BJ's Donut Hut
305 Birch Ave S 100 Mile House BC V0K 2E0 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Réfrigérateur de comptoir Haier: 8,5 C. S'assurer que seulement de petites quantités de denrées périssables sont conservées dans cette unité (et peuvent être utilisées en quelques heures). Marcher dans le refroidisseur et les refroidisseurs d'affichage étaient satisfaisants.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'installation est surchargée d'équipement et de matériel. Cela entrave la capacité de nettoyer correctement toutes les zones. Les articles qui ne sont pas utilisés dans les opérations courantes doivent être retirés du site.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Détails du plan d'assainissement requis.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Nourriture observée à découvert/non étiquetée dans un refroidisseur. Tous les aliments doivent être couverts et étiquetés pour protéger contre la contamination. Scoops observés stockés dans un produit sec sans poignée / poignée dans le produit. Les scoops doivent avoir une poignée et être entreposés pour empêcher les employés de toucher le produit à mains nues.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les salles de bains pour hommes et pour femmes n'avaient pas d'eau chaude provenant du robinet. L'opérateur a récemment installé des lavabos automatiques dans ces salles de bains. L'eau chaude doit être disponible pour permettre un lavage adéquat des mains. Veuillez contacter le plombier pour réparer.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, aucune procédure écrite d'assainissement sur place pour le nettoyage et l'assainissement des tranches de viande.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Assurez-vous que les bandes d'essai sont fournies pour le désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Veuillez commencer à noter les températures sur les feuilles de journal et fournir une copie par courriel à la date indiquée ci-dessus.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Veuillez inclure l'enregistrement de la température finale de rinçage sur le lave-vaisselle au moins 1x par jour - peut être envoyé par email avec les journaux ci-dessus.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Tuiles manquantes sur le sol.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Refroidisseur de marche trop chaud à 6° à 7°C, température réglée à 4°C pendant l'inspection.
- F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
- Observation(s): Le mélange roux en vrac utilisé pour épaissir les soupes et les ragoûts a été laissé sur le poêle pour refroidir. Veiller à ce que les procédures de refroidissement appropriées soient suivies: les aliments doivent être refroidis à partir de 60°C-20°C en 2 heures et de 20°C-4°C ou moins en 4 heures.
- 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?