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- Mesures correctives : Avoir une unité de distribution du service ECOLAB. S'assurer qu'il tire une quantité appropriée de solution de désinfectant.
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- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le lave-vaisselle a dysfonctionnement sans connaissance du personnel. Lavée sans rinçage final.
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- Mesure(s) corrective(s): cesser d'utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait un rinçage final de 71 degrés Celsius.
- Utilisation de contenants à emporter pour dîner chez les invités et utilisation de deux éviers à la fosse à vaisselle pour la désinfection des articles qui sont immédiatement nécessaires. Utilisez un distributeur de désinfectant pour remplir l'évier de l'évier. Cette configuration n'est pas idéale.
- On peut aussi utiliser un trempage de chlore pendant 2 minutes. 1 cuillère à soupe de chlore pour 1 gallons d'eau.
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- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier dans les toilettes du personnel manque de serviettes en papier. CORRECTE AU TEMPS D'INSPECTION
- L'unité de distribution de savon est manquante et bouteille temporaire de pression en utilisation avec savon dangereusement bas.
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- Action(s) correctrice(s) : Obtenir un distributeur de savon liquide approprié et remplir de savon liquide.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Revêtements de refroidissement stockés sur le sol à la ligne de cuisson. Les couvercles de refroidissement ne doivent pas être stockés sur le sol.
- Les contenants qui stockent des ustensiles propres ont de la nourriture au fond.
- Marchandises sèches non entreposées dans des contenants d'épreuves phytosanitaires et ouvertes sur des caisses de lait
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- Action(s) corrective(s) : Localiser une nouvelle méthode de stockage ou un nouvel espace pour les couvercles de refroidissement.
- Nettoyez tous les contenants de stockage, surtout ceux sous la ligne de cuisson. Assurez-vous que ces articles sont fréquemment nettoyés et désinfectés dans le cadre de la routine de nettoyage.
- Les marchandises sèches devraient être transférées dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
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- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'atteint pas le rinçage final à la plaque. Températures de 67 à 59 degrés Celsius observées au moment de l'inspection. La température du lave-vaisselle semble baisser à chaque cycle suivant
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- Mesures correctives : technicien en lave-vaisselle contacté au moment de l'inspection.
- Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé aujourd'hui. Le lave-vaisselle ne doit pas être utilisé tant que le rinçage final de 71 degrés Celsius n'aura pas été maintenu.
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- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de serviettes en papier à l'évier arrière.
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- Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main sont bien fournis en tout temps.
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- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneurs de stockage de nourriture stockés sur le sol de l'unité de refroidissement à l'intérieur.
- Contenants de stockage des aliments stockés sur le sol de la zone de préparation..
- Scoop glacé dans la barre stockée directement dans la glace.
- Boissons du personnel directement placées sur la surface de préparation des aliments (planche de découpe).
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- Mesures correctives : discuté avec le gestionnaire. Installation pour obtenir des étagères de stockage de produits secs appropriées pour les aliments.
- Les boules de glace doivent être entreposées dans des contenants et non directement à l'intérieur de la glace.
- S'assurer que les boissons du personnel ne sont pas stockées sur les surfaces de préparation des aliments.
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- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: À l'arrivée de la porte arrière d'EHO était ouverte pour le débit d'air. Aucun écran n'a été installé sur la porte arrière. Laisser la porte arrière ouverte contribuera aux infestations par les ravageurs. S'assurer que la porte arrière reste fermée.
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- Mesures correctives : discuté avec le gestionnaire. La porte de derrière nécessite un écran s'il faut la laisser ouverte.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Bar distributeur de boissons pas en bon état sanitaire. L'écoulement d'égout nécessite un nettoyage, car une certaine accumulation de débris s'est produite dans le fond du drain de l'étui.
- Les débris alimentaires se sont accumulés dans des conteneurs qui stockent des ustensiles dans les zones de préparation des aliments.
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- Mesures correctives : S'assurer que le drain de la zone de la barre pour la buse de boisson est systématiquement nettoyé.
- S'assurer que les bacs de stockage Utensil sont nettoyés.
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- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Des bouteilles de squeeze sont actuellement utilisées dans l'évier des toilettes et la station de service pour les pompes à savon à main. Les bouteilles de pression pour pompes à savon à main sont des solutions temporaires.
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- Mesures correctives : discuté avec le gestionnaire. Un nouveau fournisseur de savon à main remplacera toutes les pompes à savon. S'assurer qu'ils sont de qualité commerciale.
- Il est recommandé qu'ils soient montés au mur pour éviter d'être déplacés ou déplacés.
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- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Scoop de glace stocké directement sur le dessus de la machine à glace.
- 2. Les poubelles utilisées pour le stockage direct des aliments secs.
- Mesures correctives : 1. La boule de glace doit être entreposée de manière propre et hygiénique. La surface supérieure de la machine à glace n'est pas régulièrement nettoyée et désinfectée. La zone est trop élevée pour pouvoir être surveillée si elle est toujours dans un état sanitaire. Laver et désinfecter le scoop. Entreposez la boule de glace d'une manière hygiénique - un contenant propre est acceptable.
- 2. Utiliser des contenants durables, wahsables, non absorbants et construits en matériaux de qualité alimentaire pour l'entreposage direct des aliments. Ne conservez pas la farine et le panko directement dans des poubelles. Les poubelles ne sont pas destinées à l'entreposage des aliments.
- [Date de correction : 22 février 2023]
- **Ces violations ont été constatées lors de la dernière inspection du 06 février 2023 et n'ont pas été corrigées. Les violations doivent être corrigées à la date de correction indiquée.**
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: - L'évier entre la cuisine et la zone de préparation fuit. La fuite n'a pas encore été arrêtée/ la carence n'a pas encore été corrigée.
- Mesures correctives: - Unité de réparation. Arrêtez la fuite. [Date de correction : 28 février 2023]
- Remarque : Le gestionnaire a indiqué qu'une compagnie de plomberie avait été contactée et qu'elle devait corriger la lacune.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Serviettes en papier non disponibles à l'évier à barres pour sécher les mains après lavage des mains. Lorsqu'on lui a demandé, l'employé a répondu qu'il « utilisait des chiffons pour sécher les mains »
- Mesure(s) corrective(s) : - Fournir des serviettes de papier à l'évier. [Date de correction: Immédiatement]
- - Les lavabos doivent être entièrement accessibles en tout temps et pourvus d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier pour faciliter les bonnes pratiques de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Employé observé travaillant à la chaîne de cuisson (au-delà des frites) mangeant des chips directement dans le bol, puis continue de manipuler les aliments sans changer de gants ni de se laver les mains.
- Mesures correctives : - L'employé a demandé de se laver les mains et de changer de gants. [Mesures correctives: Immédiatement]
- - Examiner les bonnes pratiques de lavage des mains avec tous les employés.
- - Examiner quand les mains doivent être lavées avec tous les employés.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Scoop de glace stocké directement sur le dessus de la machine à glace.
- 2. Les poubelles utilisées pour le stockage direct des aliments secs.
- Mesures correctives : 1. La boule de glace doit être entreposée de manière propre et hygiénique. Laver et désinfecter la boule de glace. Entreposez les glaçons de manière hygiénique. Un contenant propre est acceptable. [CORRECTÉ]
- 2. Utilisez des contenants durables, lavables, non absorbants et construits en matériaux de qualité alimentaire pour l'entreposage direct des aliments. Ne conservez pas la farine et le panko directement dans des poubelles. Les poubelles ne sont pas destinées à l'entreposage des aliments.
- [Date de correction : 06-février-2023]
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : - Flacons de pulvérisation non étiquetés contenant du liquide clair observé le long de la chaîne de cuisson. L'employé a indiqué que le liquide transparent est un désinfectant.
- Mesures correctives : - Étiqueter toutes les bouteilles/boîtes contenant des désinfectants, des nettoyants, des produits chimiques ou des agents similaires.
- [Date de correction : 06-février-2023]
- Note: La plupart des bouteilles sont étiquetées; cependant, il y a quelques bouteilles de pulvérisation non étiquetées dans toute la cuisine.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: - L'évier entre la cuisine et la zone de préparation fuit.
- Mesures correctives: - Unité de réparation. Arrêtez la fuite. [Date de correction : 15 février 2023]
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]